Како брзо ољуштити семенке бундеве?

Ако волите да користите семенке бундеве у својој храни, али не желите да трошите много времена на њихово гуљење, онда је овај ресурс за вас. У овом чланку ћемо вам рећи како брзо ољуштити семенке бундеве, омогућавајући вам да уживате у њиховом укусу и предностима без икаквих проблема.

Како одабрати добро семе за чишћење?

Најбоља опција је да узгајате сопствену бундеву, а затим сакупите њено семе. Али ако нема земље за башту, они који живе у стану морају да купе семе бундеве са пијаце. У овом случају треба обратити пажњу на следеће тачке.

Семе треба добро опрати. Да бисте то проверили, само навлажите прсте и додирните њима семе. Лоше опрано семе ће се снажно залепити за ваше руке. Гљиве плесни се лако насељавају на преосталу пулпу, а складиштење таквих зрна је тешко.
Не би требало да буде приметан трули мирис. Ако јесте, онда су можда зрна оштећена и имају горак укус.
Семе које ћете огулити морају бити добро осушене. Сирова љуска је мекана.

Како добити сирово ољуштено језгро бундеве?

Сирово семе бундеве је добро у медицинске сврхе. Конзумирају се у малим количинама, само 10 грама дневно. Због тога, ручно ољуштити семе неће бити тешко. Ако је материјал потребан за породицу од неколико људи, онда се за убрзавање процеса користи следећа метода.

Прережите бундеву на пола и извадите семенке.
Семе се очисти од пулпе и опере текућом водом помоћу цједила.
Пустите да се вода оцеди, а затим распоредите семе на плех или површину прекривену уљаном крпом у једном слоју.
Повремено мешајући, осушите семе.

Пажња!

Топлотни третмани уништавају корисне елементе у било ком производу. Због тога није препоручљиво користити високе температуре чак ни за претходно сушење семена. Идеално сушење се дешава у близини грејних уређаја у просторији зими или на сунцу у топлој јесени. Када сушите у пећници, температура треба да буде ниска, а врата мало отворена. Ваздух у рерни не би требало да вам гори руку.
Да бисте огулили семе, узмите га за задебљану ивицу. Користећи маказе у правцу носа, одрежите делове на којима су стране коре међусобно повезане. Рез почиње од средине семена.
Окрените семе са исеченим делом надоле и нежно притискајући бочне зидове извадите језгро. У добро осушеном семену, језгро се лако љушти од љуске.

Ако се семенке бундеве једу без да имају лековито дејство, прже се, тада кора постаје крхка и лако се љушти.

Како очистити семе у великим количинама?

За припрему јела где се даје предност укусу семена бундеве, користе се методе „масовног чишћења“.

Користећи следећу технологију можете брзо уклонити љуску из језгра.

Купите сорту бундеве са великим семенкама или сировим семенима. У печеним производима изгледају импресивно, а зрна се лакше одвајају од љуске.
Одрежите капицу бундеве (место где се плод спаја са петељком) и великом металном кашиком извадите семенке.
Исперите их топлом водом и добро их очистите. Сва влакна морају бити уклоњена.Ако нема текуће воде, материјал можете потопити у велику посуду, мењајући воду неколико пута.
Семе се полажу на метални плех, уљану крпу или пергамент папир у танком слоју. Дозвољено им је да се осуше. Није препоручљиво користити обичан папир за постељину, семе се може залепити за њега.
Користећи обичну оклагију за тесто, развуците слој тако да разбијете љуску, а да не оштетите зрно.
У велику шерпу сипа се литар воде на бази 475 мл неољуштених семенки. Ставите посуду на плински шпорет на средњу ватру и доведите воду до кључања.
Осушено семе се сипа у шерпу, покрије поклопцем и остави да кључа 20 до 30 минута. Трајање процеса зависи од тога колико брзо гранате испливају на врх. Чиста зрна остају на дну посуде.
Када су све семенке бундеве ољуштене, кашиком или цедиљком уклоните љуску и исцедите воду кроз цедиљку преко лавабоа. Охладите семе у цедилу са текућом водом.
Семе се суши на исти начин. Након тога су спремни за јело.

Треба напоменути да постоје сорте бундеве код којих семенке немају кору и не треба их гулити. Можете да посадите неколико грмова ове бундеве у својој башти и обезбедите себи довољно семена бундеве. Бундева је захвална, непретенциозна биљка.

Препоручујемо да прочитате чланак о како сушити семе бундеве