Авокадо: 95% користи и 5% штете за тело

Све чешће се авокадо може видети на листи за куповину Руса. Предности и штете овог воћа за тело нису у потпуности проучаване. Научници неуморно спроводе истраживања и доносе све више нових открића. Позивамо вас да сазнате о необичним својствима овог дивног воћа.

Па ипак, авокадо је воће.

За многе, воће мора бити слатко и сочно. Авокадо, и по укусу и по хемијском саставу, више личи на поврће. Збуњује и то што се у неким супермаркетима налази поред краставаца, ау другим - уз јабуке.

У ствари, постоје плодови око којих су чак и научници збуњени. На пример, парадајз, патлиџан и краставац. Али ово се не односи на авокадо. Одговор на питање да ли је воће или поврће је јасан.

Авокадо је воће. Расте на зимзеленој воћки са дивним именом Персеј (од имена старогрчког митолошког јунака). Плод садржи семе, уз помоћ којег се дрво размножава. Све је као друго воће.

Јунак графика и ватрених песама

Многи људи знају авокадо по веселим сликама на мајицама и песми која је звучала пре пар година на сваком ћошку: „Аво-авокадо, аво-авокадо, само је између тебе и мене...”

Али шта је тачно тајанствени плод?

• Поглед. Подсећа на велику крушку са огромном коштицом унутра. Кора авокада је густа, зелена и често грудаста. Нека врста мешавине крушке и крокодила. Плод се зове "алигаторска крушка". Ако га исечете, наћи ћете пулпу масне конзистенције и деликатне жуто-зелене боје.
• Укус. Авокадо се не може мешати ни са чим другим. Садржи много масти. Његов укус се може упоредити са слатким путером помешаним са пасираним зеленилом. У неким варијантама јасно се могу чути ноте орашастих плодова, крушака, печурака, кобасица, јогурта и топљеног сира. А ако је плод незрео, онда је његово месо горко.
• Мирис. Арома свежег авокада је суптилна, незаслађена, егзотична, путераста и орашаста.

Мало људи зна да су ови плодови веома стари. Узгајали су их Астеци и звали су се хуацатл, што значи „шумско уље“.

Зашто је авокадо тако здрав?

Нутриционисти препоручују авокадо за мршављење, народне исцелитеље за затвор, а лекари за снижавање холестерола у крви. Садржи рекордну количину здравих масних киселина, уља, витамина и антиоксиданата.

Године 1998. авокадо је уврштен у Гинисову књигу рекорда као најхранљивије воће.

100 г пулпе садржи само 1 г шећера и веома велику количину витамина Б, Ц, Е, К, Д, омега-3 и омега-6 масних киселина, мононезасићених масти, калијума, бакра, магнезијума, антиоксиданата.

Које су предности авокада?

• Позитивно утиче на функционисање срца.
• Повећава отпорност на стрес.
• Нормализује крвни притисак.
• Смањује ниво холестерола у крви.
• Промовише губитак тежине.
• Побољшава концентрацију и памћење.
• Нормализује функционисање гастроинтестиналног тракта и елиминише запртје.
• Штити ћелије од старења и има својства подмлађивања.

Воће се препоручује да се укључи у исхрану вегетаријанаца, особа са кардиоваскуларним обољењима и дијабетичара. Код дијабетеса типа 2, помаже у одржавању нивоа глукозе у крви и побољшава профил липида.

Да помогне онима који губе тежину

Након што су пробали масну пулпу, многи долазе до закључка да егзотично воће није погодно за дијететску исхрану. Заиста, ако погледате колико калорија има авокадо, згрозићете се - чак 160 кцал на 100 г пулпе. За поређење, висококалорични кромпир и банане садрже 77 и 89 кцал, респективно.

Упркос високом садржају масти, плодови авокада су дијететски. Чињеница је да су све масти у њима здраве и да не садрже холестерол. И такође:

• плодови су хранљиви;
• може заменити мајонез у салатама;
• смањити нервозу током дијете.

Предности за репродуктивни систем

Авокадо се препоручује да се укључи у исхрану парова који планирају да затрудне, а једноставно ако желе да побољшају свој сексуални живот. Његова употреба као афродизијака описана је још од 16. века. Индијци су плодове користили за повећање либида и убрзање порођаја.

Корисне карактеристике:

• Пулпа плода садржи пуно фолне киселине, што је посебно важно за жене током трудноће.
• Витамин Е је неопходан за правилно функционисање полних жлезда и производњу хормона.
• Авокадо смањује ризик од дисплазије грлића материце.
• Код мушкараца, воће помаже у повећању количине ејакулата и повећава број активних сперматозоида.
• Воће буди сексуалне фантазије и либидо.

Зелена пилула младости и лепоте

Авокадо садржи витамин Е, који побољшава производњу колагена и еластина. Ако га редовно једете, коса ће вам бити сјајна, кожа здрава, нокти јаки, а лице без бора.

Воће можете користити не само изнутра, већ и споља. Од њега жене праве маске за влажење коже и уклањање ломљивости косе. Авокадо ублажава упалу и иритацију, због чега се користи за лечење акни.

Штета

Авокадо може бити штетан:

• када се конзумира у великим количинама;
• у присуству озбиљних болести и алергија;
• када једете воће заједно са коштицом и кором.

Кора, коштица и листови авокада садрже токсичну супстанцу персин. Овај токсин изазива тровање код људи и смрт животиња и птица.

Нутриционисти саветују постепено увођење воћа у исхрану. Његов састав је прилично специфичан. Може доћи до алергијске реакције, дијареје, тежине у стомаку и мучнине.

Запамтите: коштица и кора се не могу јести.

Врсте авокада

Постоји око 400 сорти авокада. Воће се узгаја у својој историјској домовини у Мексику, као иу САД, Израелу, Индонезији и другим земљама са тропском и суптропском климом. Иначе, међу Мексиканцима се „посао са авокадом“ сматра веома профитабилним. Њена профитабилност је висока као и трговина дрогом.

Упркос разноликости сорти, у руским супермаркетима најчешће можете пронаћи 3 врсте авокада:

• Хасс (хаас је погрешан назив). Најчешћа сорта на свету. Више од 85% свих узгајаних авокада је ове сорте. Кожа плода је бубуљицаста, тамна, месо има зеленкасту нијансу. Хасс је умерено масна сорта са богатом палетом укуса.
• Доминиканац. Врло ретко завршава на руским полицама.Ако успете да га упознате, узмите га без оклевања. Велике је величине. Кора плода је зелена, бубуљицава, а пулпа је слатка.
• израелски. Мање укусно од афричких и доминиканских сорти. Израелски авокадо најчешће има глатку и танку кожицу која се лако ломи. Пулпа је мало масти. Најбоље је јести у салатама или пећи.

Најбоље и најнеобичније сорте:

• Риан – веома масна врста са жутим месом са укусом пире кромпира.
• Еттингер – супер укусно са ниским садржајем масти. Постаје још укусније када седи. Укус пулпе може подсећати на пржене печурке, топљени сир, орашасте плодове, јогурт и кобасице.
• Пинкертон – карактерише веома мала кост. Афричко воће је посебно укусно и масно, док је израелско воће, напротив, немасно и има укус шаргарепе.
• Пура Вида – има облик тиквице од флаше. Плодови су веома велики и могу тежити до 1,3 кг.
• Фуерте - сматра се најукуснијим. Плод са глатком кором има пријатан слатко-кремаст укус.
• Сланина – најмршавија и најводенавија сорта. Кожа минијатурних плодова је светло зелена, као и пулпа.
• Реед - сферни плодови са истом округлом коштицом. Пулпа има укус мешавине крушке и орашастих плодова.
• Зутано - једна од најбољих сорти. Плодови су крушколиког облика, са танком и глатком зеленом кором. Пулпа је масна, укусна, снежно бела или кремаста, укуса је као јабука.
• Мекицола – тамнољубичасти или црни авокадо тежине до 100 г.
• Семил-34 - елитна сорта. Плодови су сочни, воћног укуса који сазревањем постаје путеран и орашасти.
• Краљевска црна - елитна сорта. Одликује се дубоком црном кором и жутим месом.

У летњим месецима сазревају: Фуерте, Бацон, масне сорте Пинкертон, Реед.

Током зимске сезоне можете купити: Хасс, Зутано, Риан, Еттингер, сорта Пинкертон са ниским садржајем масти.

Једемо авокадо

Мексиканци једу авокадо скоро сваки дан. Овде је уобичајен као кромпир у Белорусији. Да бисте добили максималну корист, једе се сирово. Воће је такође укључено у традиционална мексичка јела (гвакамоле и друга).

Пре него што било шта поједете или кувате, огулите авокадо:

1. Исеците воће по дужини на две половине без просецања коштице.
2. Уклоните и одбаците коштицу.
3. Користећи супену кашику, извадите пулпу и ставите је на тањир.

Како јести авокадо сиров:

• Са кашиком. Исечено воће попрскајте лимуновим соком или 1% сирћетом. Поједите пулпу тако што ћете је кашиком извући право из коре.
• Са тостом или крекером. Згњечите пулпу виљушком. Посолите и побиберите, попрскајте лимуновим соком и премажите као путер.

Лимунов сок спречава да месо авокада потамни.

Кување авокада

Авокадо се обично користи за припрему:

• салате;
• суши и ролнице;
• грицкалице;
• гуацамоле сос.

Масна пулпа се одлично слаже са рибом и морским плодовима, јајима, шунком, пилетином и цитрусним воћем.

Једноставни и укусни рецепти:

• сендвичи. Нанесите пулпу авокада на хлеб. Ставите танак комад лососа на врх. Украсите зеленилом.
• Салата. Скувати 300 г шкампа. 1 ољуштен авокадо и 300 г ананаса из конзерве исећи на коцкице. Мешајте, поспите сецканим зачинским биљем. Прелијте јогуртом.
• Снацк. У блендеру самељите пулпу од 1 воћа, 200 г младог сира или фета сира и зачинског биља. Намажите на тост.
• Брзи доручак. Авокадо преполовите, извадите коштицу и мало повећајте рупу. У сваку половину разбијте 2 препелица јаја.Пеците у рерни загрејаној на 200 степени 15 минута.
• Гуацамоле сос. Самлети у блендеру (грубо): ољуштени авокадо, мали лук, пола паприке, мали чили, парадајз, четвртина лимуна без коре. Посолите и додајте 1-2 тбсп. кашике маслиновог уља. Послужите уз кукурузне тортиље или одреске.

Ко је овде најзрелији?

Врло често људи не разумеју укус авокада јер први пут пробају погрешно воће. Често заврши на полицама незрео: тврд, безобразан, са непријатном горчином. Друга крајност је презрело воће са веома масном кашом налик на пире.

Како одабрати прави зрео и укусан авокадо?

• Стисните воће у руци. Требало би да буде мекана, али еластична, попут надуване гумене лопте.
• Протресите га близу уха. Зрело воће ће одговорити једва чујним звуком семена.
• Прегледајте кожу. Требало би да буде глатко, без рупа, пукотина или затамњених подручја.
• Обратите пажњу на врх воћа. Ако је уместо једноставног заокруживања видљив врат, то значи да је плод сазрео на дрвету и да ће бити посебно укусан.

Боље је купити тврди авокадо него меки и презрели.

2 начина сазревања авокада

Предност плода је у томе што сазрева и након што се убере са стабла.

Шта радити са тврдим авокадом?

• Ставите воће у пластичну кесу заједно са јабуком или бананом. Везати и оставити на столу један дан. Трик ове методе је у томе што јабуке и банане емитују гас етилен, који промовише брзо сазревање свега што је у близини.
• Умотајте авокадо у занатски папир и ставите га на хладно и тамно место. После 2-3 дана постаје погодан за употребу.

Иако је авокадо стар више од 20.000 година, у Русији је постао популаран тек последњих година. До данас зелени плодови који изгледају као велике незреле крушке не уливају поверење код многих људи. Вреди признати да је укус масне пулпе специфичан. Да бисте ценили авокадо, морате одабрати право воће. Неки људи га воле искључиво у салатама и облозима. У сваком случају, једење је веома корисно. Сорте које се одликују високим садржајем масти замењују месо и јаја. Авокадо је веома вредан производ за вегетаријанце и све који се држе здраве исхране.