Зашто су телу потребне кајсије: користи и штете сунчаног воћа
Садржај:
Прикупили смо највредније информације о кајсијама: здравствене користи и штете, контраиндикације, правила за избор, складиштење и потрошњу. Сочно жуто-наранџасто воће је природно складиште витамина, минерала и органских киселина. Истовремено, кајсије имају низак садржај калорија (44 калорије на 100 г) и сматрају се дијететским производом. Обавезно их укључите у своју исхрану!
Хемијски састав кајсије
Кајсије су једно од најздравијих воћа за људски организам. Садрже хемикалије у високим концентрацијама које позитивно утичу на функционисање унутрашњих органа и система.
Табела 1. Састав свеже кајсије
| Назив супстанце | % дневне вредности у 100 г | Корисне карактеристике |
|---|---|---|
| Алиментарна влакна | 10,5 | Нормализује покретљивост црева, промовише раст здраве микрофлоре, уклања токсине из тела, побољшава функцију бубрега и јетре |
| Витамин А и бета каротен | 29.7 и 32 | Ојачати вид, побољшати изглед коже и косе, спречити репродуктивне поремећаје код жена и мушкараца |
| Витамин Б2 | 3,3 | Служи као превентивна мера за болести нервног система, учествује у метаболизму протеина, угљених хидрата и масти, убрзава регенерацију ћелија, одржава нормално стање слузокоже унутрашњих органа. |
| Витамин Б5 | 6 | Стимулише производњу хормона надбубрежних жлезда, јача имуни систем, побољшава функцију мозга |
| Витамин Ц | 11 | Повећава снагу и еластичност крвних судова, спречава рак и прерано старење, побољшава функционисање имуног система |
| Витамин Е | 7,3 | Штити тело од многих врста рака (посебно простате, бешике), убрзава регенерацију ткива и микроциркулацију крви, има подмлађујући ефекат |
| витамин ПП (Б3) | 4 | Побољшава циркулацију и састав крви, подржава здравље нервног система и мозга, смањује ниво „лошег“ холестерола, стимулише производњу пробавних ензима |
| Калијум | 12,2 | Уклања вишак течности из тела, чисти бубреге, нормализује рад срца и крвни притисак |
| Силицијум | 16,7 | Повећава снагу костију и хрскавице, стимулише синтезу колагена |
| Фосфор | 3,3 | Осигурава нормалан раст коштаног ткива, побољшава функцију мозга |
| Гвожђе | 3,9 | Повећава ниво хемоглобина у крви, подржава здравље штитне жлезде, спречава хронични умор и депресију |
| манган | 11 | Јача кости и везивно ткиво, учествује у метаболизму угљених хидрата |
Кајсије такође садрже полисахарид инулин. Ово једињење нормализује ниво шећера у крви, убрзава процес сагоревања масти, уклања токсине и радионуклиде из тела.Сок од кајсије садржи танине, који имају антиинфламаторна и антибактеријска својства.
Зрна кајсије, иако у ниским концентрацијама, садрже две токсичне супстанце: цијановодичну киселину и амигдалин гликозид. Због тога их не треба посебно јести. Језгра кајсије производе драгоцено базно уље, слично уљу уљу брескве. Производ се користи у козметичке сврхе, посебно за негу суве коже која стари.
Научници се још увек расправљају о томе коју земљу треба сматрати родним местом кајсије. Неки називају регион Тјен Шан у Кини, други зову Јерменију.
ТОП 6 корисних својстава кајсије
Кајсије су корисне за мушкарце, жене, децу и старије особе. Редовна конзумација овог воћа може спречити развој хроничних болести или побољшати благостање са постојећим тегобама. Зашто је добро јести јарко наранџасто воће сваки дан?
1. Ојачати визију
Кајсија је лидер међу воћем увезеним у Русију по садржају витамина А и бета-каротена. Недостатак ових супстанци може довести до исушивања ћелија рожњаче ока, поремећаја перцепције боја и погоршања вида у мраку. Да бисте спречили ове болести, једите свеже кајсије и суво воће (суве кајсије, кајсије).
Јарко наранџасти, скоро црвени плодови садрже више бета-каротена од жутих.
2. Нормализовати варење
Црева су унутрашњи орган коме су хитно потребна дијетална влакна (влакна). А кајсије су богате овим последњим. Дијетална влакна имају следећа лековита својства:
- служе као храна за корисну микрофлору;
- спречити дисбактериозу, која се манифестује у облику сталног надимања;
- олакшавају варење хране и побољшавају апсорпцију витамина и минерала;
- ослободити констипацију;
- адсорбују и уклањају из тела бактерије које производе фекапертене – потенцијалне карциногене.
Влакна пружају особи дуготрајан осећај ситости пунећи стомак. То јест, кајсије индиректно помажу у контроли апетита.
3. Спречити болести срца и крвних судова
Главна вредност кајсије за срце је њихов висок садржај калијума, као и присуство магнезијума, инулина и, опет, дијететских влакана. Воће нормализује равнотежу воде и соли у телу, спречавајући скокове крвног притиска. Одлична су превентива против атеросклерозе, јер чисте крвне судове од триглицерида и смањују ниво „лошег“ холестерола. Плодови јачају срчани мишић.
4. Служи као превенција рака
Кајсије су воће са антитуморским дејством. Садрже многе антиоксидативне супстанце које неутралишу негативне ефекте слободних радикала и спречавају раст ћелија рака. То су, посебно, витамини А, Ц, Е, биотин.
Дијетална влакна смањују ризик од рака дебелог црева, једне од најчешћих врста малигних неоплазми у свету.
5. Побољшава менталне способности
Кајсија је незаобилазно воће за дете које жели да унапреди успех у школи, или одраслу особу која се бави менталним радом. Витамини Б убрзавају пренос нервних импулса у можданим ћелијама, а витамин Ц повећава церебралну циркулацију. Као резултат тога, особа боље размишља и лакше памти велике количине информација. Угљени хидрати у производу побољшавају расположење.
6. Промовише губитак тежине
Пошто је воће нискокалорично, али у исто време прилично заситно, може се укључити у јеловник исхране приликом мршављења. Боље је користити кајсију као лагану ужину пре 16:00. Производ убрзава метаболизам, повећавајући потрошњу енергије током дана. Дијетална влакна уклањају вишак масти добијене храном из тела.
Кајсије садрже хром у малим количинама. Овај елемент у траговима нормализује ниво шећера у крви и истовремено смањује апетит. Помаже у спречавању преједања и жудње за висококалоричном храном.
Коме су кајсије контраиндиковане?
Незрело воће може нанети штету организму. Имају високу концентрацију киселина, које изазивају иритацију слузокоже желуца и уништавање зубне глеђи.
Ако злоупотребите производ, можете доживети нежељене ефекте као што су дијареја, грчеви у стомаку и мучнина. Предозирање витамином А прети особи главобољом, повраћањем, жутилом коже и оштећењем функције јетре.
Контраиндикације за конзумирање кајсије су следеће:
- склоност дијареји;
- алергија;
- гастритис, чир на желуцу, повећана киселост желудачног сока;
- хепатитис јетре.
Лекари имају различита мишљења о томе да ли се плодови наранџе могу јести ако имате дијабетес. 100 г кајсије садржи од 4,7% до 27% шећера. Веома слатке сорте су "ананас" ("шалах"), сушена "шептала". Ако имате висок шећер у крви, свакако би требало да престанете да их користите. Преостале сорте треба јести са опрезом: ретко, у малим количинама, праћење нивоа глукозе помоћу глукометра.
За труднице, кајсије су корисне у умереним количинама - до 3 комада дневно. Ово воће се може јести и током дојења ако беба нема алергијске реакције.
Како одабрати укусно воће?
Кајсије се доносе на локална тржишта од јуна до августа. Да бисте изабрали квалитетно воће, обратите пажњу на њихов изглед. Зрели плодови имају јарко жуту или наранџасту боју, танку и нежну кожицу која се не деформише при притиску, воћну арому без страних нота (трулеж, трава, алкохол).
Одсуство карактеристичне длаке на кожи не значи да је плод лош. Постоје једноставно "ћелаве" сорте кајсије.
Боље је купити незреле кајсије него презреле. Ово последње неће донети користи телу, јер су изгубили већину витамина. Али „зелено“ воће се може донети кући и умотати у папир. За 1-2 дана биће зрели и укусни.
Периоди складиштења и правила
Након куповине кајсија, треба их јести што је пре могуће. Зрели плодови се чувају у фрижидеру не више од 3-4 дана, на собној температури - 1-2 дана.
Како чувати суве кајсије дугорочни? Ставите суве кајсије у папирну кесу или стаклену теглу. Кајсије и суве кајсије могу да издрже до 18 месеци без кварења. Оптимални услови су: температура - 10-20 степени, влажност - до 25%, тамно место.
Како правилно јести кајсије?
Ако желите максималну корист за здравље, једите зреле кајсије свеже. Довољно је 4-5 комада дневно. Ако једете више, може доћи до надимања и дијареје. Не заборавите да добро оперете воће под текућом водом пре јела.
Не треба јести кајсије на празан стомак. Они подстичу производњу желудачног сока, који у недостатку хране у стомаку делује снажно надражујуће на слузокожу.
Комадићи свеже кајсије, као и сушене кајсије, могу се додати следећим јелима:
- швапски сир;
- Сладолед;
- воћне салате;
- пецива: пите, пите, лиснато пециво, мафини и колачи, колачи од пецива;
- месо перади.
Од дивљих плодова Жердела, који садрже минимум шећера, добијају се дивни џем, мармелада и компот. Чак се и незреле кајсије користе у кувању. Њихова пулпа чини укусну маринаду за јела од меса, а такви плодови су такође погоднији за конзервирање.
Да ли су смрзнуте кајсије здраве?
Замрзавање на температури не вишој од -18 степени омогућава вам да сачувате максимум хранљивих материја у кајсијама. Губи се само највећи део витамина Ц. Али витамин А, бета-каротен, витамини Б, макро и микроелементи остају у смрзнутом воћу. Пожељно је да се кајсије беру целе или на пола, без употребе шећера или лимунске киселине. Прво их треба добро опрати, осушити и по потреби уклонити семе.
Прво, кајсије се полажу у једном слоју на послужавник и стављају у замрзивач на 2-3 сата. Затим се брзо пребацују у контејнере и потпуно замрзавају. Прво морате уклонити другу храну из замрзивача: месо, рибу, поврће. Чињеница је да пулпа кајсије врло лако упија стране мирисе.
Дакле, кајсије нису само укусно летње воће, већ и алтернатива фармацеутским додацима исхрани за јачање организма. Они спречавају опасне болести као што су рак, атеросклероза и хипертензија. Промовише здрав, постепен губитак тежине и повећан имунитет. Кајсије се могу јести свеже или додати у омиљена јела. Међутим, не би требало да злоупотребљавате производ како не бисте наишли на хипервитаминозу и иритацију гастроинтестиналног тракта.