Када и које лубенице купити: на велетржници су рекли одакле долазе најслађе и најукусније бобице

„Много тога што кажу о лубеницама није истина. Сваки продавац уверава да му се доносе само најслађе и најукусније лубенице. Нема шансе без овога ако желите да зарадите добар новац. А понекад ни сами трговци не знају одакле долазе, те исте лубенице“, рекао ми је велики велетрговац. Посетио сам га ради посла на самом почетку сезоне, у јуну. Научио сам много занимљивих ствари.

Пре 10 година ово нисмо могли ни да сањамо

Пре нешто више од 10 година, лубенице у Русији биле су сезонска посластица. У средњој зони појавили су се не раније од средине августа. Људи су толико навикли на то да и даље чекају крај лета, непоколебљиво пролазећи поред раних лубеница, окрећући главу. Многи су сигурни да су пуни хемикалија. Ово је велика заблуда.

Одаћу вам тајну: лубенице се пажљиво проверавају на граници. Нитрати и лоши то једноставно не пролазе.

Дозвољени су производи који имају сертификат који потврђује фитосанитарну безбедност. Нећете бити пуштени у Руску Федерацију без докумената. Сада је ово строго.

Такође није тачно да је бобица некако напумпана. Ако покушате да га пробушите иглом, убрзо ћете открити да је место убода постало мекано и почело да трули. Унутрашњост бобице ће такође бити трула. Највише што могу да ураде је да користе ђубрива да убрзају раст. То су нитрати који су штетни по здравље људи. Диње се проверавају на њихов садржај.

Одакле нам јунска лубеница?

Од средине јуна на продајним местима расту планине пругастих „лопти“. То су углавном иранске лубенице. По мом мишљењу, они су најукуснији које можете купити почетком лета. Довозе нам се из Турске, Египта, Сирије, а понекад и других земаља где рано сазревају.

Савет. Приликом одабира лубенице, морате пазити да је реп жут и увенуо, а да на његовој страни постоји „образ“ - бело-жута мрља величине шаке. Што је „образ“ светлији, месо је црвеније и укусније.

Једина мана јунске лубенице је висока цена. Кошта 5 пута више од септембарског. С обзиром да једна бобица тежи најмање 7-8 кг, ово је веома скупо.

Средња сезона: јул-август

Отприлике средином јула, тржиште је испуњено лубеницама из Азербејџана, Узбекистана (Ташкент) и Казахстана. Снабдевање се врши углавном из централне Азије. Производи су такође тестирани на садржај нитрата, тако да их можете купити без страха.

Најукуснијим лубеницама у јулу сматрају се "Собирабадски" (Азербејџан) и "Америцан" (Казахстан). Веома сладак и сочан. Мало је семена, крупних. Без обзира који одаберете, сви су зрели.

Сам их носим у своју породицу. А ја имам малу децу.

Савет. Ако се плашите да се не отрујете лубеницом, немојте је јести до сржи. Типично, нитрати се акумулирају у њему иу околини. Покушајте да поједете 1-2 скибки. Ако се мучнина, главобоља и други знаци тровања не појаве у року од 2 сата, наставите да једете бобицу.

Време за домаће бобице - средина августа - почетак октобра

Од августа, лубенице су нам донете из Астрахана, Краснодарске територије, а ређе из других региона. То се не дешава из године у годину. Понекад сезона локалних лубеница почиње раније, понекад касније. Много зависи од времена. Да би сазреле, дињи је потребна топлота, јако сунце и пуно воде.Испоруке из централне Азије неће престати до краја септембра. То је оно што ја схватам као избор - можете купити „лопту“ за сваки укус.

Од касних лубеница, желео бих да поменем "Кхолодок" - слатко и веома сочно, богатог укуса. Ово је класика. Такође се може чувати до децембра.

Лако је препознати касне сорте - имају тамнију и богатију кору. Скоро сви су слатки, а истовремено приступачни. Ово је још један разлог зашто сви чекају август. Највише лубеница је почело.

Савет. У лето морате одабрати велике лубенице. Култура даје принос 3-4 пута. Прве бобице су највеће, а затим постају све мање и мање. Што је лубеница већа, већа је вероватноћа да је зрела према очекивањима. Али крајем септембра већ можете узети "бебе" тежине 3-4 кг.

Шта је са зимским бобицама?

Велики супермаркети продају лубенице током целе године. Такође су безбедни, али најчешће без укуса. Овакву зрелу шећерну лубеницу ретко се може видети лети. Можете куцнути или покушати да стиснете бобицу. Само звоњава и тишина. Нема пријатног хрскања шећера, нема бумности. Боје се да нам донесу зреле бобице, а пошаљу им мало зелене да се не покваре на путу.

Зимске лубенице из Костарике и Еквадора сматрају се најбољим. Али бразилски не препоручују куповину.

Зими, бобица је безбедна за јело, али без укуса. Ако се нешто деси, супермаркети ће издати рачун. Моћи ћете да поднесете захтев. Они знају за ово, па стога проверавају испоручену робу. Неки мрежари сами тестирају нитрате и исеку неколико лубеница за тестирање. Ако су заиста неукусне, умотају целу серију. Јасно је да га добављачи и даље бацају у продавнице које не маре за своје купце.

Лубенице можете безбедно да једете од јуна, а не, као што сте навикли, од августа.Обратите пажњу само на то да је трговачко место ограђено и да се налази испод надстрешнице, удаљено од коловоза. Према правилима, бобице треба чувати на посебним полицама испод тенде, а не лежати на тлу. Не купујте резане бобице - микроби се брзо размножавају испод филма, посебно у врућини. Питајте продавца за сертификат, онда ћете бити сигурни да лубеница не садржи нитрате. Обично је лоша роба од илегалних имиграната, у малим радњама које нико не проверава због малих прихода.