Како одабрати укусан авокадо у продавници

Егзотично воће и поврће одавно се доноси из тропских и суптропских земаља на руска тржишта и супермаркете. Како одабрати авокадо у продавници и не погрешити?

Како одредити зрелост авокада

Незрело воће је кисело и кисело. Немогуће је јести сирово, а укус других јела неће се променити на боље. Како можете знати да ли је воће зрело у самопослузи? Обратите пажњу на два параметра: боју и тврдоћу.

Табела 1. Како одредити зрелост авокада по изгледу

Ако сте у недоумици око боје, боље је купити незрело воће. Умотајте у пластичну кесу и оставите да сазри на прозорској дасци.

Не мешајте презрело воће са сортом Цалифорниа Хаас. Овај други има природну црну боју. Сматра се једном од најукуснијих врста авокада. Његово месо је веома масно и слатко.

А сада о томе колико тврдо свеже воће треба да буде. Лагано га стисните у длан.Не додирујте кору ноктима - прилично је крхка.

• Ако је плод тврд, као зрела јабука, значи да још није зрео.
• Умерена чврстоћа и еластичност указују на то да је авокадо добар и погодан за конзумацију.
• Мекоћа, преостала удубљења након притиска, тамне мрље на кожи су знаци да је егзотична бобица већ почела да трули. Приликом куповине не би требало да бирате меки авокадо.

Дакле, купили сте зрело воће. Сада морамо да смислимо како да огулимо авокадо пре јела.

Процес чишћења

Коначну проверу зрелости можете обавити код куће. Исеците рез са врха, процените боју и мирис. Пулпа зреле бобице је жуто-зелена и мирише на уље. Незрело воће авокада је изнутра бледо жуто. Споља, пулпа је попут крушке и готово да нема мирис.

Огулити авокадо је лако:

1. Оперите воће под текућом водом и обришите пешкиром.
2. Оштрим ножем направите уздужни рез у круг. Не дирајте кост.
3. Држите авокадо у длановима и закачите палчеве око врха.
4. Уз мало труда, поделите воће на две половине.
5. Уклоните кост тако што ћете је покупити ножем.
6. Користећи кашичицу, уклоните пулпу са коже.

Да ли бисте желели да купите авокадо са малом коштицом у продавници да бисте добили вреднију пулпу након љуштења? Изаберите сорте Фуетре, Хасс или Пинкертон.

Као зрела јабука, исечени авокадо одмах почиње да тамни и оксидира. Да бисте зауставили овај процес, поспите пулпу лимуновим соком.

Рок трајања воћа у фрижидеру је 2-3 дана. Питам се како то једу?

Како правилно јести авокадо

Авокадо можете јести сиров, али ова храна није за свакога. Укус подсећа на путер са зачинским биљем. Понекад можете осетити арому пињола.Нежан укус биће одличан додатак салатама од поврћа, месним и рибљим јелима, сосовима, десертима.

Могу ли јести кору и коштицу?

Јама и кора садрже опасну супстанцу - персин. Ово је фунгицидни токсин који може изазвати алергијску реакцију, тровање и погоршање функционисања гастроинтестиналног тракта код људи. Код животиња и птица је фаталан.

Поред тога, кора се третира антифунгалним лековима пре складиштења и транспорта. Зато једите само пулпу.

У која јела додајете авокадо?

Укусан и нежан авокадо иде уз готово свако јело, али најуспешнију комбинацију са њим чине следећи производи:

• лимуни, лимете, поморанџе и други цитруси;
• парадајз;
• рукола;
• меки сиреви;
• топљени сиреви;
• месо;
• риба;
• Плодови мора;
• штапићи од ракова.

Због високог садржаја уља, пулпа се додаје у пецива, десерте, разне сосове. Такође је укључен у веганске ролнице.

3 занимљива рецепта

Желимо да вам понудимо неколико рецепата за здрава јела која се могу припремити уз додатак авокада.

Гуацамоле сос

Познати мексички рецепт. Сос одлично иде уз јела од меса и рибе, тестенине. Можете га намазати на хлеб и на врх ставити танку кришку сира.

Производи који ће вам требати:

• 5 авокада;
• 3 тбсп. л. сок од лимуна;
• 0,5 гомила цилантро;
• 1 парадајз;
• 2 чена белог лука;
• соли по укусу).

Изгњечите главни састојак у глатки пире и одмах додајте лимунов сок. Ситно исецкајте парадајз (без коже) и цилантро. Помешајте све састојке и посолите. Гуацамоле сос је спреман!

Смоотхие од банане и авокада

Обилно пиће које ће заменити ваш доручак, поподневну ужину или вечеру.

1. Уклоните пулпу са једног авокада и направите пире. Додајте сок од пола лимуна.
2. Исеците банану на мале кришке.
3. 100 грама спанаћа ситно исецкати.
4. Додајте све горе наведене састојке у блендер. Додајте им 1 тбсп. л. меда и 200 мл воде (или још боље, користите биљно млеко, на пример бадемово или овсено млеко).
5. Мутите смешу на најјачој температури 2 минута.

Сада остаје само да сипате смоотхие у чаше и уживате у деликатном укусу.

"Зелени" сладолед

Прављење сладоледа од авокада је лакше него што мислите. Припремите пире од пулпе авокада. Додајте сок од једног лимуна и 2 кашичице меда (или џема од бобица). Умутите смешу у блендеру 3 минута. Остаје само да се будући десерт стави у калуп и замрзне.

Авокадо дефинитивно заслужује место на вашем столу. Његова пулпа ће савршено употпунити салате од поврћа, меса и рибе и послужиће као користан састојак за прављење сосова, десерта и пића. Да бисте изабрали зрело воће, обратите пажњу на боју и чврстоћу. Срећом, авокадо можете пронаћи у продаји током целе године.