Да ли је могуће замрзнути лубеницу за зиму?

Проналажење квалитетне, укусне лубенице зими је нереалан задатак. Али пругасте бобице могу се замрзнути за зиму. У замрзивачу, лубеница ће задржати своје благодети и укус, али будите спремни да ће пулпа изгубити облик. Чињеница је да у њему има пуно воде.

Како замрзнути лубеницу

Замрзнута лубеница чини занимљиве додатке коктелима, десертима, смутијима и сладоледима. Мало је вероватно да ће бити могуће одржати густу структуру пулпе: након одмрзавања, она ће се и даље ширити. Али замрзивач може сачувати слатки укус и витамине.

Најбољи начин је снажно замрзавање. Што се пулпа брже стврдне, више користи ће остати у њој, неће превише омекшати и неће изгубити своју слаткоћу. Држите лубенице на ниским температурама око 2 сата, а затим их пребаците у стандардни замрзивач на -18 степени.

Мало је вероватно да ће цео плод стати у комору, ово је лоша идеја, а након уклањања таква лубеница неће имати никакву вредност. Покушајте да исечете воће и припремите га на комаде, у облику пиреа, сока или у слатком сирупу.

Пулпа у комадима

Прављење кришки лубенице не може бити лакше. рецепт:

Исперите кору. Приликом резања, прљавштина са њега лако доспе на пулпу.
Воће поделите на пола, па на још неколико делова.
Уклоните коре, ухватите беле и светло ружичасте делове пулпе. Замрзнућемо само светли део лубенице.
Сада исеците бобице на коцкице, шипке, исеците калупима или хватајте кашиком за сладолед.Не заборавите да уклоните семенке.
Ставите све у равномерни слој на лим за печење.
Комади се прво морају замрзнути одвојено како се не би лепили. Држите лим за печење у замрзивачу неколико сати, максимално 12.
Спакујте тврде кришке лубенице у контејнере или кесе. Све добро упакујте, најбоље у два слоја, и чувајте. Само будите сигурни да оставите мало простора у врећама, јер ће се лубеница проширити када се охлади.
Замрзните у малим порцијама за један оброк.
Не можете поново замрзнути лубеницу - то ће је покварити.

Савет
Часопис purity-sr.htgetrid.com подсећа да је лубеница негативно позната по високом ризику од тровања. Пулпу бирајте само из средине плода: што је ближе кори, то је више нитрата.

Лубеница са шећером

Губитак слаткоће током замрзавања је природан процес. Да би лубеница остала слатка, једноставно је поспите шећером. Припремите кришке као у претходном рецепту, ставите их у контејнере и додајте шећер у количини од 100-200 г на пола килограма бобица.

Лубеница у сирупу

Не само шећер, већ и сируп на његовој бази очуваће слаткоћу лубенице. Воду и шећер помешати у једнаким размерама, отопити, мало охладити и прелити преко кришки лубенице. Сируп не би требало да покрије цео контејнер, он ће се проширити када се замрзне. Не заборавите да га добро спакујете пре него што га ставите у замрзивач.

Савет
Да лубеница не упија стране мирисе, чувајте је одвојено од меса, рибе и друге хране јаког мириса. У идеалном случају, требало би да имате посебну комору за поврће, воће и бобице.

Сок од лубенице и пире

Покушајте да направите комаде пиреа или сока од лубенице. Затим се могу користити за пиће и сладолед.

Упутства су једноставна:

Одрежите жељену пулпу и уклоните семенке.
Да бисте направили пире, изгњечите лубеницу виљушком или је ставите у блендер.
Лако је исцедити сок из пиреа тако што ћете га ставити у газу или соковником.
У сок по жељи додајте мало шећера и пире.
Сипајте све у прелепе калупе за лед или печење; мале пластичне чаше и посуде са поклопцем ће послужити.
Пакујте у додатне кесе и ставите у јединицу за замрзавање.

Савет
Лед од лубенице је ефикасан и ароматичан тоник за кожу лица и врата.

Како одмрзнути

Ако користите пире или ледено хладан сок, немојте одлеђивати, већ комадиће одмах додајте у коктел.

Остатак посластица треба постепено одмрзнути. Прво их преместите у фрижидер. После пар сати оставите да се кришке лубенице одмрзну на собној температури. Не заборавите да одмрзавање неће трајати дуго, највише два дана. Не одмрзавајте пре времена.

Како одабрати добру лубеницу: детаљни савети

Да би замрзавање било укусно, треба бити опрезан при куповини воћа.

Избор савета:

Лубеница је касна бобица, што значи да нема смисла тражити је пре августа. Или су ово нитратни плодови или незрели. Најслађе сорте се појављују на тржишту у јесен.
Ако куцнете по кожи лубенице, чућете звоњаву. Када се стисне, воће треба да крцка.
Обратите пажњу на рез: ако је структура зрнаста, све је у реду, ако је површина глатка, као да се огледа, постоји ризик од тровања.
Добра бобица има велику земљану мрљу жуте или браонкасте нијансе.
Воће бирајте у распону од 4-7 кг.

Уживање у свежој лубеници зими је лако, само се придржавајте свих правила за избор, припрему и процес замрзавања. Ако сте све урадили исправно, слатка лубеница ће се чувати до 1 године.