Која је разлика између жуте и црвене лубенице?

Вековима се црвена боја пулпе лубенице доживљавала као знак зрелости и слатког укуса. Узгајање сорти жутог меса од стране научника разбило је образац. Тезге прште од шареног воћа, што не може а да не изазове интересовање. Поставља се природно питање: која је разлика између жуте лубенице и црвене? Разлика није само у боји. Жуте сорте су обично мање, танке коже, са аромом меда или тропског воћа, садрже бета-каротен и скупље су.

Како разликовати жуту лубеницу од црвене?

Споља, жута и црвена лубеница изгледају потпуно исто - исти облик, величина, пругаста кора, реп. Немогуће их је разликовати без сечења. Разлика је приметна при резању и дегустацији.

Које су разлике између жуте лубенице и црвене:

сунчана боја пулпе;
обично слађе, налик на мед;
кошта више;
садржи бета-каротен;
мање ликопена у саставу.

Поређење у табели:

	Жута лубеница	Црвена лубеница
Тежина	обично мала тежина до 3 кг	2-30 кг
Форма	од округлог до дугуљастог
Боја коре	светлозелене или тамнозелене пруге, ређе тамнозелена кора	пругаста, обична тамна или светло зелена или жута
Са или без костију	без семена или са ситним црним семенкама	са семеном и сортама без семена
Квалитети укуса	слатко, мед, можда са укусом бундеве, ананаса, манга, лимуна, мушкатног орашчића (у зависности од сорте)	слатко, лубеница
Апликација	свеже, воћне салате, смутији, летњи десерти	свеже и пржене, воћне салате, пића, мед од лубенице
Популарне сорте	Лунар, Златна милост Ф1, Принц Хамлет Ф1, Јанусик, Змајево јаје	Огониок, Ултра Еарли, Цримсон Свеет, Соренто Ф1, Скорик, Гифт оф тхе Сун, Суга Баби
Цена	од 60 руб. за 1 кг	од 40 руб. за 1 кг

Сорте жутог меса често, али не увек, имају тању, мекшу кожу. Слабије толеришу транспорт и не чувају се дуго. Због тога је њихова цена већа од просечне.

Шта треба да знате о црвеним лубеницама?

Уобичајене сорте црвеног меса имају ову боју због ликопена. То је антиоксидант и пигмент. Ликопен се налази у парадајзу, гуави, персимону, дињи, бундеви и неким другим намирницама.

Ликопен у црвеним лубеницама штити организам од оксидативног стреса, смањујући вероватноћу рака, упалних и кардиоваскуларних болести.

Мало људи зна да је црвена пулпа резултат вишевековне селекције. Сорте са црвеним месом потичу од скоро безбојних жућкастих дивљих парова. Лубенице су први пут узгајане у Африци пре око 5.000 година. Укрштањем бобица је побољшана текстура, слаткоћа и боја. Садржај ликопена у хибридима се постепено повећавао, а они су постајали све више ружичасти и црвени. Модерне врсте се веома разликују од својих дивљих предака и по укусу и по изгледу.

Добро је знати. Предак свих лубеница - дивља лубеница има златну боју, свеже или чак горко месо. Отприлике је величине тениске лоптице и још увек расте у североисточној Африци. Локална племена користе плодове за резерве влаге.

Жуте лубенице - шта су оне?

Данас постоји више од 1000 сорти лубеница у било којој боји коју желите: розе, црне, беле и, наравно, жуте. Сорта бобица са жутим месом први пут је узгајана на Тајланду.Узгајивачи су укрстили дивљу лубеницу са слатком црвеном. Убрзо су "жуте сорте" почеле да се производе широм света: у Русији, Шпанији и другим земљама.

Сорта Лунни је стекла посебну популарност у Русији. Узгајен је у Астраханском истраживачком институту за наводњавање поврћа и диња 2006..

Недостатак ликопена у жутим плодовима надокнађује се садржајем бета-картоена, који није ништа мање моћан антиоксиданс од ликопена. Бета-каротен се делимично претвара у витамин А.

Такође антиоксиданс:

штити кожу од прераног старења, сувоће;
подржава здравље очију;
помаже у јачању имунолошког система;
побољшава пажњу и памћење;
промовише регенерацију ткива;
смањује ризик од развоја рака.

Питање одговор

Како можете знати да ли је жута лубеница зрела?

Стручњаци саветују да се при избору придржавају истих принципа као и код уобичајених црвених лубеница: зрело воће треба да има светлу, контрастну кору, жуту мрљу на месту где је лежало на земљи, као и суву витицу и петељку. Ако је примерак зрео, шкриће када се стисне. Ако га исечете, унутра ћете наћи слатко, зашећерено месо богате жуте боје.

Да ли је жута лубеница природна или ГМО?

Ово је природни производ. Жута боја је природна за диње. Ове сорте не садрже ГМО и добијају се као резултат укрштања.

Шта је здравије?

Лубенице свих врста садрже велику количину воде и 5-13% шећера. Корисни су за гашење жеђи, здравље црева – спречавање нелагодности, чирева, затвора и дехидрације. Разлика у садржају витамина и микроелемената је безначајна и није одлучујућа. Жуте лубенице су здравије за људе са интолеранцијом на ликопен (изузетно ретко).

Данас је већина људи престала да доживљава жуте лубенице као куриозитет и користе се на равној основи са црвеним. Одлично изгледају заједно: једноставно нарезане, у салатама, у разним десертима. Јарко црвена и сунчано жута су боје лета које вам подижу расположење. Осим боје меса, неће свака особа приметити разлику између њих. Ако кришку лубенице поједете затворених очију, нећете одмах моћи да кажете да ли је црвена или жута. Мора се имати на уму да укус, величина и друге карактеристике воћа у великој мери зависе од сорте.