Методе клијања зелене хељде и њене користи за тело

Здрава исхрана постаје све популарнија. Један од производа високе нутритивне вредности је зелена хељда за ницање. Али не знају сви како клијати зелену хељду. Хајде да разговарамо о технологији клијања зрна код куће и начинима коришћења клица.

Зелена хељда се разликује од браон хељде по томе што није подвргнута индустријској термичкој обради и задржава све природне витамине и микроелементе. Када таква зрна никну, све корисне материје се активирају и лако их организам апсорбује. Хељда постаје "жива". Непрерађена хељда је донедавно била чудан производ. Данас се може наћи у било којој продавници природне хране, а понекад иу обичном супермаркету. Која су корисна својства овог производа и зашто је толико привлачан следбеницима здравог начина живота?

Нутритивна вредност зелене хељде

Клице зелене хељде садрже 18 аминокиселина, од којих су 9 есенцијалне, и водеће су по садржају витамина и минерала међу житарицама. Они садрже:

• витамин ПП;
• Б витамини;
• витамин Е;
• Витамин Ц;
• витамин П;
• калцијум;
• гвожђе;
• фосфор;
• цинк;
• јод.

Зелена хељда је идеална за исхрану - лако је сварљива и засићује тело спорим угљеним хидратима. Захваљујући свом саставу аминокиселина, проклијала хељда има изузетно благотворно дејство:

• спречава кардиоваскуларне болести;
• убрзава метаболичке процесе;
• враћа "тачну" микрофлору у цревима;
• штити крвне судове и спречава артритис и остеопорозу;
• штити имуни систем и јача кожу, нокте и косу;
• нормализује ниво шећера у крви;
• смањује ниво холестерола;
• побољшава функционисање јетре и жучне кесе.

Зелена хељда је универзална - можете је јести колико год желите, комбиновати је са свим врстама хране и додавати у различита јела - хладна и топла, слана и слатка. Поред тога, уравнотежен састав проклијале хељде омогућава јој да постане потпуна замена за животињске протеине.

Зелена хељда као алтернатива месу

Већ је доказано да је свако месо мање или више штетно по здравље, зачепљује крвне судове холестеролом, тешко се вари и чак изазива рак. Иако има хранљивих материја, велико је питање да ли ће их тело апсорбовати. Проклијала зрна хељде садрже доста лако сварљивих протеина, органских здравих масти и више од 70% угљених хидрата. Није без разлога што се зове суперхрана (од енглеског "супереда"), таква храна вас пуни енергијом неколико сати и нема нежељених ефеката.

Следи табела са енергетским показатељима проклијале хељде и меса.

Ово је занимљиво

Чувени амерички лекар, нутрициониста и звездани тренер Даглас Грејем одредио је оптималан процентуални однос угљених хидрата, протеина и масти за особу као 80/10/10. У својој књизи „Дијета 80/10/10“ написао је да су савремени стандарди за потрошњу протеина у великој мери прецењени, а да би се одржало функционисање органа и мишића, одраслој особи је потребна велика количина висококвалитетних угљених хидрата. Ако је ова изјава тачна, онда зелена хељда има добре шансе да истисне месо и заузме централно место на столовима за вечеру.

Како клијати хељду?

Да бисте правилно клијали хељду, требаће вам:

• зеленило од хељде;
• чаша за клијање - стакло, керамика, глина (не пластична);
• текућа вода за прање житарица;
• чиста вода за клијање хељде;
• чиста памучна тканина (или газа);

Различити извори сугеришу клијање хељде на различите начине. Неки људи оживе житарице у року од два или чак три дана, док други уживају у готовом производу у року од 24 сата. Чињеница је да зелена хељда активира све хранљиве материје већ у тренутку када су клице тек излегле, а то се дешава у року од једног дана. Стога ћемо описати овај посебан метод клијања.

Обично се зрна ујутру намоче како би проклијала за следећи доручак. Али, генерално, то се може учинити у било које доба дана.

Да бисте проклијали зелену хељду, потребно је да следите неколико једноставних корака.

1. Сипајте потребну количину зелене хељде у стаклену или керамичку шољу.
2. Исперите текућом водом - сипајте и оцедите воду неколико пута.
3. Уклоните зрна која плутају када се оперу - неће клијати.
4. Опрану хељду прелијте водом.
   

   Савет

   Боље је узети најквалитетнију воду - изворску или растопљену воду, или, у екстремним случајевима, филтрирану. Упијаће се у зрна и активираће процесе ревитализације.

5. Оставите 6-10 сати.
6. Темељно исперите да бисте уклонили слуз текућом водом - неколико пута сипајте и оцедите воду.
7. Покријте чиста, влажна зрна у шољи влажном крпом.
8. Оставите на столу 12-15 сати.

У овој фази важно је не стављати непроклијалу хељду у фрижидер (хладноћа ће зауставити процес оживљавања), не покривати зрна поклопцем како би ваздух циркулисао у шољи и не остављати шољу потпуно отворену – зрна ће се осушити и неће оживети. Вреди покрити контејнер газом.

На зрнима су се појавили мали репићи (изданци), што значи да је проклијала хељда спремна за јело.

Савет

Проклијалу хељду је боље чувати у фрижидеру не више од 4 дана.

Како кувати проклијалу хељду?

Зелена проклијала хељда може се користити за прављење разних намирница и пића. Поред тога, може се конзумирати као самостално јело и додати редовној храни - супи, прилозима, месу, поврћу. То ће их учинити здравијим и хранљивијим.

Смоотхие

Смоотхие од проклијале зелене хељде обично се састоји од следећих састојака:

• зелена хељда;
• вода;
• воће / поврће / зеље;
• мед (или други заслађивач).

Број компоненти се може стално мењати. Храњивији смути ће имати више хељде, освежавајући воћни смоотхие ће имати више воћа и уопште не морате да додајете заслађивач. Експериментишући са различитим укусима, можете смислити рецепте за прављење свог идеалног пића.

За припрему смутија, самељите одабране састојке у блендеру док не постане глатка. Смоотхиес се пију из сламке или из флаше, а ако је густ, једноставно се једу кашиком.Задржава не само све хранљиве састојке својих саставних производа, већ и корисна влакна.

Каша

Зелена хељдина каша се прави од проклијалог зрна млевеног у блендеру. По правилу, његови главни састојци су хељда и банана. Банана чини кашу веома слатком и ароматичном.

У кашу можете додати по свом укусу:

• датуми;
• ораси;
• сушено воће;
• ланено семе - створиће конзистенцију блиску овсеној каши.

Боље је додати ове састојке натопљене - претходно опрати и сипати кипућу воду неколико минута. Могу се самељити заједно са хељдом у блендеру или додати у комадима непосредно пре једења каше.

Поред тога, обична каша се припрема и од клица - можете кувати и зелену хељду. Међутим, топлотна обрада уништава неке од корисних супстанци.

Хељда се може припремити на различите начине:

• парени (у односу 2: 1 са водом, време кувања - 15 минута);
• попарити са кључалом водом и оставити да се кува (у односу 2: 1 са водом, док се вода потпуно не упије);
• Кување на шпорету је најмање пожељна опција (време кувања - 15 минута, однос са водом - 2:1).

У куване клице, као и у обичну хељдину кашу, можете додати здрава биљна уља (ланено, нерафинисано сунцокретово, сусамово и друго) или путер.

Салате и јела од сирове хране

Проклијала зрна могу да се додају у било које салате, али их је најбоље посипати свежим поврћем. Таква салата ће заситити тело витаминима, очистити влакнима и створити исправну микрофлору у цревима.

Данас је све популарнија дијета сировом храном - врста исхране која искључује традиционални топлотни третман.По правилу, сировохранци су присталице биљне хране. Главни извор хранљивих материја у исхрани сировом храном су проклијала зрна, а зелена хељда је омиљена.

Поред наведених јела, од клица се припрема широк избор сирове хране:

• патес;
• преливи за салату;
• хладне супе;
• хлеб;
• база за пицу;
• ролнице.

Посни дани на проклијалу хељду

Просечна људска исхрана, по правилу, укључује много „неживе“ термички обрађене хране и мало влакана. У куваној храни је остало мало корисних супстанци, а док је вари, тело вредно ради како би из расположиве хране извукло максималну корист. Телу не преостаје ни времена ни енергије за дубинско чишћење на ћелијском нивоу – своде се само на површно уклањање отпадних материја из тела.

Често је нашем телу потребно само пролећно чишћење, па се дани поста сматрају веома корисним. Које су предности истовара на клицама хељде? Ова метода је погодна за активне људе. То ће вам омогућити да добијете довољно калорија за нормалне животне активности и покренуће функције самочишћења тела. „Живе” житарице стимулишу функције уклањања токсина из тела, међутим, ако је тело веома загађено, онда се током дана поста могу појавити непријатне или болне сензације:

• главобоља;
• бол у зглобовима;
• знојење;
• слабост;
• бели премаз на језику;
• мирис из уста.

Сви ови ефекти указују на прочишћавање организма - што је нелагодност јача, то је тело више запушено. Због тога, приликом истовара (укључујући и клице хељде), не треба узимати никакве лекове и дати телу додатну физичку активност.

Такви дани поста су веома корисни за губитак тежине - захваљујући истом ефекту чишћења и уклањања шљаке, клице хељде помажу да изгубите вишак килограма.

Различите дијете и системи исхране препоручују конзумирање различите хране. Данас постоји толико много ових система да је једини начин да се схвати да ли је неки прехрамбени производ погодан за одређену особу јесте да се ослоните на сензације. Чак и веома здрава зелена хељда можда није прикладна - појавиће се индивидуална нетолеранција или ће једноставно изгледати безукусно. Због тога, када се у исхрану уводе клице хељде, боље је бити доследан и умерен.