Да ли је могуће кувати са кефиром који је истекао? Који кефир је сигуран, успешни рецепти

Многе домаћице почињу да припремају пециво од кефира који је истекао и не примећују разлику. Кефир, који се није променио и није добио ужегао мирис, може у потпуности заменити свеж. Слободно га користите за припрему јела као што су палачинке, палачинке, пите итд. Главна ствар је да се подвргне термичкој обради, убиће све штетне бактерије.

Кефир са истеком рока трајања - да ли је добар за печење?

Мало је вероватно да ће неко пити кефир са истеклим роком трајања, јер то ризикује цревни поремећај или тешко тровање. Али ако је производ чуван у фрижидеру и нема видљивих знакова кварења, онда би га бацање било расипно.

Савет
Да бисте добили максималну корист од кефира, пијте га свеже, најбоље првог дана. После 24 сата, корисни микроорганизми почињу да губе своју моћ. И сат или два након истека рока трајања, број штетних микроорганизама у напитку се повећава.

Важно правило: помиришите кефир који је истекао и окусите капљицу. Ако постоји горчина и непријатан мирис, боље је да се ослободите производа и купите нови.

Шта се може припремити од кефира којем је истекао рок трајања:

палачинке,
палачинке,
пите,
крушке,
кекс,
манник итд.

Шта пећи: рецепти и карактеристике употребе кефира

Најсигурнији домаћи производ је то што не ужегли као онај из продавнице. У производима супермаркета има много различитих нечистоћа, а није познато како ће се понашати у вашем телу.

Домаћи кефир ће једноставно мало ферментирати, али ће кефир из продавнице брзо почети да испушта мирис, упркос конзервансима у саставу. Стандардни рок трајања овог ферментисаног млечног производа, под условом да се чува у фрижидеру, је једна до две недеље.

Занимљиво је да ће затворено паковање у већини случајева трајати неколико дана након истека рока трајања, али отворено ће брзо попримити горак укус.

Савет
Часопис purity-sr.htgetrid.com примећује да постоје разлике између кашњења и кашњења. Имајте на уму да је месец дана након истека рока трајања кефир опасан по здравље. Користите производ у прва два до три дана након истека рока трајања, максимално у року од недељу дана.

Палачинке

Бујне палачинке се најчешће припремају на свежем кефиру. У ту сврху се такође користи одлагање. Неки људи мисле да уз кисело пиће испада још укусније и пахуљастије него код обичног. Ово вероватно зависи од оригиналног састава и квалитета кефира, али што је производ киселији, то су пецива лепша.

Рецепт за једноставне, али мекане и нежне палачинке:

Комбинујте 0,5 кг брашна, 0,5 тсп. соли, 5 тбсп. шећера и 0,5 тсп. сода
Прво извадите кефир (1 литар) из фрижидера и оставите да се загреје на собну температуру.
Полако додајте суву смешу у кисели кефир, додајте 2 јаја.
Пржите пухасте палачинке из теста конзистенције густе павлаке у великој количини биљног уља.

Запамтите да шећер може погоршати суптилну горчину кефира са истеком рока трајања. Смањите количину овог састојка за половину, поготово што у палачинкама шећер није неопходан. Боље их је послужити са џемом, медом, кондензованим млеком и другим заслађивачима.

Савет
Ако кефир има ферментисани мирис, разблажите га млеком.На овај начин тесто неће имати чудан укус квасца.

Кисели кефир се може користити иу другим рецептима за палачинке.

Палачинке

Ажурне палачинке на кефиру омиљене су код многих домаћица. Производ којем је истекао рок трајања за пар дана неће утицати на сјај и укус таквих пецива.

Како направити једноставне палачинке на кефиру:

Помешајте 0,5 литара топлог кефира и исту количину газиране минералне воде.
У смесу додати 3 велика јаја (или 4 јајета друге категорије), додати мало биљног уља да тесто буде еластично.
Додајте со и шећер.
Додајте брашно у малим порцијама док тесто не добије конзистенцију течне павлаке.
Испеците палачинке тако што ћете претходно загрејани тигањ намазати уљем.

Да бисте осигурали да се тесто добро испече, користите састојке на собној температури и оставите мешавину да одстоји неко време пре него што уђе у тепсију.

Свјежи сир од домаћег кефира

Кефир природног састава даје веома укусан и нежан зрнати сир. Ово је погодно за даље печење (торте са сиром, колачи од сира) и за храну за бебе.

Да бисте испарили влагу и добили свјежи сир, пратите упутства:

Припремите водено купатило: биће вам потребан велики широки лонац и стаклена тегла мањег пречника.
Напуните теглу 2/3 кефиром.
Ставите комад дебеле тканине на дно посуде. Ставите теглу кефира унутра и сипајте воду у шерпу тако да се мало подигне изнад нивоа киселог млека.
Ставите воду на ниску ватру. Кефир ће се полако загревати.
Пазите на тренутак када у напитку почну да се појављују мехурићи. Одмерите 5 минута и сачекајте.
Припремите цедило, обложите га газом тако да исцури минимум скуте.
Што дуже кефир стоји у воденом купатилу, зрна скуте ће бити сува.
Извадите (само пажљиво!) Врућу теглу кефира и сипајте садржај у цедиљку.
Оставите свјежи сир пола сата, пустите да се влага оциједи под сопственом тежином.
Последњи корак је да одозго покријете свјежи сир, притиснете га неким посудом и оставите још пар сати.

Кефир не би требало да кључа, иначе се свјежи сир неће испоставити. Зато су домаћице лукаве са воденим купатилом и ниским температурама. И, наравно, најбоља опција за прављење свјежег сира је домаћи кефир.

Рок трајања на паковању је назначен са разлогом, па је боље да се придржавате назначених датума. Не ризикујте своје здравље и не кувајте на кефиру коме је рок трајања истекао недељу дана или више. У продавници увек можете купити свеж производ.