Капућино без апарата за кафу: припремите укусно пиће код куће
Супротно уверењу да је немогуће направити капућино код куће, ово пиће испада укусно, ароматично и, што је најважније, са густом пеном, чак и ако се кува ручно и не користи апарат за кафу. Само треба да знате тачне пропорције свих састојака и да се придржавате рецепта. Научићемо вас како да направите капућино ништа горе од баристе у вашем омиљеном кафићу.
Рецепт 1. Класични капућино
За припрему једне порције (180 мл) класичног капућина биће вам потребно:
- 60 мл еспреса;
- 120 мл млека;
- шећер (опционо).
Потребан вам је и турк (џезва) за кување кафе, мала шерпа или емајлирана шоља за загревање млека и миксер или ручна метлица за мућење пене.
Корак по корак опис процеса:
- Прво припремите еспресо - скувајте 15 г свеже млевене кафе у 60 мл воде и сипајте у широку керамичку шољу.
- Затим загрејемо млеко на око 70 °Ц. Половину помешајте са кафом, а преосталу количину умутите док се не претвори у густу пену од веома малих мехурића. Ставите ову пену на мешавину кафе и млека.
Да би капућино био не само укусан, већ и леп, можете га украсити дизајном. Да бисте то урадили, просијте мало млевене кафе кроз цедиљку, покривајући шољу посебном шаблоном.
Рецепт 2. Капућино са жуманцетом
Веома необичан рецепт - пиће припремљено по њему радикално се разликује од класичне верзије.
За припрему једне порције од 180 мл потребни су вам следећи састојци:
- 60 мл еспреса;
- 60 мл млека;
- 2 кашике густе павлаке (најмање 20%)
- 1 сирово жуманце из пилећег јајета;
- 2 кашичице шећера у праху;
- ванилин на врху ножа или 1 кап екстракта ваниле.
Не можете без прибора за кување кафе (турци), метлице или електричног миксера, посуда за загревање млека и за мућење пене.
Процес припреме овог пића изгледа овако:
- Пре свега, скувајте еспресо од 60 мл воде и 15 г природне млевене кафе. Када је готово, сипајте у одговарајућу шољу.
- Да бисте направили пену за капућино, помешајте крему, шећер у праху, ванилију и жуманце у чистој, сувој чинији, па умутите.
- Загрејте млеко не доводећи га до кључања.
- Сипајте млеко у кафу и додајте пену одозго.
Да бисте елиминисали ризик од инфекције салмонелозом, када правите капућино, морате узети јаја од проверљивих произвођача. Ако то није могуће, боље је да се уздржите од експериментисања са својим здрављем.
Рецепт 3. Далгона кафа
Крајем 2019. овај рецепт је стекао невиђену популарност у Кореји. Готово сви тамошњи Јутјубери су снимили видео снимке са припремањем и дегустацијом далгона кафе, а гледајући их, становници других земаља почели су да праве ово једноставно и укусно пиће. Од обичног капућина се разликује по температури сервирања - пије се хладан.
Пре него што почнете да кувате Далгона кафу код куће, потребно је да припремите:
- шећер;
- инстант-кафа;
- врућа вода;
- млеко;
- лед по жељи.
Пропорције шећера, кафе и топле воде су 1:1:1 (по запремини). Ако узмете по две кашичице сваког састојка, добијена пена ће бити довољна за две порције пића.Потребан вам је и миксер да умутите пену.
Да бисте били задовољни резултатом, поступите на следећи начин:
- У мањој дубокој чинији сједините кафу, воду и шећер и умутите миксером док се смеса не удвостручи и добије конзистенцију отопљеног сладоледа. Ово ће трајати око пет минута.
- У чашу сипајте хладно млеко (200–250 мл). Ако желите, додајте ситно изломљен лед.
- Ставите пену од кафе на врх.
Смесу можете умутити и ручном мутилицом, али то ће трајати око сат времена. Како кажу љубитељи овог пића, да бисте добили праву пену, потребно је да направите 400 покрета.
Да бисте направили капућино, потребно је да узимате само висококвалитетне производе - нискоквалитетна кафа и фалсификовано млеко само ће учинити јадан привид пића. Такође треба да се придржавате правилног односа састојака.