Да ли замрзавамо бундеву за зиму и како од ње припремити укусно јело?

По правилу, бундева је прилично велики производ који се сматра сезонским. Шта да радите ако у рукама имате огромно поврће са којим је једноставно немогуће руковати одједном, али желите да сачувате његове предности дуго времена? Одговор је једноставан: можете замрзнути бундеву за зиму.

Да ли замрзавање утиче на корисна својства бундеве?

По правилу, многе домаћице су првенствено забринуте за својства производа. Бундева је поврће богато корисним микроелементима и многим витаминима, а и природно је слатко. Природно је бринути о очувању ових квалитета.

Дакле, да ли смрзавање поквари бундеву? Стручњаци мисле да није. Када је правилно замрзнута, бундева у потпуности задржава своја својства, укључујући оно што деца воле - њену слаткоћу.

Како правилно замрзнути бундеву?

Неоспорна предност је што се бундева може замрзнути, како сирова тако и кувана, иу било ком облику: коцкице, траке и пире. У било ком облику или облику, бундева ће у потпуности задржати своје квалитете (укључујући и боју!) и служиће као одличан додатак готово сваком јелу током целе године.

Каква се бундева може замрзнути:

• узмите здраво, јако воће: нема модрица или трулежи на кожи, пруге су равне и јасне, а тежина импресивна у поређењу са величином;
• Што је бундева зрелија, то боље - то ће вам рећи сува стабљика и густа еластична пулпа.

Како припремити црвено поврће за замрзавање:

1. Из плода је неопходно уклонити све његове унутрашње делове: влакна и семенке.
2. Уклоните кору. Изузетак је припрема за пире, али о томе касније.
3. За практичност, велико поврће треба исећи на велике комаде, на пример, на кришке.

Важно
Часопис purity-sr.htgetrid.com скреће пажњу: унапред процените количину производа за замрзавање и припремите посуду да се не напуни до краја: бундева садржи много воде, а при замрзавању се шири, па бундеве, и исечене и пасиране, биће вам потребан простор.

Како правилно замрзнути коцке бундеве

Бундева исечена на коцкице је веома згодан прелив за чорбе, супе, компоте, а добро прокува у кашама. Али замрзавање бундеве једноставним сипањем коцкица у кесу или контејнер се не препоручује: оне ће се заједно смрзнути, а онда ћете морати да се носите са читавом грудом, која неће бити равномерна, а коцке ће се претворити у желе.

Да се ​​то не догоди, постоји један трик:

1. Припремите унапред слободан простор у замрзивачу и равну површину (велика плоча или плех са страницама).
2. Ставите бундеву исечену на коцкице на одабрану површину тако да се комади не додирују.
3. На врх ставите другу сличну плочу или плех (дно не би требало да додирује доње делове).
4. Ставите у замрзивач на 2-10 сати на температури испод -20 да се комадићи бундеве добро замрзну.
5. Сада их сипајте у врећу или другу посуду.Овим методом није потребно радити порционо паковање. Коцке ће се лако извадити из опште торбе - тачно по потреби.

Савет
Да би се спречило да комадићи бундеве изгубе облик након одмрзавања, могу се сушити у рерни или на отвореном. Вишак влаге ће напустити пулпу, а бундева ће постати још слађа.

Како замрзнути рендану бундеву

Рендана бундева заузима знатно мање простора у замрзивачу и идеална је за јела где појединачни комади нису потребни (на пример, смутији, храна за бебе, већина житарица). Ово је одличан састојак за печење или пуњење. Нема потребе да се одмрзава радни предмет - иде право у посуду.

Важна нијанса
Пустите да се бундева мало оцеди пре паковања и обавезно испустите ваздух из кесе - у супротном ће поврће бити прекривено кором леда, а након одмрзавања ће изгубити укус.

Часопис purity-sr.htgetrid.com препоручује употребу порционисаних кеса или прављење једне конзоле дебљине не више од 1,5 цм. Ово се лако сече ножем без одмрзавања целокупног залиха поврћа. Поновљена глазура ће уништити бундеву.

Замрзавање пиреа од бундеве

Пре него што замрзнете пире од бундеве, морате га, наравно, припремити. Да бисте то урадили, биће вам потребна пећница, лим за печење, комад фолије и блендер.

1. Бундеву исеците на комаде (не морате да гулите кожу) и ставите у један слој на плех, на пергамент папир.
2. Загрејте рерну на 180 степени, комадиће бундеве прекријте на плеху фолијом.
3. Пеците око 45 минута, повремено проверавајте виљушком; виљушка ће склизнути у бундеву када је готова. Време печења зависи од врсте бундеве, запремине комада и температуре у рерни.
4. Оставите кувану бундеву да се охлади, а затим скините кору. Без икаквих потешкоћа ће се одвојити од куване пулпе.
5. Очишћену и охлађену пулпу испасирајте блендером.

Ставите у кесе или посуде за лед и чувајте. Пире остаје у замрзивачу од 6 месеци до 1 године без губитка својих јединствених својстава.

Савет
Паковање у кесе ће бити сто пута згодније ако их ставите у контејнер и преклопите ивице - на пример, у канту за мајонез или посуду за храну. Све што треба да урадите је да пажљиво сипате пире у њега!

Шта можете скувати од смрзнуте бундеве?

У било ком облику, бундева је одличан састојак за разне кашице, укључујући и гриз.

Карактеристике кувања:

• баците замрзнути део поврћа само у хладну воду;
• пире који је већ печен - додајте га у јела 5 минута пре краја кувања;
• чипс, чак и сиров, захтева кување, то ће трајати око 10 минута;
• коцке из замрзивача ће се кувати брже од свежих, али им ипак дајте најмање 20 минута.

Замрзнута супа од бундеве

Замрзнуте коцке чине одлично јело као што је крем супа. Припрема се од поврћа уз додатак кајмака.

Требаћеш:

• шаргарепа;
• кромпир;
• лук;
• крем;
• зачини по укусу.

Припрема:

1. Шаргарепу, лук и кромпир исецкајте и потопите у хладну воду.
2. Убаците смрзнуте комаде бундеве.
3. Кувајте око тридесет минута на средњој ватри.
4. Када је поврће кувано, блендером га самељите у пире, истовремено додајте омиљене зачине по укусу.
5. На крају додајте крему и поново ставите шерпу на шпорет.
6. Доведите до кључања и држите тамо 5 минута.

Ова супа ће бити одличан додатак столу. Може се послужити са раженим крекерима и першуном или зеленим луком.

Замрзнута каша од бундеве

Можда једно од најпознатијих и омиљених јела са бундевом је каша од проса или пиринча. Комадићи бундеве су идеални за припрему јела, али ће се добро снаћи и пире кромпир и рендани препарати.

За 3 порције требаће вам:

• 260 г бундеве коцке;
• 120 мл млека (било који садржај масти у зависности од ваших жеља);
• 1 тбсп. житарице кукуруза, проса или пиринча;
• сол, шећер - по укусу;
• цимет, мед или џем (опционо).

Припрема:

1. Ставите млеко, бундеву и остале састојке у шерпу.
2. Пустите да проври и смањите ватру.
3. Крчкајте на лаганој ватри док бундева не почне да се разлаже на влакна. Ово је сигуран знак да је све спремно.
4. Ставите на тањире да се мало охладе. Послужите са медом, џемом, воћем или шлагом.

Уз бундеву добро иде и гриз каша, али се брзо кува и потапа се у врело, али не кипуће млеко. Зато прво додајте гриз, а затим рендану бундеву. Кувати уз стално мешање, а на крају склонити са ватре и оставити да одстоји поклопљено.

Бундева није само здрав производ, већ је и изузетно згодан. Замрзнутом не губи витамине и спољна својства, лако се користи у разним јелима, а природна слаткоћа вам омогућава да додате мање шећера, што је добро само за ваше зубе и фигуру.