Како одабрати и очистити кокос?

Укусан орах необичног укуса и ароме све више користе у кувању домаћице чак и из земаља у којима производ није изворан. Нажалост, не знају сви како да огуле кокос, па се стварање укусних ужитака често завршава оштећењем нерава, па чак и повредама.

У пракси, све није тако тешко, само треба узети у обзир неке од нијанси процеса и одабрати праве алате. По жељи, кокос можете ољуштити тако пажљиво да се љуска уопште не оштети. Затим се може користити као контејнер за послуживање егзотичних јела и коктела, или као контејнер за складиштење расутих производа.

На шта треба обратити пажњу када бирате кокос да бисте купили свеж и укусан орах?

Све почиње куповином правог ораха. Многи људи верују да у овом случају све зависи од среће, али постоји неколико тачака које могу олакшати процес селекције и смањити ризик од куповине неквалитетног производа на минимум.

• Прво вршимо визуелни преглед матице. Требало би да буде уједначене боје и структуре, без пукотина, удубљења или капања млека. На једној страни ће бити три блокиране рупе. Ако имају свеж мирис и око њих нема трагова буђи, примерак је свеж.
• Затим морате протрести кокос. Ако је манипулација праћена приметним прскањем течности у ораху, нема сумње у његов квалитет. Недостатак пуноће указује на то да је орах покварен.
• Ако је куповина обављена, кокос је ољуштен, а унутра је жућкасто месо прекривено браонкастим мрљама, боље је бацити производ. Једење неће донети никакво задовољство, а ризик од тровања је веома висок.

Савет: У случају кокоса важи правило да што више, то боље. С обзиром на чињеницу да већина продавница орашасте плодове продаје у комаду, а не по тежини, можете безбедно започети избор са највећим примерцима. Обично се испостави да су најсвежији, најкомплетнији и отпорни на негативне аспекте током транспорта и складиштења.

Приступачне и ефикасне методе за љуштење ораха код куће

Код куће можете ољуштити орахе на један од неколико начина. Избор зависи од жељеног резултата и доступности одговарајућих алата.

• Како огулити кокос помоћу шрафцигера и чекића. Прво нађемо три већ поменуте тачке на површини матице и кроз једну од њих притиснемо шрафцигером, а ако је потребно, помажемо си чекићем. Испуштамо течност кроз формирану рупу и почињемо да љуштимо воће. Положимо неколико слојева пешкира на радну површину, положимо кокос, поправимо га рукама и почнемо да лупкамо по површини чекићем, изазивајући стварање пукотина. Када се орах расцепи на два или више делова, ставите их у љуску на плех и ставите у загрејану рерну на четврт сата. Овај једноставан трик ће знатно олакшати гуљење ораха.

• Потпуно уклањање љуске помоћу чекића без оштећења језгра. Прилично сложен и проблематичан метод који захтева увежбане вештине и одређену снагу. У једну руку узимамо кокос, а у другу чекић.Чврсто држећи воће, почињемо да га ударамо чекићем, стално окрећући производ у љусци. Након неког времена, издржљива шкољка ће постати прекривена пукотинама и тада се може лако очистити, остављајући само језгро нетакнуто. Након што сте добили жељено језгро, пажљиво га пробушите на правом месту и исцедите сок. Затим исеците пулпу на потребне комаде и користите је за предвиђену сврху.

• Користите ножну тестеру да бисте сачували шкољку што је више могуће. Опција коју треба користити за чишћење кокоса ако касније планирате да користите љуску у декоративне сврхе. Прво се млеко исцеди из ораха, затим се направи неколико зареза дуж периметра љуске, дуж којих ће се материјал морати резати. Важно је схватити да ораси одсечени близу врха главе изгледају веома атрактивно, али ће вађење кокосовог меса из њих потрајати дуго и бити проблематично. Да бисте уклонили поклопац, користите веома танку и оштру тестеру. Са великим алатом, рад ће ићи брже, али постоји велики ризик од неестетских чипова. Из истог разлога се не препоручује ломљење љуске након обављеног већине посла.

Да бисте очистили унутрашњост ораха од пулпе, најбоље је користити кашике различитих величина и пречника, а не оштре алате. Пулпа ће се без проблема скинути ако отворени кокос лагано осушите у рерни, микроталасној или га неко време држите у сувој посуди у воденом купатилу. Главна ствар је да не прекувате производ, иначе ће изгубити сочност и претвориће се само у мрвице за кондиторске производе.

У почетку ће бити потребно доста времена да се ољушти кокос. Након мало вежбе, самопоуздање ће доћи и посао ће ићи много брже.Главна ствар је да одвојите време и пронађете свој приступ, који ће изазвати најмању количину гњаваже и дати жељени резултат.

Љуске преостале од кокоса могу се користити за израду украсног домаћег накита; превелико собно цвеће које не захтева дренажу изгледа атрактивно у једноделним производима. Неки мајстори праве хранилице за акваријумске сомове и читаве комплете необично дизајнираног посуђа од издржљивог материјала.