Да ли је могуће замрзнути ђумбир у замрзивачу - најукуснији начини складиштења корена
Садржај:
Зачини и зачини се обично користе у малим количинама. С тим у вези, може се поставити питање да ли се ђумбир може замрзнути у замрзивачу како би се сачувао за каснију употребу. У продавницама, корен се продаје не само у свежем, већ иу киселом облику. Поред тога, ђумбир се може укључити у смешу заједно са сецканим лимуном. У сваком случају користи се индивидуални начин складиштења, али генерално можемо одговорити да се љути корен може замрзнути.
Да ли ђумбир губи своја корисна својства када се замрзне?
Наравно, најкориснији је свеж корен ђумбира. Када се било који зачин преради, неке од корисних супстанци се губе. Замрзавање у овом смислу је најнежнији начин очувања корена. Мали део аскорбинске киселине се уништава током процеса замрзавања. Витамин Ц се задржава у производу за 80-90%.
Али етерична уља, корисни минерали и биолошки активна једињења не нестају нигде. На пример, гингерол садржан у ђумбиру не нестаје током замрзавања.Овај биљни алкалоид позитивно утиче на функционисање кардиоваскуларног и нервног система, има антиинфламаторно, аналгетичко и антиспазмодичко дејство, промовише губитак тежине убрзавањем метаболизма.
Како правилно замрзнути ђумбир
Пре него што ставите ђумбир у замрзивач, морате га пажљиво прегледати. Без обзира у ком облику је корен замрзнут, он мора бити без знакова кварења. Ако се ђумбир покварио, може променити мирис, боју и конзистенцију. На собној температури, зачин губи свеж изглед у року од недељу дана.
Квалитетан корен је тврд на додир и нема трагова буђи. Наборана површина указује да је ђумбир почео да губи влагу, што значи да су му се својства већ погоршала. Мирис који излази из корена треба да буде изражен, ђумбир и ништа друго.
Свеже
Да бисте замрзнули свеже, морате одабрати прави ђумбир. Пожељно је да корен буде гладак, без великог броја изданака.
Поступак припреме изгледа овако:
- Ђумбир се опере под хладном водом и очисти од приањајућих загађивача.
- Затим се корен осуши папирним убрусом.
- Производ припремљен за замрзавање сече на мале комаде који се могу користити одједном или на танке кришке.
- Боље је одрезати кожу пре него што корен заврши у замрзивачу.
Ђумбир треба чувати у херметички затвореној посуди. Свеж корен се ставља у мале пластичне посуде са поклопцем. Можете користити кесе са затварачем или вакуумско паковање.
Да се кришке не би лепиле једна за другу, прво их положите на тацну у једном слоју и ставите у замрзивач на 20-30 минута.Производ се затим пребацује у одговарајуће контејнере за коначно складиштење. Зачин можете исећи не само на кришке, већ и на мале коцке. Међутим, корен најбоље задржава своја својства ако се подели на релативно велике делове.
Са лимуном
Као препарат за користан напитак користи се мешавина здробљеног ђумбира и лимуна. У комбинацији, оба производа се успешно допуњују, заједно представљају витаминску и биолошки активну бомбу. Ђумбир са лимуном се узима током прехладе, код недостатака витамина и у периоду опоравка после тешке болести.
Ова мешавина активира имуни систем и додаје снагу. Коцка смрзнуте мешавине може се једноставно додати у чај у било ком тренутку, обогаћујући његов укус.
Процес припреме и замрзавања:
- Прво морате опрати и исећи лимун на комаде, ослобађајући га од семена.
- Ђумбир се такође опере, осуши, ољушти и исече ножем на кришке.
- Затим се оба производа стављају у блендер и дробе. Ако немате блендер, можете користити млин за месо.
- Однос ђумбира и лимуна је произвољан, ствар је укуса.
- Добијена ароматична смеша се ставља у посуде за лед, замрзава 2-3 сата, а затим сипа у пластичну кесу и ставља у замрзивач.
У народној медицини, оба производа се често комбинују са медом. Међутим, не би требало да додајете такав адитив унапред. Боље је да ставите мед у шољу непосредно пре испијања пића како би задржао својства.
Маринирано
Ако сте купили кисели ђумбир и доста вам је производа, можете га и замрзнути. Чак и када се третира сирћетом у фрижидеру, корен не траје дуго.Пошто је производ замрзнут заједно са маринадом, касније ће га поделити на делове бити проблематично.
Ђумбир се одмах подели на порције. Мале пластичне тегле за павлаку са поклопцем су погодне као контејнери. У сваку од њих се стављају кришке ђумбира, које се затим напуне маринадом. Са овом методом замрзавања, морате бити спремни на чињеницу да ће комадићи корена делимично изгубити еластичност. Степен љутине зачина такође може да се смањи.
Рендани
Рендани ђумбир се може сматрати универзалним зачином. У овом облику, корен се додаје разним јелима, сосовима, пићима. Ђумбир даје бољи укус када је нарендан. Припрема корена се врши као иу другим случајевима. Опран је, обрисан салветом, ољуштен. После овога, ђумбир се наренда на ситно ренде.
На овај начин можете припремити зачин у било којој количини. Затим се чипс пакују како је згодно. Можете користити калупе за лед, рељефне уметке од разних слаткиша или одмах ставити сецкани корен ђумбира у мале кесице у порцијама. Ради лакшег складиштења, након замрзавања у калупима, коцке се пребацују у заједнички контејнер.
Рок трајања када је замрзнут
Ђумбир се може замрзнути за складиштење прилично дуго. Током годину дана, зачин сигурно неће изгубити укус и корисна својства. Према нутриционистима, производ се може чувати у замрзивачу дуже време - до 3 године. Међутим, морате схватити да што се ђумбир дуже чува, мање користи задржава.
Како правилно одмрзнути
Пре употребе смрзнутог ђумбира, није увек потребно оставити производ да се слегне.На пример, када се припремају топла јела и пића, коцке се додају осталим састојцима током процеса кувања без одмрзавања.
Ако у сос или хладна предјела треба да додате зачин, извадите га унапред из замрзивача и ставите у фрижидер. Овде ће процес одмрзавања тећи глатко, а производ ће задржати свој првобитни изглед што је више могуће. Према општеприхваћеном правилу, процес одмрзавања у фрижидеру траје један дан.
Ако је припрема хитно потребна, корен се може одмрзнути у микроталасној пећници подешавањем одговарајућег режима. Током процеса одмрзавања, проверите производ да се не прегреје, посебно ако је порција мала. Други начин је одмрзавање у хладној води. Погодан је за случајеве када је ђумбир замрзнут у врећици. Цео пакет мора бити уроњен у посуду са хладном водом, држећи га запечаћеним.
Где можете додати смрзнути ђумбир?
Препарат у облику смрзнутог корена ђумбира корисно је држати у кући у случају прехладе. Код првих симптома болести, одлично решење би било попити шољу чаја од ђумбира. Ово често помаже да се заустави даљи развој болести.
Љубитељи азијске кухиње додају зачине у сосове и зачињене супе, дајући тако пикантан укус јелу. Препарат се може користити за додавање у маринаде за месо и рибу. Неки људи воле да користе ђумбир као додатак алкохолним пићима.
У кувано вино и винске коктеле се додају комадићи зачина. Печење са ђумбиром има препознатљив укус и арому. Зачињени корен је погодан за слатке кондиторске производе - мафине, колачиће, медењаке. Од зачина се може направити одличан прелив за салату комбиновањем са белим луком, ароматичним биљем и маслиновим уљем.
Домаћице се могу питати зашто треба да припремају љути корен за будућу употребу ако је увек доступан у продавници. У ствари, постоји разлог за ово. Можда ће вам требати зачин у најнеочекиванијем тренутку, или сте једноставно заборавили да га купите када сте одлучили да кувате ово или оно јело. Овде ће у помоћ прискочити производ из замрзивача. И уопште је веома згодно. Уситњени и смрзнути ђумбир је у суштини полупроизвод који се може брзо користити без икакве припреме.