Где и како чувати репу за зиму код куће да би одржала сочност и чврстину до пролећа: 4 најбоља метода

Узгајање коренских усева уз поштовање свих пољопривредних техника, правилна и на време жетва је само пола битке. Такође је важно знати како чувати цвеклу како би дуго трајала, задржала све своје квалитете, изглед и не трули. Такво знање ће бити потребно не само пољопривредницима, већ и летњим становницима који узгајају усеве за зиму за себе и за узгајиваче кућних љубимаца чија исхрана укључује свеже поврће. Да бисте избегли грешке и не бисте изгубили целу жетву, довољно је размотрити главне опције како правилно складиштити репу након жетве.

Припрема репе за дуготрајно складиштење

Пре слања репе на дуготрајно складиштење, мора се правилно припремити. Алгоритам акција је следећи:

1. Пре свега, коренасти усеви се пажљиво сортирају. Само цела репа је погодна за дуготрајно зимско складиштење, оштећења или трагови трулежи су неприхватљиви.Поврће морате пажљиво прегледати, не би требало бити оштећења, трагова болести или штеточина. Ово коренасто поврће је најпогодније за прераду. Цвекла, идеална за чување за зиму, изгледа овако - здрав изглед, нема уочених недостатака, пречник варира од 10 до 15 цм.Наравно, можете узети крупније плодове, али онда треба водити рачуна да имају влакнасту структуру. а после неког времена губе укус и сочност.
2. Након одабира коренских усева, потребно их је добро осушити. Да бисте то урадили, потребно је да узмете репу и ставите је у суву и добро проветрену просторију неколико дана. Осветљење треба да буде дифузно. Неприхватљиво је да се цвекла излаже директном сунцу, јер ће то негативно утицати на жетву. Ако је поврће сакупљено по влажном времену и вратило се кући влажно, онда га треба сушити најмање недељу дана.
3. Пре него што свенклу ставите у фрижидер или одложите у подрум, потребно је да уклоните врхове. За сечење листова користите оштар рез - требало би да буде што равномернији, петељка се оставља на око 1 цм.Главни корен се такође мора уклонити, само је дужина остављена мало дуже - 6 цм. Бочни корени потпуно су одсечени.

Важно! Забрањено је ручно увртање врхова.

Нема потребе да перете коренасто поврће пре складиштења. Ако постоје комади земље, препоручује се да их уклоните меком четком. Као природна заштита оставља се танак слој земље, због чега коренасти усеви не подлежу труљењу, сушењу или оштећењу бактеријама.

У ком облику је најбоље чувати цвеклу?

Свако одлучује за себе у ком облику је за њега боље ако се цвекла чува. Неки људи више воле да је једу свеже и чувају у подруму.Други, не желећи да се муче, припремају преливе и конзервирају воће. Као што показује пракса, својства се најбоље чувају замрзнута.

4 главна начина складиштења цвекле

У пластичним кесама

Пластичне кесе могу бити апсолутно било које величине, много зависи од количине усева која се планира чувати. Пошто у врећама временом почиње да се формира кондензација, њено појављивање се мора спречити. Да би се то урадило, у врећама се праве мале рупе, а на дно се сипа слој суве пиљевине или сенфа у праху.

После овога можете ставити репу у врећу. Препоручује се да се сваки слој посипа пиљевином. Захваљујући овом приступу, процес труљења се може елиминисати. Не препоручује се везивање врећа са цвеклом. Боље је да су отворени. Подрум или подрум, као и застакљени балкон, савршени су за складиштење корјенастог поврћа у овом облику, али под условом да температура на њему не падне испод 0 степени.

У банкама

Једна од најбољих опција, можда, је припрема за зиму од цвекле. У овом случају можете киселити кувано корјенасто поврће у нарибаном облику или у целини, ако су плодови мале величине и стају у теглу. Цвекла се претходно кува, након што је готова, охлади се и скине кору. Да би цвекла у теглама задржала атрактивну црвену боју, препоручује се додавање лимунске киселине.

У фрижидеру

Бурјак се чак може чувати у фрижидеру. Али морате схватити да рок трајања у овом случају неће бити посебно дуг, а толико поврћа можете ставити само у фрижидер за складиштење.Наравно, неке сорте могу трајати дуже, али то не вреди радити, јер након губитка влаге и витамина, укус је много пожељан.

Припрема репе за чување у фрижидеру је следећа:

1. Изаберите целе плодове без оштећења, уклоните земљу. Не може се прати.
2. Свако воће мора бити посебно умотано у пергамент папир или фолију.
3. Пажљиво ставите у одељак за поврће.

Савет! Алтернативна опција је да размислите о складиштењу у замрзивачу. У овом случају, цвекла се може кувати и чувати у кесама целе или исецкане.

У подруму или подруму

Код куће, репа се најчешће шаље за дуготрајно складиштење у подруму или подруму. Да би жетва трајала до пролећа, морате знати које услове треба поштовати. На пример, температура треба да буде у распону од 0 до +2 степена Целзијуса. У почетку, коренасти усеви су прилично осетљиви на температурне флуктуације. Ако температура порасте чак и за неколико степени, врхови ће почети да активно расту, а поврће ће почети да се погоршава. У подрумским условима влажност не би требало да буде већа од 90%.

Постоји неколико метода за чување репе у подруму или подруму:

1. Разбацајте се по поду. Можда најједноставнија опција. Алтернативно, цвекла се може распршити на кромпир. Захваљујући овом решењу, могуће је створити оптималне услове складиштења за два усева одједном. Тако репа упија влагу која јој је потребна из кромпира, а кромпир је заштићен од високог нивоа влаге.
2. У канти. У овом случају се прави посебна дрвена кутија, са решеткастим дном за вентилацију. Дно треба да буде на висини од 15-20 цм од пода, растојање између дасака треба да буде 5 цм.
3. У кутији песка. И дрвене и пластичне кутије и контејнери су савршени. Контејнер је напуњен репом и прекривен сувим песком. Током зиме, морате пратити стање песка, не би требало да постане влажан. Ако је потребно, песак се може заменити сољу и пепелом.
4. У листовима. Неки љетни становници пронашли су нови начин складиштења репе за зиму. Листови папрати су сјајни. Да бисте то урадили, прекријте дно посуде у којој ће се чувати поврће листовима, положите цвеклу и прекријте другим слојем лишћа.
5. У раствору соли. Пре складиштења корјенастог поврћа, препоручује се да се третира са јаким раствором на бази соли, а затим осуши репу. Ова шкољка поуздано штити коренасте усеве од трулежи и штетних микроба, а такође повећава њихов радни век.

Пажња! Квалитетна вентилација је кључ за дуготрајно складиштење поврћа.

Рок трајања репе

Време зависи не само од температуре складиштења, већ и од облика у којем се планира чување коренских усева:

1. У кору. Свежа репа у корама може се чувати целе зиме у подруму или на балкону.
2. На собној температури. Цвекла не воли топлоту, па је у таквим условима рок трајања кратак. На температурама до +12 степени, поврће ће трајати највише 3-4 месеца.
3. У замрзивачу. Замрзавање је један од најбољих начина за дуготрајно очување укуса поврћа. Уз правилну припрему, може трајати до годину дана.
4. У фрижидеру. Месец дана цвекла остаје подједнако укусна и здрава, а после месец дана плодови почињу да вену.
5. Пурифиед. Ако се репа очисти и стави у вакум кесе, може да остане тамо до 30 дана, без вакуума - до 3 дана.
6. Свеже цеђени сок - до 3 дана.
7. Барен. Нерафинисано - до 3 дана.
8. Рендани.До 8 месеци у вакуум паковању.

Препоруке за чување репе код куће

Ако је напољу јак мраз и постојећа изолација у просторији у којој се чува усев не помаже, онда је препоручљиво покрити репу топлим ћебетом.

Ако одлучите да чувате репу на балкону, а површина просторије то дозвољава, онда ће бити боље ако се репа положи у једном слоју. Захваљујући томе, процес труљења се може спречити.

Не препоручује се потпуно одсецање врхова, потребно је оставити 1-1,5 цм, пулпа не би требало да буде видљива. У овом облику, рок трајања усева се значајно повећава.

Како убудуће не бисте губили време на чишћење и припрему цвекле, можете је одмах прерадити и припремити преливе у облику конзервиране хране или једноставно прокувати корјенасто поврће и чувати у замрзивачу.

Када се поврће пошаље на складиштење, не може се заборавити. Препоручује се што чешће прегледати плодове како би се благовремено идентификовали трагови буђи и трулежи и уклонила покварена репа.

Ако се усев доследно и обилно залива, а примењују се ђубрива на бази азота, онда ће пожњевени усев трајати много дуже.

Ако је жетва прилично импресивна, онда су посебни водоотпорни синтетички јастучићи који се постављају између слојева одлични за складиштење.

Савет! Ако је репа мокра, али нема знакова кварења, онда се може осушити и вратити на дуготрајно складиштење.

Питања и одговори

На којој температури је најбоље чувати цвеклу?

Сматра се да је оптимална температура од 0 до +2 степена, ако је индикатор већи, корени ће почети да клијају и постану спори.

Шта учинити да репа не труне?

Гнилоба се може спречити само пажљивом припремом.Приликом слања поврћа на дуготрајно складиштење, потребно је уклонити доњи корен, врхове, бочне изданке.

Које сорте репе трају најдуже?

Међу сортама са високим роком трајања можемо поменути Браво, Инцомпарабле, Бордеаук 237.