Да ли је могуће замрзнути желе месо у замрзивачу: како правилно замрзнути и одмрзнути желе месо

Ако се припрема пуно желеа, потребно је сачувати производ што је дуже могуће. Али не знају сви да ли је могуће замрзнути желе и како то учинити. Наравно, ово јело се може замрзнути, али само ако се састав састоји од природних састојака (без желатина, агар-агара).

Рок трајања желе меса

Домаћи желе сваке домаћице има другачији рок трајања. На пример, једни сматрају да ово јело треба јести у прва 24 сата након припреме, док други тврде да се желе може савршено чувати у фрижидеру недељу дана, а да притом не изгуби укус и конзистенцију.

Међутим, морате схватити да на рок трајања утичу:

1. Цомпоунд.
2. Температура складиштења.
3. Контејнер изабран за складиштење.

СЕС даје следеће стандарде складиштења за домаће желе месо:

1. На температурама до +10 степени, рок трајања је највише 3 дана. Око 5. дана почиње процес оксидације протеина, због чега могу доћи до негативних последица конзумирања такве ужине. Ако се на површини створи сиви филм, производ треба одмах одложити.
2. Ако је замрзнут, производ се може чувати до 2 месеца. Неке домаћице га чувају до 3 месеца.Али морате схватити да се укус погоршава, јер течност испарава, а готово јело активно апсорбује стране мирисе у замрзивачу.

Због тога је најбоља опција да не експериментишете са готовим производом и једете га у првих неколико дана, што ће свакако гарантовати свежину ужине.

Пажња! Ако желе месо у фрижидеру почне да се одмрзава, то указује да је рок трајања дошао до краја и да је производ потребно одложити.

Услови складиштења

Рок трајања производа купљеног у продавници је назначен од стране произвођача на паковању, који може значајно да варира у зависности од произвођача и изабране технологије производње. Ако узмемо просечне рокове, они варирају од 7 до 10 дана.

У Русији су установљени периоди током којих се готов производ може складиштити и бити потпуно безбедан за потрошњу. С обзиром да производ укључује месо, желе има статус лако кварљиве. И домаћи и фабрички направљен желе треба чувати на хладном месту, што елиминише брз процес кварења. Препоручује се да поједете ужину купљену у продавници у првих 36 сати након куповине.

Препоручује се да се придржавате следећих савета:

1. Ако састав укључује поврће, јаја и зачинско биље, онда је максимални рок трајања 4 дана.
2. Препоручује се складиштење производа у добро затвореној посуди на температури до +5 степени.
3. Препоручљиво је послати желе на хладно место тек након што се потпуно охлади.
4. Температура складиштења мора бити стабилна, нагле промене нису дозвољене.

Ако је купљени производ у вакуум паковању, онда је рок трајања у фрижидеру 10 дана, домаћи желе до 5 дана.

Савет! Током зиме, готов производ се може чувати напољу на температури која не прелази -5 степени.

Савети за замрзавање

За замрзавање желе меса како би задржало укус и трајало дуже време, производ припремљен пре не више од 24 сата ставља се у замрзивач. Најбоља опција је кувати, сачекати док се потпуно не охлади и замрзнути.

Процес замрзавања се врши на следећи начин:

1. Пре свега, препоручљиво је поделити готов желе на делове и ставити их у чисте и добро затворене посуде. Захваљујући томе, можете елиминисати могућност да ће желе почети да упија мирисе других прехрамбених производа.
2. Ако планирате да замрзнете производ који је управо припремљен, онда се он такође сипа у контејнере, али у овом случају се не препоручује да га пуните до врха, јер ће се течност повећати у запремини, због чега се контејнер можда неће издржати и пукнути.
3. Ако нема посуде са чврстим поклопцем, можете сипати желе месо у било коју посуду, а затим чврсто замотати филмом за храну.
4. Контејнери морају бити постављени на најравнију могућу површину.

Један од трикова искусних домаћица, захваљујући којима можете сачувати производ на дужи период, је употреба брзог замрзавања. На температурама од -18 степени, желе се равномерно смрзавају, без икакве кристализације.

Пажња! Ако у замрзивачу нема промена температуре, рок трајања готовог производа је 60 дана. Ако се користи дубоко замрзавање, период се повећава на 6 месеци.

Како правилно одмрзнути желе месо

Средили смо како правилно замрзнути желе месо, сада можете разумети како га касније одмрзнути, јер овај процес такође има неке карактеристике.

Пошто се структура производа мења током замрзавања, потребно га је обновити, а да бисте то урадили, извршите следеће радње:

1. Извадите желе из замрзивача и оставите да се одмрзне у фрижидеру. Конзистенција посуде ће постати течна.
2. Пребаците желе месо у дубоку посуду од емајла, ставите на малу ватру и доведите до кључања, али се не препоручује да проври, јер ће у том случају чорба постати прилично замућена.
3. Ако је потребно, додајте со и друге зачине (релевантно ако ништа од овога није додато пре замрзавања).
4. Припремљено јело сипајте у чисте посуде, охладите на собној температури, па пребаците у фрижидер да се стврдне - око 5-6 сати.

Ако се придржавате свих технологија током замрзавања готовог производа и препоручује се, онда ће након загревања желе меса бити очуван укус, арома и хранљиве компоненте.

Пажња! Након што је желе безбедно одмрзнут, препоручује се да се чува на температури до +5 степени највише 48 сати, али не више.