Како правилно чувати сушену рибу

Многи људи често немају појма како да сачувају сушену и сушену рибу дуго времена. Ако се неправилно складишти, укус овог производа ће се погоршати. Поред тога, једење такве "деликатесе" може довести до тровања.

Које су предности сушене рибе?

Да би се припремила сушена риба, прво мора бити сољена неколико дана (од 3 до 5), натопљена, а затим осушена висећи на ваздуху. Штавише, важно је правилно погодити тренутак када је спреман, како се не би исушио. Ово је производ спреман за јело који не захтева топлотну обраду.

Дуготрајно сољење убија све микроорганизме. Истовремено, због чињенице да риба није изложена високим температурама, сви корисни витамини и минерали се задржавају. Стога његова редовна конзумација побољшава функцију штитне жлезде, смањује холестерол у крви, нормализује згрушавање крви и благотворно утиче на функционисање кардиоваскуларног система.

Међутим, да би ова посластица дуго задржала корисна својства, потребно је не само да је правилно припремите, већ и да правилно организујете складиштење овог производа код куће.

Правила за складиштење сушене рибе

За складиштење се користи само квалитетна и свеже припремљена риба. Ако производ има непријатан мирис или на њему постоје трагови плесни, онда је боље да га се решите како не бисте себе и своје најмилије изложили ризику од тровања.

Постоји неколико начина за дуго чување сушене рибе код куће.

• Можете га дуго чувати у хладној просторији. Остава, шупа, таван или балкон су сасвим погодни за ово ако се налази на сјеновитој страни куће. Осушене трупове треба умотати у папир (паус папир, паковање или папир за печење), велике - појединачно, мале - неколико комада одједном. На тај начин се производ неће осушити. Пакете треба окачити у хладној просторији тако да не буду изложени сунчевој светлости. Ниво влажности треба да буде 70-80%. Ако је превише влажан, производ ће постати плесан. Превише сув ваздух ће изазвати сушење деликатеса. Биће јестиво, али ће изгубити укус, јер ће рибље уље ужеглити.
• Најдуже складиштење код куће може се обезбедити стављањем сушене рибе у замрзивач, након што је умотате у папир. Биће исправно ако га претходно упакујете у малим порцијама. Ово ће вам омогућити да добијете праву количину производа по потреби без одмрзавања остатка. Ова метода вам омогућава да сачувате радне предмете без губитка квалитета 6-12 месеци.
• Ако није могуће користити фрижидер, онда можете чувати сушену рибу неколико месеци на стари доказани начин - у стакленој или металној тегли са чврсто затвореним поклопцем. Ставите рибу у припремљену посуду, ставите упаљену свећу и чврсто затворите поклопац. Када кисеоник прегори, свећа ће се сама угасити. Производ се у таквим условима не суши, а одсуство ваздуха га штити од развоја микроорганизама. Банке треба поставити на место које није доступно сунчевој светлости.

Осушену рибу не треба чувати у пластичним кесама, јер ће се знојити и брзо постати плесни. Производ ће постати неприкладан за храну и мораће да се баци.

Не треба непотребно складиштити велике количине сушене рибе за дуготрајно складиштење. Чак и у условима блиским идеалним, укус овог производа се временом погоршава, па га је боље јести свеже припремљеног.

Правила за складиштење сушене рибе

Сушена риба се често меша са сушеном рибом, иако су у ствари различити производи. О томе, како сушити рибу, на Интернету има доста рецепата, али се сви своде на једну од две методе - свеже сушене (без претходног сољења) или слано-сушене (са предсољењем). Риба се соли за сушење само неколико сати (за сушење - неколико дана). Иако процес дехидрације зауставља развој скоро свих бактерија (што омогућава њихово складиштење), он их не уништава у потпуности, посебно када се користи свеже осушени метод. Дакле, овај производ је полупроизвод који захтева даљу топлотну обраду. Може се користити за припрему бујона, млевеног меса, рибљег брашна.

Кување сушене рибе је лакше од сушене рибе, посебно у пољу. Не треба га дуго солити, а затим натопити пре сушења. Због тога многи рибари користе овај метод очувања свог улова. Сорте рибе са ниским садржајем масти најбоље су погодне за ову сврху.

Да производ не изгуби своје корисне и укусне квалитете дуго времена, морате знати како чувати сушену рибу код куће. Постоји неколико начина да се овај полупроизвод чува дуго времена.

• Најбољи начин је да готову рибу умотате у прозирну фолију и ставите је у замрзивач. Након одмрзавања, производ треба сушити неколико сати.
• Овај полупроизвод (умотан у папир) добро се чува на доњој полици фрижидера. У овом облику неће изгубити своју хранљиву вредност шест месеци.
• Осушену рибу можете дуго чувати у стакленим теглама. У посуду треба сипати мало алкохола, а затим ставити припремљене трупове, након чега тегле треба намотати металним поклопцима.
• Ако постоји велика количина рибе, онда је треба спаковати у картонске или дрвене кутије. Горњи део контејнера мора бити прекривен тканином како би се спречило да прашина и инсекти уђу унутра. У овом облику сушена риба се чува у сувим просторијама са добром вентилацијом 3 до 6 месеци без губитка квалитета.
• Ако треба да сачувате овај полупроизвод на кратко (до месец дана), онда га једноставно можете окачити у мрачну, хладну просторију, умотану у тканину или папир.

Осушена и сушена риба је укусан и здрав додатак трпези. Сушено је готов производ који се може конзумирати као самостално јело, као и у мјешинама и за салату. Од сушене рибе се може направити укусна рибља чорба, рибља чорба или супа. Када се самеље у брашно, користи се за додавање у котлете, припрему умака и пасте. Важно је да ови производи задрже свој квалитет дуго времена и да се могу чувати за будућу употребу.