Како чувати ватру да се не претвори у неукусну траву?
Свако ко је икада пробао пиће од огњишта вероватно ће ценити његов деликатан укус и арому. Да би ови квалитети били у свом најбољем издању и дуго очувани, потребно је да правилно складиштите чај од ватреног трава (тако га људи зову).
Услови складиштења
Као што показује пракса, осушени огњич најбоље се чува на температури од +15 до +20 ° Ц. То значи да ће му бити "удобно" у скоро сваком стану. Али ниво влажности не би требало да прелази 70%, иначе се трава може погоршати. Из тог разлога, не би требало да га држите у кухињи, нити у близини извора влаге - славина, овлаживача, отворених прозора.
Такође је непожељно да се огњиште излаже директној сунчевој светлости. Они су у стању да загреју траву, подижући њену температуру до превисоких нивоа. У таквим условима етерична уља ће ужеглити и брже испарити, али управо она дају одвару укус због којег га гурмани толико цене.
Идеална посуда за Иван чај
У продавницама, огњиште се најчешће продаје или на тежину, упаковано у занатске кесе, или у фабричку амбалажу – тада је у затвореној пластичној кеси, која се ставља у танку картонску кутију. Ни прва ни друга опција се не могу назвати идеалном, тако да траву треба одмах по доласку кући пренети у погоднији контејнер.
О предностима и недостацима свих паковања у којима се Иван чај чува код куће можете сазнати са стола:
| Материјал од којег је направљена посуда | Предности | Недостаци |
|---|---|---|
| стакло | Не дозвољава да влага и ваздух уђу у теглу, што обезбеђује боље очување ватреног кора. | Он преноси светлост, што, прво, подстиче развој бактерија, а друго, лоше утиче на укус огњишта - у њему се покрећу хемијске реакције, услед чега се уништавају ароматичне супстанце. |
| У исто време, стакло не ослобађа молекуле етеричних уља - остају унутар паковања, тако да се мирис и укус биљке не мењају дуго. | ||
| Поред тога, овај материјал је хемијски инертан - не реагује ни са једном од компоненти ватреног трава. | ||
| Папир | Предности папира укључују његову доступност и ниску цену. Потпуно је неприкладан за дуготрајно складиштење сушеног биља. На пример, можете га умотати око стаклене посуде да бисте заштитили њен садржај од светлости. | Папир који није намењен за употребу у храни може садржати штетне компоненте. Али главни недостатак овог материјала је његова способност да преноси и акумулира влагу. Ако је просторија у којој се чува трава превише влажна, биљка ће постати плеснива и постати неподесна за кување. |
| Пластика | Не дозвољава влагу да прође и не дозвољава да арома испари. | Ствара "ефекат стаклене баште", што негативно утиче на квалитет пића. Поред тога, већина пластике је провидна. |
| Текстил | Ланене и памучне кесе могу да се користе само за чување ватреног трава у просторијама где ниво влажности никада није превисок.Такође је препоручљиво ставити кесу у мали ормарић где нема страних мириса - то ће створити додатну заштиту од продирања влаге и спречити да мирис траве „испари“. | Омогућава и апсорбује влагу, скраћујући на тај начин рок трајања биљке, а такође омогућава да молекули ароматичних супстанци исцуре ван, због чега суво лишће губи своју арому. |
| Овај материјал је погодан само за краткотрајно складиштење - не више од шест месеци. Тканина као таква нема предности. | ||
| Порцелан, глина | Ограничава приступ сунчевој светлости унутар контејнера. | Једини недостатак је поклопац - ретко је запечаћен, што значи да влага продире у посуду. Фиревеед такође губи своју пријатну арому. |
| Обезбеђује природан ниво влажности. | ||
| Неглазирани производи могу да пропусте ваздух, али то не утиче на квалитет чаја од ватреног трава током дуготрајног складиштења. | ||
| Метал | Кутије и тегле направљене од лима за храну идеалне су за складиштење огњишта. Они задржавају све квалитете траве, а њихова посебна предност је присуство поклопца који се чврсто затвара. | Ако се користи лименка за кафу, мора се добро испрати и осушити како би се спречило да се чај засити страним мирисима. |
Испоставило се да сушено биље можете чувати или у стакленој посуди умотаној у папир или у глиненој посуди. Али најбоља ствар је у металној конзерви за храну.
Најбоље до датума
Према техничким условима, Иван чај се може чувати не дуже од две године. У пракси, неки људи га чувају 6 или чак 10 година. Тврде да, пошто се огњиште не суши, већ и ферментира, чак и док је у затвореној посуди, у њему се одвијају процеси који се називају сува ферментација.Ово само побољшава укус и мирис.
Да бисте правилно складиштили траву, треба да узмете у обзир факторе као што су температура и влажност, обезбедите да нема директне сунчеве светлости и изаберете одговарајући контејнер. У таквим условима биће савршено очуван дуго времена.
Заиста волим Иван чај. Не чувам га дуго, али ако га не извадите из папирне амбалаже, укус брзо нестаје. Зато сам ставио свежу траву у стаклену теглу са гумираним поклопцем. Сада ћу га ставити и на тамно место.