Како правилно складиштити кромпир у градском стану?

Вероватно се свака особа запитала како чувати кромпир у стану. Наравно, идеална опција би била складиштење кромпира у подруму, али чак иу урбаним условима становања можете пронаћи место за коренасто поврће.

Припрема за складиштење

Ако је кромпир сакупљен на сопственој парцели, онда се након жетве препоручује да се кртоле осуши на сунцу неколико сати. Прво, ово ће значајно смањити ризик од њиховог накнадног труљења, а друго, заглављена земља ће се много лакше одвојити. Када бирате кромпир у продавници, запамтите да треба да буде средње величине и да нема оштећења или болести видљивих голим оком. Касније сорте кромпира су оптималне за складиштење, а оне које рано сазревају могу трајати до новембра - највише почетка децембра.

Кромпир се сортира, оштећени кртоли се прво користе за храну, јер неће преживети дуготрајно кућно складиштење. Кромпир не треба прати пре складиштења, само треба да отресете залепљену земљу са кртола.

Како чувати?

Кромпиру је препоручљиво дати својеврсни превентивни период од пар недеља до месец дана, током којег се најчешће јављају све до тада неоткривене болести. Током овог периода, кртоле треба чувати на добро проветреном месту и редовно прегледавати.

Складиштење кромпира захтева добру вентилацију, тако да можете паковати кромпир или у платнене кесе или у кутије са рупама.Не би требало да користите полиетилен - кртоле у ​​њему брзо постају влажне, плесни и труну. Из истог разлога, није препоручљиво држати кртоле дуго у фрижидеру. За заштиту од свих врста штеточина препоручује се стављање ароматичног биља у кесу или кутију за чување кромпира - листове или седума орена, гранчице пелина итд.

На којој температури и влажности треба чувати кромпир?

Као и многа друга поврћа, кромпир не воли топлоту. Треба га чувати само на хладном месту што је даље могуће од уређаја за грејање. Код куће, ово може бити неогревани балкон или лођа, остава, ходник, али не и фрижидер.

На којој температури треба чувати кромпир? Иако би требало да буде прилично низак (5-6 степени), ипак не би требало да падне испод нуле.

Да би апсорбовао акумулирану влагу, кромпир се полаже добро осушеном сламом, пиљевином или се са њима ставља репа. Али складиштење кромпира са другим поврћем није препоручљиво.

Зашто је ниска температура складиштења кромпира толико важна? Са њим се успоравају сви животни процеси у кртолама. Када дође до јаког загревања, кромпир ће почети да ниче, његово дисање ће постати интензивније, услед чега ће кртоле изгубити влагу и постати млохаве. Због тога је неопходно одржавати оптималне услове складиштења код куће - 3-4 степена Целзијуса и влажност у границама од 85-90%.

Савет

Биће лакше одржавати угодне температурне услове током складиштења ако ставите термометар у кутију са њим.

Како чувати кромпир на балкону зими

Ако је балкон неогрејан, онда у јаком хладном времену напољу мраз може доћи до кромпира.Како правилно складиштити кромпир у овом случају? Да би се спречило смрзавање, кесе или кутије се могу умотати у старо памучно ћебе. Неки људи загревају кутије са кртолама електричним лампама или феном. Ово последње не само да загрева кромпир, већ и обезбеђује додатну вентилацију.

Ако се у региону јављају јаки мразеви неколико дана током целе зиме, онда је такво складиштење кромпира, наравно, могуће. Али ако хладноћа траје месецима, ове методе ће бити неекономичне.

Кутија за складиштење кромпира

Најбољи начин за чување кромпира на балкону зими је изградња двослојних контејнера за њих. Да бисте то урадили, потребне су вам две кутије различитих величина, при чему једна од њих треба да буде најмање 15-20 цм мања од друге по дужини, ширини и висини. На дно веће кутије треба сипати пиљевину или чак било какву вештачку изолацију, осим минералне вуне, јер њене ситне честице могу ући у кромпир. Затим се унутра поставља мања кутија; празнине између зидова две кутије су запечаћене истом пиљевином или другом изолацијом. Врх структуре је прекривен старим ћебетом или само дебелом тканином. У таквим кутијама, чување кромпира је могуће чак и када је изложен мразу од 10-15 степени.

Друга стања

Подједнако је важно да кртоле не буду изложене светлости – осим што то узрокује да почну да ничу, производе и токсичну супстанцу соланин, чији изглед је лако приметити – кромпир почиње да зелене. . Због тога не би требало да баците цео кромпир, али ћете морати да одсечете зелени слој пре него што га поједете.

Крајем зиме - почетком пролећа, кромпир често почиње да клија очи.И тако да сви хранљиви састојци из кртола не улазе у њих, ове клице морају бити уклоњене.

Савет

Мета се сматра ефикасним средством против ницања кромпира током складиштења - њени суви листови се сипају у кесе или кутије са кртолама.

Кромпир је боље чувати у стану у малим порцијама. Тада ће бити много згодније прегледати кромпир за сигурност, а ако се поквари у једној кутији, остатак неће патити.

Свака кутија за складиштење кромпира треба да буде смештена најмање на благом узвишењу од пода (15-20 цм) и не треба да се гура близу зидова.

Може ли се чувати у фрижидеру?

Мале залихе кромпира се често шаљу у фиоке фрижидера. По правилу се брзо поједу, а гомољима ништа нема времена да се деси. Али да ли је дозвољено дуго чувати кромпир у фрижидеру? Не не не. Постоји неколико разлога за то.

• Превише простора ће бити заузето у фрижидеру; једноставно неће остати простора за друге производе.
• Температура у фрижидеру је обично испод 5-6 степени и под тим условима кромпиров скроб се разлаже на шећере, а кромпир постаје сладак. Није фатално, али није пријатно.
• Фрижидер је затворен простор. Иако се отвара неколико пута дневно, то не обезбеђује адекватну вентилацију и кромпир се брзо покваси.

Као што видите, складиштење кромпира у стану уопште није тешко. Најважније је створити погодне услове за то и редовно га решавати. Чак и ако на први поглед кртоле изгледају здраво, али из кутије излази непријатан мирис, а мале мушице лете око ње - то је сигуран знак да са кромпиром није све у реду и да их треба пажљивије прегледати.