Зашто можете замрзнути павлаку у замрзивачу: нијансе складиштења и употребе смрзнуте павлаке

Да ли је могуће замрзнути павлаку? Све зависи од циља који се тежи. Ако треба да сачувате производ у оригиналном облику, замрзавање апсолутно није прикладно. Након замрзавања, павлака се одваја, мења се њена конзистенција и укус. Али у исто време, замрзнути производ се може користити за припрему домаћег сира, теста и других јела.

Да ли је могуће замрзнути павлаку?

Да бисте одговорили на ово питање, довољно је проучити услове складиштења производа. Већина произвођача наводи информације на паковању. Пример:

Да би се сачувала својства и хранљиве материје, павлака се мора чувати на температури од +2 до +6 степени. Рок употребе зависи од присуства конзерванса (у просеку 14-30 дана).

Шта се дешава када се производ замрзне?

1. Вода садржана у павлаци на негативним температурама претвара се у лед.
2. Кристали леда се формирају по целој површини производа.
3. Током одмрзавања лед се топи и вода се одваја.
4. Производ се одваја у густе млечне грудве и водени део.
5. Више није могуће користити смрзнуту павлаку за боршч, припремити павлаку за торту или јести као и обично.

Павлаку можете замрзнути само за једну сврху - производ ће се покварити и потребно је да му продужите рок трајања. Јела се припремају од смрзнутих производа.

домаће (село)

Павлака од природног млека, по правилу, има већи садржај масти. Након одмрзавања, благо се раслојава. Често се туче са малом количином кукурузног шкроба и једе. Замрзава се и сеоска павлака да би се направио сир и еластично тесто.

Схоп

Павлака из продавнице може бити масна или немасна, лошег или доброг квалитета. Ако замрзнете купљену павлаку у праху, са биљним мастима и конзервансима, након одмрзавања може да се претвори у супстанцу малих пахуљица и велике количине течности. Не може се јести. Можете само да замесите тесто, али не треба очекивати никакве здравствене користи од таквог печења.

Рок трајања

Колико дуго се може чувати смрзнута павлака није назначено у званичним изворима. Обично се фокусирају на просечан рок трајања смрзнуте хране - 6 месеци. Временом се све корисне супстанце у смрзнутој павлаци уништавају и она почиње да се погоршава.

Припрема павлаке за замрзавање

Домаћа павлака купљена у канти или другом непропусном контејнеру мора бити припремљена за замрзавање. Морате га поделити на порције и одабрати оптимални контејнер за складиштење.

Морате да замрзнете павлаку како бисте је приликом одмрзавања могли искористити одједном.Одмрзнути производ не траје дуго (око 24 сата) и не може се поново замрзнути.

Потребно је да урадите следеће:

1. Припремите дебеле пластичне кесе капацитета 200-500 г.
2. Напуните павлаком.
3. Уклоните вишак ваздуха.
4. Чврсто завежите или затворите затварач са патент затварачем.
5. Обложите пластичну посуду фолијом.
6. Ставите порције павлаке у то.
7. Покријте фолијом и затворите поклопац.

Претходно упакована и херметички затворена сеоска павлака ће бити поуздано заштићена од упијања страних мириса, а заузимаће минимално простора у замрзивачу. У недостатку пластичних кеса, можете користити мале пластичне тацне и чаше за храну са чврстим поклопцима.

Не препоручује се замрзавање хране у стакленим или керамичким посудама.

Тешки су и непотребно оптерећују пластичне тацне у замрзивачу. Поред тога, стаклене тегле се често ломе када се замрзну и одмрзну.

Како замрзнути?

Замрзавање павлаке је једноставан процес. Замрзивач ће обавити сав посао. Препоручујемо да обратите пажњу на следеће нијансе:

1. Што је нижа температура смрзавања, боље се чувају хранљиве материје. Ако ваш замрзивач има замрзивач за брзо или брзо замрзавање, требало би да га користите.
2. Важно је да не заборавите да ставите налепницу на контејнер са датумом када је производ замрзнут и до ког датума и месеца треба да се употреби.
3. Павлаку морате чувати у замрзивачу одвојено од рибе и производа са јаким мирисом. Погодно место је поред путера, теста, свјежег сира.

Како одмрзнути павлаку?

За одмрзавање, производ се преноси у фрижидер. Павлака треба природно да се одмрзне на хладном.На собној температури у њему ће почети да се размножавају бактерије, а ако се брзо одмрзне на топлоти (врућа вода, микроталасна пећница), текстура ће постати груба.

У просеку, одмрзавање павлаке у фрижидеру траје 4-6 сати.

Како и где могу да користим смрзнуту павлаку?

Да бисте користили смрзнуту павлаку, мора се прво одмрзнути. Како и где се може користити:

Шта кувати од смрзнуте павлаке?

Замрзнута храна није погодна за сва јела. Углавном се користи за прављење теста.

Павлака повећава хранљиву вредност производа од брашна, подстиче стварање укусне коре, чини тесто еластичним, везује брашно и јаја и спречава брзо сушење готовог производа.

Састојак се може додати у различите врсте теста: пециво, квасац, бесквасно. Код пецива се уопште не може рећи да ли је павлака замрзнута или не. Нећемо се задржавати на печењу, већ ћемо навести примере једноставних рецепата где смрзнута павлака показује своју најбољу страну.

Деликатна скута (намаз за грицкалице и сендвиче)

Ово је најлакши рецепт за свјежи сир икада. Као што је већ поменуто, када се павлака замрзне, она се одваја на водене и млечне угрушке. Знајући ову особину, многи људи га посебно замрзавају да би припремили нежни свјежи сир или намаз за грицкалице и сендвиче.

рецепт:

1. Замрзните павлаку у пакету. Мора бити у замрзивачу најмање 12 сати.
2. Извадите из замрзивача.
3. Исеците паковање.
4. Замрзнути производ ставите у цедиљку или умотајте у 3-4 слоја газе и окачите преко тигања.
5. Сачекајте да се павлака одмрзне и сав течни део (сурутка) исцеди у тигањ. Приближно време чекања је 8-10 сати.
6. Преосталу скуту у цедилу или гази можете ставити на тањир, посолити или засладити по укусу и јести.
7. За припрему намаза за хлеб, у скуту се додају ситно сецкани копар, пржени шампињони исецкани у блендеру, кувани шкампи или шунка.

"сир Пхиладелпхиа"

Скута направљена од смрзнуте павлаке често се назива „сир Филаделфија“. Али да би заиста личило на њега, потребно је да извршите још неколико корака.

Рецепт за прављење сира Филаделфија од смрзнуте павлаке:

1. Припремите свјежи сир (погледајте рецепт изнад).
2. У посуди блендера помешајте 1 сирово јаје и 1 тбсп. кашика лимуновог сока.
3. Додајте 1 кашичицу шећера и 1 равну кашичицу соли.
4. Побијте са 2 тбсп. кашике младог сира. Постепено додајте још 10 тбсп. кашике младог сира.
5. Након 4-5 минута маса ће постати прозрачна, попут меког сира.
6. Морате оставити да се стврдне у фрижидеру.
7. После 2-4 сата може да се једе „филаделфија сир“, а са њим можете да припремите и кифлице и укусне палачинке са лососом.

Палачинке

Укусне палачинке се могу пећи од смрзнуте павлаке или сурутке, која је оцеђена након прављења скуте.

Састојци:

• брашно - 120 г;
• павлака и вода - по 200 мл (или 400 мл сурутке);
• јаја - 2 ком.;
• биљно уље - 2 кашике. кашике;
• шећер - 2 кашике. кашике;
• сол - прстохват.

рецепт:

1. У дубљој посуди помешајте јаја, шећер, со, павлаку (или половину сурутке).
2. Темељно промешајте пјењачом.
3. Додајте све брашно, промешајте.
4. Сипајте биљно уље и мешајте док не постане глатко.
5. Мешајући тесто, додајте воду (преосталу сурутку).
6. Оставите тесто да одстоји 30-40 минута.
7. Добро загрејте тигањ и подмажите уљем.
8. Пржите палачинке на средњој ватри док не порумене са обе стране.

Питања и одговори

Како се мења укус павлаке када се замрзне?

Окус свеже и смрзнуте павлаке се не разликује много. Углавном се мења његова конзистенција, што утиче на перцепцију укусних пупољака. Одвојена павлака може се схватити као нестала.

Како можете знати да ли се смрзнута павлака покварила?

Изгубљени производ има непријатан мирис и горак укус, може променити боју и постати лепљив. Обратите пажњу на рок трајања на амбалажи и на налепницу која је била залепљена током замрзавања. Ако је давно истекао, павлаку треба бацити.

Природна павлака садржи бактерије млечне киселине, које позитивно утичу на варење. Да би павлака била здрава и укусна, требало би да користите фрижидер за складиштење. Чување у замрзивачу је оправдано само ако се производу ближи рок употребе. Замрзнута павлака се користи за припрему ограниченог броја јела, углавном пецива, ређе свјежег сира и намаза за хлеб.