Колико дуго чувати храну без хлађења: опције за летњиковац, пикник и дуго путовање
Садржај:
Са доласком врућег времена, многи људи не желе да бораве у градским становима и одлазе на село. А ако се власници удобних викендица не суочавају са питањем како сачувати храну током лета без фрижидера у кући или на локацији, онда је релевантно за оне чије кућиште није опремљено потребном опремом. И пре свега, морате водити рачуна о кварљивим намирницама.
Методе чувања хране без хлађења
Решавање проблема је једноставно ако на локацији постоји подрум. Тамо је довољно спустити залихе, претходно их спаковати у добро затворене контејнере и тегле у случају да се свеприсутни глодари пробију у подземно складиште. Боље је не користити кесе, полиетилен није озбиљна препрека оштрим канџама и зубима.
Али када нема подрума, морате тражити друге опције. Има их много, а домаћице могу изабрати само најпогоднији.
Добро
Ова метода је популарна од памтивека. Вода у подземним изворима је веома хладна, температура ретко прелази +6-8 Ц°. У таквим условима, храна ће се чувати ништа горе него у фрижидеру.
Намирнице треба спаковати у водоотпорне кесе, ставити у канту, покрити поклопцем и спустити у бунар тако да посуда буде око пола у води. Није потребно „загрејати“ посуду, иначе ће се храна поквасити.
Мини подрум
Ако на сајту нема подрума, можете опремити његову поједностављену верзију. Требаће вам буре, по могућности пластично, и неко време.
Треба изабрати место где сунчеви зраци не продиру и ископати рупу. Његове димензије треба да прелазе пречник бурета за 40-50 цм, а висину за 20-30 цм.Дно удубљења прекријте песком, а буре поставите на врх. Попуните бочне празнине земљом и можете ставити залихе хране у импровизовани подрум.
Али такав уређај има један значајан недостатак - не само глодари, већ и кућни љубимци могу открити одредбе. Због тога је потребно унапред припремити одговарајући поклопац за буре. А за додатну заштиту, јама се може прекрити даскама, лимом од шкриљевца или метала.
Атмосферски фрижидер
Ако млад и снажан човек може лако да се носи са уређењем мини подрума, онда за жену или старији пар овај задатак може постати немогућ. У овом случају, боље је користити приступачнији начин за складиштење залиха и направити атмосферски фрижидер.
Ово је једноставан уређај који се може подесити за 10 минута. То ће помоћи не само на селу, већ иу градском стану ако се фрижидер поквари током лета, када је немогуће чувати храну на балкону.
Морате ставити намирнице у канту и ставити их у посуду са хладном водом. На врх ставите крпу од природне тканине или фротирни пешкир. Крајеви материјала морају бити уроњени у воду.
Принцип рада такве структуре је једноставан - течност ће се апсорбовати у тканину и испарити, "узимајући" топлоту из посуде, а садржај се неће загрејати. Температура унутар канте биће око 10 Ц° нижа него у просторији. На овај начин можете чувати храну без фрижидера 1-2 дана.
Торба за хлађење
Овај уређај ће бити користан не само када идете на село, већ иу природу, на шетњу, док путујете возом или аутомобилом. Хладноћу овде обезбеђују посебне батерије, које се морају на време охладити, што вам омогућава да дуго очувате храну и транспортујете чак и смрзнуте полупроизводе без нарушавања квалитета.
Можете сами направити поједностављену верзију таквог фрижидера. Ставите изолацију у добро затворену посуду или врећу са рајсфершлусима, распоређујући је по дну и зидовима, а на дно ставите флаше са смрзнутом водом. Затим извадите храну и затворите „фрижидер“.
Други начини складиштења хране без хлађења
Ако ниједна од предложених опција није прикладна, можете користити друге методе складиштења залиха. Али у овом случају, свака врста производа ће морати да се брине одвојено.
Месо, живина и риба
Ови производи су класификовани као кварљиви, тако да се прво треба позабавити њима. Боље их је кувати одмах, а не измишљати сложена јела са умацима и сосовима, већ их једноставно пржити или кувати. Ако домаћица има доста времена, можете направити чорбе и уваљати у тегле.
Друга опција је сушење меса. Да бисте то урадили, морате подмазати комад, умотати га у папир и окачити на хладно место. Сирова риба се такође може чувати у пергаменту, након гутања и трљања сољу.Само треба да га ставите на најхладније могуће место, онда се неће покварити у року од 2 дана.
Други начин да сачувате кварљиву храну је да их прерадите сирћетом. Ово је одличан конзерванс који је погодан и за сирово месо и живину, као и за рибу. Храну која је јако утрљана киселином треба чувати у добро затвореној посуди.
Кобасица
Готово је немогуће чувати кувану кобасицу без фрижидера, тако да је не треба носити на пут. Тешко је обезбедити потребне услове да се не поквари у врућем времену, чак и код куће. Али ако је овај производ још увек на залихама, а не постоји начин да се користи фрижидер, боље је да га поједете што је пре могуће. Мало пржења, само неколико сати, помоћи ће да се продужи рок трајања "варенке" на собној температури.
Димљени производи смештени у хладној, сувој просторији са добром вентилацијом неће се покварити у року од 3 дана. Можете га мало осушити у тигању пре него што га одложите.
Јаја
Овај производ може дуго остати свеж само ако љуска није оштећена. Јаја треба опрати и осушити, затим утрљати биљним уљем, умотати у папир (свако посебно!) и ставити у кутију или контејнер.
Неке домаћице радије стављају "пилећи кавијар" умотан у салвете у кутије и прекривају их песком.
Млечни производи
Можете чувати млеко без фрижидера, али не дуго, само неколико дана. Штавише, свака врста производа захтева свој приступ:
- Млеко треба да прокувате, додајући прстохват соде, а затим га охладите, сипајте у стаклену или керамичку посуду, добро затворите и ставите у посуду са хладном водом покривену пешкиром по принципу атмосферски фрижидер.Воду ћете морати периодично мењати како бисте били сигурни да је увек хладна.
- Сир и путер се могу чувати у папиру натопљеном сланом водом. Тако се храна неће покварити у року од 2-3 дана. Уље се такође може ставити у посуду са раствором соли.
- Свјежи сир се мора ставити у теглу, након што на дно сипа слој соли. Производ ће бити потребно добро сабити тако да ваздух не продре у дебљину масе. Затим покријте посуду газом натопљеном сланом водом.
Производи припремљени за складиштење морају се чувати на хладном. На врућини ће се покварити за неколико сати.
Поврће и воће
Такве залихе је најлакше чувати без хлађења. Главна ствар је да их уклоните од сунчеве светлости у сувом, добро проветреном простору.
Поврће и воће можете оставити у врећама, али их је боље ставити у фиоке или кутије, у једном слоју.
Зеленило
Першун, копер и цилантро брзо губе своју презентацију чак и на хладноћи. Да бисте их сачували, мораћете да ставите зеленило у вазу са хладном водом тако да покрива само стабљике.
Преостали део на површини може се периодично наводњавати из боце са распршивачем са слабим раствором лимунске киселине или лимуновог сока. Али важно је навлажити, а не влажити, иначе ће зеленило ускоро поцрнити.
Ако нема проблема са расхлађеним производима, онда неће бити могуће држати залихе замрзнутима дуго времена. Можете спречити да се дуже топе само тако што ћете их ставити у лавор и покрити дебелим ћебетом. Ова метода је погодна за случајеве када је потребно очистити замрзивач или из других разлога ослободити комору на неколико сати.