Да ли је могуће чувати сулугуни у замрзивачу: како сачувати укусан производ

Сулугуни је меки сир који се не препоручује чувати у замрзивачу. Наравно, производ се може замрзнути, али ће блок сира бити много здравији и укуснији ако је свеж.

Зашто замрзавање лоше утиче на сулугуни

Сулугуни се прави од козјег или овчијег млека, а ређе од крављег млека. Слани сулугуни сир садржи много воде, а када се смрзне шири се. Када се извади из замрзивача, производ губи много влаге.

Замрзавање сулугуни сира се не препоручује из следећих разлога:

више нећете осећати суптилне нијансе укуса, сир ће изгледати као пластика;
губи облик – мрви се;
Нестаје и пријатна боја.

О замрзавању сулугунија

Неке домаћице су се прилагодиле замрзавању сулугунија уз минималне губитке производа:

Пребаците једну порцију сира из оригиналног паковања у стаклену или пластичну посуду која се може замрзнути. Контејнер треба да буде простран, али не превише простран.
Напуните сулугуни оригиналним саламурином или раствором кухињске соли тако да буде потпуно покривен, али тако да до врха посуде остане најмање 1 цм.То је неопходно како посуда не би пукла када се слана вода замрзне и повећа обим.
Ставите у замрзивач.
Одмрзните стриктно у фрижидеру.

Расол за сулугуни
1 литар куване, охлађене воде + 400 кашика кухињске соли.

Ако дизајн фрижидера дозвољава, користите посебан режим „замрзавања“. Што се производ брже стврдне, то ће мање патити његов укус.

Покушајте да једете сир у року од месец дана - једноставно нема смисла да га чувате дуже. Боље је користити одмрзнути меки сир као део јела, на пример, за пуњење пецива или салата.

Између осталог
У саламури се натапају и други сиреви: фета, моцарела, фета сир.

Како чувати сулугуни без замрзивача

Састав сира је уравнотежен: садржи не само протеине, витамине и минерале, већ и корисне микроорганизме. Зато се према складиштењу сира треба мудро односити.

На собној температури, сулугуни ће се покварити за неколико сати. Зато га ставите на доњу полицу фрижидера или у одељак за воће, увек на константној температури.

Најукуснији сир сулугуни се продаје у контејнерима са сланом водом. Такође има најдужи рок трајања - око 1 месец. За то време сигурно ћете имати времена да уживате у величанственом сланом укусу производа.

Без саламуре, сулугуни траје само од 2 до 10 дана. Ако паковање означава дужи период, будите опрезни: највероватније, садржи конзервансе.

Мере које помажу да се сир не поквари:

Уверите се да је паковање запечаћено.
Замените отворено паковање фолијом, пергаментом или специјалним папиром за сир или користите посуду са поклопцем. А у пластичној врећици или филму производ ће се „угушити“.
Ако је могуће, складиштите блок меког сира у саламури, то ће побољшати његов укус.
Повремено замењујте саламуру за складиштење свежом. Ово ће продужити његову свежину.

Савети из часописа purity-sr.htgetrid.com
Ставите неколико порција рафинисаног шећера у посуду тако да упије влагу која се ослобађа.Овај трик ће продужити рок трајања сулугунија за неколико дана.

Купујте сулугуни у ограниченим количинама, јер је свеж гурмански сир много укуснији од одмрзнутог или чак остављеног у фрижидеру.