Да ли је могуће замрзнути огрозд за зиму: најкориснији препарати

Замрзавање огрозда за зиму је лако. Провешћете око сат времена, али ћете добити укусан, ароматичан и здрав препарат. Ове бобице садрже витамине А, Б, Ц, као и гвожђе, фосфор и друге хранљиве материје које тако недостају зими.

Како припремити огрозд за замрзавање?

Почнимо са избором бобица. Светло зеленкасти плодови ће дати киселкаст укус, док ће тамни - од ћилибарно жуте до винскоцрвене - бити веома слатки, са укусом кивија или грожђа. Размислите шта ћете тачно да кувате од бобичастог воћа зими и у складу са тим изаберите сорту огрозда.

Пре него што почнете, припремите:

• цједило или сито;
• пешкири за сушење бобица;
• удобне мале маказе - за децу или за маникир;
• лим за замрзавање (укључен у многе моделе замрзивача) или било који одговарајући плех за печење;
• мале пластичне посуде квадратног или правоугаоног облика или пластичне кесе.

Изаберите мале посуде - такве да чврсто испуњавају простор замрзивача.

Почињемо тако што рано ујутру сакупљени огрозд сортирамо, а распуцале, презреле и покварене одбацујемо. Затим маказама одрежите крајеве и репове бобица.

Користећи сито или цедило, добро исперите припремљене плодове чистом хладном водом и оставите да се осуше на пешкирима - требало би да упију вишак влаге.

Процес замрзавања

Ставите огрозд на посебан лист за замрзавање у једном слоју.Биће још боље ако се плодови не додирују - бобице ће испасти једна у једну, уједначене и лепе. Након тога, радни предмет шаљемо у замрзивач, укључујући режим „брзог замрзавања“ (обично -23 степена Целзијуса). Што су бобице веће, то је дуже замрзавање: за мале сорте - око 60 минута, за велике - до 1,5-2 сата.

Извадимо смрзнуте бобице и брзо напунимо контејнере са њима. Ако га пакујемо у пластичне кесе, онда у сваку стављамо по 500-600 г, али је могуће и више ако породица воли да ужива у десертима од огрозда.

Важно је да сложите воће тако да из замрзивача добијете тачно једну порцију. Огрозда је деликатна бобица, не толерише вишекратно замрзавање.

Ставили смо препарате у замрзивач - сада су спремни за јело.

Али ово је најједноставнија опција. Ако желите да размазите своју породицу делицијама, покушајте да скувате смрзнути огрозд у шећеру или сирупу.

Огрозда у шећеру

Припрема за замрзавање је слична претходној методи: оперите бобице, осушите их и огулите. А затим поспите шећер у количини од 300 г шећера на 1 кг огрозда. Након тога пажљиво промешајте, ставите у мале посуде са чврстим поклопцима и ставите у замрзивач.

За киселе сорте огрозда можете повећати количину шећера, за слатке сорте, напротив, смањити. Ова метода је погодна за припрему пецива, компота, кандираног воћа, а такође гарантује максимално очување свих корисних супстанци.

Огрозда у сирупу

Опране, осушене, сортиране бобице ставите у посуде тако да попуне 2/3 њихове запремине. Затим почињемо да припремамо сируп:

1. Сипајте литар воде у тигањ.
2. Додати 0,5 кг шећера и ставити да проври.
3. Не заборавите да мешате.
4. Ако се шећер отопи, сируп је спреман. Оставите да се охлади на собној температури и сипајте у распаднуто бобице.

Обавезно уверите се да су бобице потпуно прекривене сирупом - до ивица контејнера треба да остане најмање 1,5 цм.То је због чињенице да се свака течност шири када се замрзне. Ако сипате превише сирупа, лед у средини ће се избочити и нећете моћи да затворите поклопац посуде.

Ова метода је погодна за огрозд који има танку кожу и сочну пулпу. Ако га правилно одмрзнете, можете јести десерт без даље обраде, биће тако укусан.

Џем од огрозда са поморанџом

Ово је десерт са невероватним укусом и аромом. Изненадићете се колико се огрозд и поморанџе хармонично комбинују у пекмезу. И, наравно, без топлотне обраде - сви витамини и корисни микроелементи ће остати у плодовима.

За припрему ће вам требати:

• 1 кг огрозда;
• 1,25 кг шећера;
• 1 наранџа средње величине.

Припремите бобице као за једноставно замрзавање, оперите и исеците поморанџу.

Ако оставите зест, укус и арома цитруса у џему ће се појачати, али ће се појавити зачињена горчина. Не воле је сви.

Затим ставите бобице и поморанџу у блендер, додајте шећер и све самељите док не постане глатко. Ако немате блендер, можете користити млин за месо. На њу поставите мрежицу ​​са малим рупама - на тај начин ћете добити жељени степен млевења.

Прво охладите добијену масу у фрижидеру (ово ће трајати око сат и по). Затим ставите радни предмет у затворене контејнере. Немојте додавати џем на ивицу посуде за око 1,5 цм: смрзнута маса ће се мало повећати у запремини.

Све је спремно. Сада се џем може замрзнути.

Рок трајања производа и правила одмрзавања

Замрзнута храна се може чувати дуго, али не заувек. Све зависи од температуре:

• Смрзнуте бобице могу се чувати до 2 месеца на температури од -5-6 ^ОВИТХ;
• до 6 месеци – на -10–15^ОВИТХ;
• преко шест месеци – на -15–20^ОВИТХ.

Пре јела, бобице, наравно, треба одмрзнути. Идеална опција је да поставите посуду на горњу полицу фрижидера. На тај начин ће се препарат истопити, очувајући максималну корист и укус. Огрозда се много брже одмрзавају на собној температури. Али у овом случају губи више сока и изгледа неуредно.

Најбржа опција је одмрзавање у микроталасној пећници (режим „Одмрзавање“). Авај, у овом случају у бобицама неће остати витамини.