Како замрзнути першун за зиму: 3 начина

Да не би купили зеленило по неадекватним ценама током хладне сезоне, боље је одвојити мало времена лети и замрзнути першун за зиму у замрзивачу. Замрзавање вам омогућава да сачувате корисна својства биљке, њену арому и укус, тако да можете безбедно додати смрзнуто зеленило у прва или друга јела.

Метода број 1 - замрзавање целих гроздова

Овај метод је најједноставнији од свих постојећих. Замрзавање зеленила захтева минималан труд и време. Треба га припремити за замрзавање - темељито исперите, уклоните увенуле листове. Да бисте избегли комадиће леда приликом одмрзавања, першун треба мало осушити: ставити на сув пешкир за вафле и оставити 10-20 минута док се вода потпуно не оцеди.

Можете додатно подрезати стабљике ако се обично не користе за кување. Затим поделите на мале гроздове, који ће се користити као један део за кување. Спакујте у кесе за једнократну употребу и ставите у замрзивач.

Предност методе:

није потребно много времена ни труда.

Недостаци:

зеленило се одмрзава у целим гроздовима, тако да ће их морати додатно исећи;
Паковање у вреће је обавезно.

Метода број 2 - замрзавање у облику коцкица леда

Овај метод захтева много више времена од претходног. Али као резултат, биће довољно да добијете готову коцку леда са першуном и додате је у јело. Нема потребе да сечете ништа додатно.

Да бисте правилно замрзнули зеље, прво их морате припремити:

За почетак, добро га оперите. Не морате да га сушите, јер ће у будућности першун бити напуњен водом.
Након прања, ситно исецкајте и чврсто напуните калупе за лед већ сецканим зачинским биљем.
Затим додајте воду и ставите у замрзивач.

Неке домаћице експериментишу и користе растопљени путер уместо воде као фил. Понекад се додатно посоли како би першун добио посебан укус. Али морате схватити да ова опција замрзавања није погодна за сва јела. На пример, путер није прикладан у неким салатама од поврћа.

Предности:

замрзавање у погодним порцијама;
нема потребе за врећама или паковањем;
Можете експериментисати и замрзнути са путером.

Недостаци:

неопходно је претходно уситњавање;
требаће вам пуно посуда за лед;
ако треба да додате зеленило у салату, мораћете да сачекате док се лед не отопи;
Процес стављања першуна у калупе није баш згодан и траје доста времена.

Метода број 3 - замрзавање у згњеченом облику

Домаћице најчешће користе ову опцију замрзавања:

Пре замрзавања першун, као иу свим претходним случајевима, мора се добро опрати и уклонити све увеле листове.
Ако се стабљике не користе за кување, вреди их обрезати.
Затим морате осушити зеленило. Не треба га оставити дуго без хлађења, јер брзо губи свој првобитни изглед, вредан укус и хранљива својства и бледи. Довољно је сачекати док се вода потпуно не испразни.
Затим морате исецкати зеље и спаковати их у вреће. У овом случају није потребно расподелити першун у појединачне порције.

Можете сабити целу врећу за једнократну употребу, а када вам затреба порција зеленила, користите нож - першун ће се лако одвојити од укупне масе ако је осушен пре замрзавања.

Предности:

када вам треба замрзнуто зеље, увек можете одвојити жељени део уместо да одмрзнете целу гомилу;
У поређењу са замрзавањем у коцкама, нема потребе да се чека да се лед отопи и вишак течности оцеди ако је зеленило потребно за салату.

Недостаци:

Потребна је прелиминарна припрема зеленила: прање, фино сецкање.

Наравно, најбољи першун је онај који је управо убран из баште. Али када то није могуће, замрзавање је најбоља опција, поготово јер су цене зеленила у супермаркету зими прилично високе.