Да ли је могуће замрзнути менту: три начина да остане свежа и мирисна до пролећа

Једини начин да сачувате прелепу зелену боју и свеж укус ментола нане је да је замрзнете. За ово ће вам требати обичан кућни фрижидер са замрзивачем и 15 минута времена. Али зими можете уживати у свим пићима и јелима која захтевају ову биљку.

Која мента је погодна за замрзавање?

Први и главни захтев за гранчице менте намењене за замрзавање је да морају бити свеже. Чак ни то - супер свеже. Боље је сушити зеље које је давно убрано и већ увело.

Такође је важно да:

на листовима и стабљикама није било трагова болести (бела или сива превлака, рђа, црне мрље);
биљка није била превише млада (садржи минимум ароматичних супстанци) или стара (избледели листови менте постају грубљи и садржај етеричних уља се смањује) - ако је могуће, ову биљку треба убрати на почетку цветања;
сакупљање се одвијало по топлом сунчаном времену.

Строго је забрањено замрзавати (или чак јести) менту прикупљену на путевима, у близини индустријских предузећа и на другим местима која су неповољна са становишта животне средине.

Припрема зеленила

Пре свега, менту треба средити - уклонити згњечене или оштећене стабљике, као и коров који би случајно могао ући у грозд. Након тога почните да перете зеље под хладном текућом водом.

Не треба дозволити контакт са топлом, а посебно топлом водом: мента ће изгубити део своје ароме и изгледаће летаргично.

Затим се опране гранчице менте осуше чистим пешкиром за вафле или газом пресавијеним у неколико слојева. Али ако дође до замрзавања у посудама за лед, овај корак припреме се може занемарити.

За декорацију, мента се може замрзнути цела. Ако је биљка намењена за додавање у пиће, боље је одвојити листове од стабљика.

Методе замрзавања

У зависности од тога како и за шта ће се мента убудуће користити, можете је припремити за зиму на неколико начина.

У вакум кесама

У идеалном случају, ароматично биље би требало да буде замрзнуто на овај начин, јер када се оставе дуже време на ниским температурама, биљке се „исушују“ - из њихових ткива испарава влага, а са њом и етерична уља која пружају пријатну арому. Ако је зеленило у врећици из које је уклоњен ваздух, влага једноставно нема где да побегне. То значи да ће и после 5–6 месеци мента у потпуности задржати укус и изгледати свеже.

У посудама за лед

Овај препарат је одличан за коктеле и ледени чај. Ако планирате да мента напићу даје своје ароматичне и укусне ноте, листове треба ситно исецкати, одмах ставити у калупе, налити водом за пиће (чисту или са додатком лимуновог сока) и ставити у замрзивач. Што се брже заврши овај задатак, више етеричних уља ће се задржати у зеленилу.

У случајевима када се мента унутар коцкица леда користи као украс, боље је користити целе листове. Најлепше изгледају врхови стабљика.

У пластичним контејнерима

Ако немате вакумски затварач или посуде за коцкице леда, можете замрзнути менту у обичној пластичној посуди. Важно је осигурати да је на њему назначен опсег радне температуре: посуда која није предвиђена за употребу на температурама испод нуле може ослободити штетне супстанце или једноставно постати неупотребљива.

Замрзавање у контејнеру ће бити добитна опција у следећим случајевима:

Често се јавља потреба за коришћењем менте, а троши се мала количина (нема смисла отварати вакум кесу, а отварање и затварање посуде је питање две секунде).
Процењени рок трајања је краћи од две до три недеље (за то време биљка још увек неће имати времена да изгуби арому и да се осуши).

Предуслов за ову методу је присуство затвореног поклопца.

Важна питања и одговори

Ипак, мента се чешће суши него замрзава, па се људи који се одлуче да испробају другачији начин припреме ароматичног биља сусрећу са бројним питањима на која одговоре није тако лако пронаћи.

Колико дуго мента може да се чува у замрзивачу?

Што је температура нижа, биљка дуже задржава своја својства.

На -20–23°Ц, биљка се може чувати у вакуум врећици 6–8 месеци. Не препоручује се чување коцкица леда дуже од 2-3 месеца, посебно ако је за пуњење коришћена вода са природним соком. Препоручљиво је користити менту у контејнеру у року од месец или месец и по дана - тада ће приметно изгубити и укус и квалитет.

Да ли се мента одмрзава пре употребе?

Ако треба да украсите неко јело, менту унапред ставите у посуду са веома хладном или чак леденом водом и ставите је на полицу у главном одељку фрижидера.Након што се зеленило загреје на температуру изнад нуле, можете их користити за њихову намену.

Када се одмрзне без воде, листови постају млохави и могу изгубити боју. Не одмрзавајте нану да кувате чај.

Може ли се мента поново замрзнути?

Таква мента постаје неприкладна за потрошњу. Штавише, његов изглед оставља много да се пожели - листови губе своју атрактивну боју, облик и еластичност. Ако је температурна разлика била веома велика, мента ће се раширити у вашим рукама, као кувани лист купуса.

Тако је лако замрзнути менту да нема смисла да је купујете зими за превелике количине новца. Међутим, ово није само начин припреме за будућу употребу, већ и одличан начин да преживите врућину - коцкице леда са укусом и аромом ментола учиниће свако хладно пиће освежавајућим. Осим тога, ујутру можете да обришете лице и врат њима - то ће помоћи у одржавању младости коже и дати јој природан сјај.