Да ли се јаја могу чувати у замрзивачу?

Бобичасто воће, поврће, зачинско биље, па чак и хлеб могу се замрзнути, али јаја? И испоставило се да се могу чувати иу замрзивачу! Постоји само неколико важних нијанси.

Како правилно припремити производ

Ако покушате да замрзнете јаја таква каква јесу, љуска ће пуцати и производ ће бити покварен. Можда због тога многи мисле да се јаја уопште не могу замрзнути, али цела поента је само у својству воде да се шири када се замрзне. Хајде да погледамо неке мале трикове који ће вам омогућити да замрзнете јаја без губитка њихових својстава.

Дакле, требаће нам:

чисто, суво дубоко посуђе (на пример, чинија),
било који контејнер погодан за замрзавање хране (контејнер или посуде за лед),
мало соли или шећера
цедиљку или кашичицу, нешто погодно за мешање (али не и мућење) јаја,
и буквално пар минута времена!

Хајде да почнемо:

Прво што треба урадити је пажљиво разбити шкољку и сипати садржај у припремљену посуду.
Одмах утврђујемо квалитет јајета: ако се појаве било какве сумње, боље је одмах да се решите производа - ваше здравље је вредније!
Уверивши се у њихову прикладност, одлучујемо у које сврхе ће јаја служити у будућности. Ако се постави питање - како одвојити жуманца од беланаца, онда то треба да урадите сада. Прорезана кашика је савршена за одвајање.

Како замрзнути жуманце

Жуманце се може замрзнути у два облика: сирово и тврдо кувано.

Сирова жуманца

Сами по себи добро подносе ниске температуре, али при замрзавању сирових жуманца важно је додати мало соли или шећера како би се избегла кристализација и губитак конзистенције.

Шта је следеће:

Сипајте производ у посуду за замрзавање, остављајући неколико центиметара до ивице тако да супстанца има простора за ширење.
Сада - у замрзивач.

Важно
Не заборавите да када се јаја замрзну, повећавају се у запремини. Такође је важно да се поклопац добро затвори да би се одржала конзистенција текуће мешавине јаја.

Барен

Са куваним жуманцима мораћете да прибегнете додатним радњама:

Очистите протеин и ставите га у лонац.
Напуните посољеном водом тако да их прекрије за пар центиметара.
Доведите до кључања и одмах склоните са ватре.
Оставите да одстоји пет до десет минута.
Извадимо га из воде и, након што се уверимо да нема вишка влаге, ставимо га у посуду за замрзавање.
Шаљемо га у одељак замрзивача.

Савет са purity-sr.htgetrid.com Пре замрзавања, можете измрвити жуманце да бисте их касније лакше користили у кувању. Поред тога, измрвљено жуманце се равномерније смрзава и погодније је за складиштење.

Беланца и цела јаја

Кувани протеини нису погодни за замрзавање, јер ће у сваком случају изгубити структуру и укус. Али сирова (и, сходно томе, цела јаја) могу се безбедно замрзнути.

Да бисмо то урадили, потребно нам је:

Одвојите протеин ако је потребно или сипајте цео протеин у посуду.
Нежно промешајте. Веома је важно да се јаје не тресе, већ да се меша да се добије хомогена маса.
Сирови беланци добро подносе замрзавање без икаквих додатака, али ако замрзавате жуманца и беланце заједно, вреди додати прстохват соли или мање од кашичице шећера.
Ставите посуду у замрзивач.

Одмрзнути производ се мора користити одједном - понављање поступка ће уништити јаја. Боље их је одмрзнути у фрижидеру, јер ће нагла промена топлоте најгоре утицати на укус и конзистенцију.

Колико у кашичици
Цело кокошје јаје приближно одговара запремини 3 кашике смеше. Беланца једног јајета су 2 кашике, а жуманца 1 кашика.

Правилно замрзнута јаја ни на који начин нису инфериорнија од свежих, а од њих се могу припремити иста разноврсна јела.