Зашто не можете чувати банане у фрижидеру?

С времена на време, сви одлучујемо да се од сутра хранимо здраво, да се оптеретимо поврћем и воћем. А данас ћемо причати о најпопуларнијим тропским плодовима. Да ли је могуће чувати банане у фрижидеру и како сачувати њихова корисна својства?

Чување банана различитог степена зрелости

Начин чувања зависи од степена зрелости плода. Банане су:

• зелено - незрело воће зелене боје или тек почиње да жути, са густом и тврдом кором;
• зрело - кора је мекана, стабљика је светло смеђа, сам плод има богату жуту боју;
• презрео - стабљика и кора су мекани и потамнели. На кору се појављују црне тачке и мрље. Пулпа воћа подсећа на слабо згњечен пире од банане, који се држи заједно само помоћу кожице.

Незрели плодови достижу стање у којем се могу јести на тамном месту на температури од 15-17 степени.

Када се афричко воће није продавало на сваком ћошку, било егзотично и за њих су били огромни редови, наше мајке су незреле банане спремале у филцане. Савршена температура и мрак!

Приликом складиштења зрелих банана, главна ствар је да не допустите да постану презреле. Етилен изазива брзо труљење плода. У плод улази из ваздуха кроз петељку и шири се целом дужином плода. Постоји једноставан начин да спречите продирање етилена - потребно је да обмотате резнице воћа обичним филмом за храну. Ово ће вам омогућити да чувате воће око недељу дана, али само на собној температури.Ако чувате зреле банане у фрижидеру, чак ни присуство филма неће помоћи.

Презрели плодови се користе за замрзавање. Прво их треба огулити и исећи на порције, јер пулпа банане не може поново да се замрзне.

Зашто је боље не чувати банане у фрижидеру?

Ово, наравно, није глобално питање, али дебата не јењава дуги низ година. Дакле, можете ли и даље чувати банане у фрижидеру или не?

• Незрелим бобицама дефинитивно није потребно хлађење. Хладноћа спречава сазревање, па ће остати зелене.
• Јарко жути плодови се најбоље чувају на собној температури. У фрижидеру кожа ће врло брзо потамнити. Постоји мишљење да када се чувају на хладном месту, плодови губе свој урођени укус и арому и почињу да киселе. Међутим, ако не можете одмах да једете зреле банане, можете их ставити у фрижидер на неко време. Кожа ће постати црна, али месо ће остати свеже.
• Презреле банане спадају у фрижидер. Само ољуштено, исечено на порције и стављено у пластичне контејнере. Касније се комадићи воћа могу пасирати, додати у смутије, сладолед, палачинке или било које друге кулинарске посластице.

Правилно узгојена банана ће развити тамне мрље на кожи у фрижидеру. Јављају се природни хемијски процеси који доводе до овог резултата. Али ако кожа не потамни на хладноћи, онда треба размислити: да ли су током раста плода коришћени конзерванси и хемикалије?

Правила складиштења банана

Неколико додатних тајни о складиштењу залиха банана:

• Банане не треба чувати у непосредној близини другог воћа. Само ако треба да брзо сазрете зелену банану, можете јој додати јабуку - то ће убрзати сазревање.
• Температура складиштења је једнако важна као и влажност. У влажном окружењу, коре од банане брзо почињу да се прекривају црним тачкама. Због тога, када обмотате резнице филмом, морате пазити да испод њега не прође ни кап воде.
• Ако банане треба да држите у жељеном стању дуже од недељу дана, онда их морате одвојити не само од другог воћа, већ и једне од других.
• Ови плодови се плаше јаке сунчеве светлости. Да не би потамнили, не стављајте их на прозорску даску.
• Било какво поврће и воће не треба стављати у пластичну врећу - то доприноси њиховом брзом кварењу.
• Да би одмрзнуте кришке банане изгледале представљиво, можете их потопити у раствор воде и сирћета 2 минута. Требало би да има 4 дела воде на један део киселине.

Зашто су ове банане уопште потребне?

Пулпа банане је једноставно складиште витамина и хранљивих материја. Садржи све витамине Б, бета-каротен, влакна, пектин, гвожђе, фосфор, калијум и калцијум, натријум и магнезијум, фруктозу.

Плодови банане имају следеће ефекте на тело:

• ојачати срчани мишић;
• имају благотворно дејство на функционисање гастроинтестиналног тракта;
• смањити ниво холестерола;
• спречити стрес;
• побољшати своје расположење.

Упркос чињеници да је воће слатко, може се конзумирати и ако имате дијабетес. Само изаберите зелене банане: за разлику од зрелих, оне не повећавају ниво глукозе у крви.

Постоји само једна ствар која не охрабрује: висок садржај калорија у пулпи банане. Јести више од 2 воћа дневно је опасно за виткост. Међутим, ово се не односи само на банане: ништа више није здраво.

Дакле, банана је сунчано тропско воће, тако да не воли хладноћу. Али ако је већ безнадежно презрео, требало би да га ставите у фрижидер док се не потроши.