Да ли је могуће замрзнути сир и чувати га у замрзивачу: домаћице деле своје искуство

Када купујете сир у великим количинама, ризикујете да заборавите на то, а затим видите изненађење на полици фрижидера - осушени или чак покварени блок скупог производа. Ако има превише сира, покушајте да га чувате у замрзивачу. Неке врсте производа ће преживети само добро замрзнуте још неколико месеци. Ово је такође згодан начин да увек имате при руци припрему за пицу и друга јела.

Који сиреви се покваре у замрзивачу?

Готови сир се не чувају дуго, рок трајања у фрижидеру варира од 1 до 2 недеље, у зависности од конзистенције производа. Ниске температуре замрзивача утичу на облик и укус производа, али ово је мање зло, јер се рок трајања продужава за неколико месеци.

Домаћица мора схватити да више неће бити могуће исећи равномерну ужину из замрзнутих блокова сира. Структура постаје лабавија, резање производа без мрвица више неће бити могуће.

Постоје и сорте за које је замрзавање контраиндиковано. Ово су скоро све меке врсте кајмака и свјежег сира:

• рицотта;
• фета;
• масцарпоне;
• фета сир;
• Пхиладелпхиа;
• домаће скуте;
• Производ топљеног сира није погодан за замрзавање.

Издржаће смрзавање

Тврде сорте, као и полутврде, слободно чувајте у замрзивачу. Тамо неће изгубити укус и арому. Ове врсте укључују:

• гауда;
• Цхеддар;
• Пармезан;
• еден;
• холандски;
• брие;
• Камембер итд.

Неке домаћице успешно замрзавају меке сиреве на неколико месеци: сулугуни, фета сир, итд. Да би то урадили, цео блок напуне расолом или сурутом и ставе у замрзивач.

Колико дуго можете чувати различите сиреве у замрзивачу?

Замрзивач је добар у продужавању рока трајања хране. И на стандардних -18 степени сир ће трајати 3-4 месеца. Ако користите ниже температуре, сиреви ће трајати дуже, али не заборавите да хладноћа оштећује производ.

Важна нијанса
Што је сир већи, то ће дуже трајати. Цео блок ће остати јестив до шест месеци, кришке сира - 3 месеца, струготине - месец и по.

Како сећи за складиштење + начини употребе припреме сира

Ова ставка садржи и колекцију строгих правила и неколико занимљивих експеримената складиштења. Сви савети ће бити корисни на фарми.

Неколико важних правила за чување тврдих сирева у замрзивачу:

1. Обавезно спакујте производ, иначе ће постати прозрачан и апсорбовати стране мирисе. Користите херметички затворене пластичне контејнере, лист фолије или пергамент.
2. Иначе, сир је боље ставити у посебан одељак замрзивача, даље од рибе, меса и других производа са израженим мирисом.
3. На паковању сира означите датум стављања у замрзивач како не бисте заборавили на производ и случајно га не употребили након истека рока трајања.
4. Никада поново не замрзавајте.
5. Не стављајте различите врсте сирева у исто паковање да им се мириси не би мешали.
6. Ако је купљени сир већ умотан у пластичну кесу, онда нема потребе да га замењујете новим. Ово посебно важи за елитне сорте плавог сира.
7. Не покушавајте да чувате производ који је истекао на ниским температурама.

Савет
Не купујте скупе плаве сиреве у великим количинама, иако вам замрзивач омогућава да их чувате дуго времена, њихов квалитет је и даље приметно смањен.

Како сећи сир за складиштење, на различите начине:

1. Најпогоднији облик замрзавања су коцке. Затим се користе у различитим врстама јела: супе, салате, пецива.
2. Цео сир се исече на комаде од 250-500 г.
3. Тешкоћа складиштења сира у кришкама дебљине 1-1,5 цм је у томе што се комади држе заједно. Метода је дуга, али функционише: само направите преграде између пергаментних плоча.
4. Покушајте да замрзнете рендани сир. Распоређује се у порцијама у кесе, цео ваздух се истискује и причвршћује (добро је ако постоји затварач). Друга опција је да направите рендани сир од већ одмрзнутог целог блока.

По питању одмрзавања
То се мора десити постепено. Прво уклоните производ и ставите га на доњу полицу фрижидера. После неколико сати извадите сир из апарата и оставите да се одмрзне на пулту. Што се процес одмрзавања одвија равномерније, то ће врста сира бити ближа оригиналу.

Важно
Часопис purity-sr.htgetrid.com скреће пажњу читаоцима да се тврди сир након одмрзавања мора искористити у року од недељу дана, али боље у прва три дана. Због тога је вредно замрзнути производ у порцијама.

Сада о главној ствари: како даље користити одмрзнути сир? Грицкалице направљене од њега више не изгледају тако естетски, па ферментисани млечни производ распоредите преко топлих сендвича, сендвича, струготине ће бити корисне за пуњење пице или тестенина, коцке ће се брзо растворити у супи од сира.

Купујте сир за своје задовољство и уживајте у укусу дуже него што је произвођач прописао.Замрзавање може значајно продужити рок трајања производа.