7 савета за дуготрајно складиштење зеленила и поврћа

Свежа храна је главни извор витамина. Али како је тешко одржати свежину када је у питању складиштење поврћа и зачинског биља! Многе домаћице су и даље уверене да парадајз и краставци нестају у року од 3-5 дана. Ово није у реду!

7 тајни свежине

Познавајући одређене тајне, поврће и зачинско биље могу се чувати недељама и месецима. Постоји најмање 7 животних хакова који ће их одржати свежим.

Одвојено складиште

Веома је важно да се поврће и биље чувају одвојено од бобица и воћа које емитују етилен. Овај гас започиње процес зрења. Парадајз, краставци и тиквице брзо презревају и покваре се.

Највише етилена емитују:

• диња;
• кајсија;
• јабука;
• крушка;
• банана.

Поред тога, препоручљиво је не стављати одређене врсте поврћа заједно. Шаргарепа и цвекла поред парадајза постаће горка. А ако уз кромпир ставите бибер, ускоро ће се прекрити очима и никнути. Бели лук и бундева се чувају одвојено, јер брзо прожимају храну својим мирисом.

Хладан

Сви производи се најбоље чувају на хладном месту. Хладноћа инхибира процесе распадања и различите хемијске реакције.

Препоручљиво је чувати већину поврћа и зачинског биља на температури од 0 до +5 степени.

Али постоје изузеци.Парадајз, тиквице, краставци, бундева, тиквице, слатке паприке и босиљак воле топлоту. Чувају се код куће на балкону, у подруму или једноставно у соби.

Недостатак сунчеве светлости

Још једна важна тачка. Сунчева светлост, посебно директна сунчева светлост, узрокује брзо кварење хране. Због тога поврће и зачинско биље које се чувају ван фрижидера морају се нечим покрити и ставити у хлад.

Доле са врховима

Пре складиштења кореновог поврћа, потребно је да одсечете врхове, остављајући врх од 2 цм.У супротном, листови ће наставити да расту, одузимајући хранљиве материје. Ако уопште не оставите врх, поврће ће се осушити брже него што би могло.

Минимална штета

Ране, ударци и набори доприносе брзом кварењу поврћа и зачинског биља. Кроз оштећење продиру гљиве и бактерије. Производи почињу да труну.

Да би залихе дуго биле свеже, важно је:

1. преклопите поврће тако да се не стисне;
2. Чувајте зеленило у исправљеном облику - не можете савијати стабљике и лишће;
3. одмах уклоните покварено корење и лишће.

Правилно паковање

Поврће и зеленило „дишу“ и ослобађају угљен-диоксид. Због тога је боље изабрати амбалажу која омогућава пролаз ваздуха кроз:

• папирни омот;
• месх;
• пластичне кесе са рупама.

У обичној врећици поврће и зачинско биље ће се „угушити“. Унутра ће се појавити зној, храна ће постати влажна и плеснива.

Друга могућа опција је филм за храну. Чврстим омотачем око сваког узорка, блокираћете приступ кисеонику. Обично се на овај начин пакују купус и зеленило, као и резано поврће.

Не прању!

Чисто поврће изгледа укусније и не загађује фрижидер. Из тог разлога, многе домаћице их одмах оперу чим их купе.

Опрано зеленило и поврће нестају 2-3 пута брже. Природни заштитни слој се лако уклања током прања. Водени поступци доводе до прекомерне акумулације влаге и једноставно повређују биљке и воће. Ако су кромпир, шаргарепа и цвекла у грудвима земље, уклоните вишак прљавштине меком четком.

Где и како складиштити поврће и зачинско биље?

Велика већина домаћица користи фрижидер за чување поврћа и зачинског биља. Заиста, увек има стабилну температуру. Али у исто време, унутра постоји много других производа који негативно утичу на безбедност. И нема толико простора. И не може се сваки фрижидер похвалити добром разменом ваздуха.

Доња полица фрижидера са контејнерима који се увлаче је погодна за чување зачинског биља и поврћа - такозвана зона свежине са одржаваном температуром од 0 степени.

У фрижидеру чувају залихе које планирају да поједу у наредних 3-5 дана. Максимално - у року од 14 дана. Остатак "богатства" шаље се на балкон или подрум, унапред договоривши место.

Поврће

Да би поврће дуже остало свеже, мора се водити рачуна о одржавању стабилне температуре, влажности и добре размене ваздуха. У стану је најпогодније место балкон, а у кући подрум.

Поврће се чува:

• у кутијама за поврће;
• на дрвеним палетама;
• на полицама регала;
• у лимбу.

Не препоручује се једноставно постављање на под. Доњи корени почињу брзо да труну.

Чврсто, али прозрачно паковање ће помоћи да задржи влагу у поврћу и спречи да се исуши.

Како правилно чувати поврће код куће:

Ако чувате лук и бели лук у хулахопкама, неће се покварити 8 месеци.

Зеленило

Зелено лиснато поврће има тенденцију да брзо вене и вене. Посебно штетан ефекат има недостатак влаге. Најбоља опција за продужење живота гроздова першуна и копра је на хладном месту, у фрижидеру. Овде је главна ствар коју треба знати како чувати зеленило у простору фрижидера.

Постоје 4 начина за чување зеленила:

• У вази. Шпаргла, першун, копер, цилантро могу се ставити у вазу или чашу, попут цвећа. У овом случају, врх мора бити прекривен врећом.Витамински букет чувајте на хладном месту у стану или на горњој полици фрижидера.
• У контејнеру у фрижидеру. Други популаран начин складиштења зеленила. Гроздови се умотају у папирни пешкир или салвете, а затим стављају у послужавник за храну.
• У прозирној фолији у фрижидеру. Зелени се могу покрити са 2-3 слоја филма и ставити у доњи одељак фрижидера.
• Висећи у гроздовима. Зачинско биље са високим садржајем уља (рузмарин, тимијан, оригано) се чува одвојено. Најбоље их је чувати на отвореном, везане у чврсте снопове.

Оптимална температура складиштења за зеленило:

Правилно складиштење биља и поврћа је кључ здравља. Користите табеле и лајф хакове и дуже ћете уживати у свежини и одличном укусу вашег поврћа.