Да ли је могуће чувати квасац у замрзивачу и како то исправно урадити

Неправилно складиштење квасца доводи до неуспеха у печењу. Да бисте избегли такве ситуације, научите како да чувате квасац у замрзивачу. Говорићемо о различитим врстама квасца: пресованом, сувом, пивском итд.

Шта је квасац и како га чувати?

Захваљујући гљивама, које домаћице познају као квасац, тесто се обогаћује угљен-диоксидом и диже. Печени производи испадају пухасти и мекани. Квасац је живи организам, што значи да га ни на који начин не треба чувати. Потребан им је или приступ кисеонику или изолација у замрзивачу. Приликом припреме јела треба узети у обзир и чињеницу да су то прехрамбене гљиве: организми се плаше високих температура и директне сунчеве светлости.

Постоји неколико врста квасца:

Свеже или пресоване се продају у брикетима. Чувају се или на собној температури или у фрижидеру или замрзивачу. Сирови квасац брзо умире и потребна му је висока влажност. У кухињском ормару ће трајати не више од 2, максимално 4 дана.
Сувим сортама је потребно суво и добро проветрено место. Ове торбе дуго остају у кухињском ормару. Гранулирани квасац се мора користити 1,5 месеца унапред, активни квасац може да сачека до шест месеци. Постоји и сорта брзог дејства која се може чувати до 2 године, али када се паковање отвори, рок трајања се смањује на 2 дана. Иначе, поред гљивица, таква паковања садрже разне ензиме и минерале.
Али алкохолни квасац се може чувати само у фрижидеру, за њега нема места у замрзивачу.
Пивски квасац се разблажи водом у тегли и чува се месец дана у фрижидеру. Не можете их замрзнути сувим - губе својства.

Када се стави у замрзивач, квасац не умире, само прелази у суспендовану анимацију. По повратку на топлоту поново постају активни.

Колико дуго можете чувати

Различити квасци имају свој рок трајања. То можете видети на пакету. Ако нема више амбалаже, погледајте приближан рок трајања производа:

Пресовани брикети могу се чувати у замрзнутом стању до 2 године.
Нема увек смисла стављати суве у фрижидер или замрзивач; добро се држе у собним условима. Паметно је сачувати производ ако је паковање отворено. Ако одлучите да складиштите залихе за будућност, покушајте да уклоните и користите производ у року од 2 недеље ако је био у фрижидеру и у року од 6 месеци ако је био у замрзивачу.

Савети из часописа purity-sr.htgetrid.com
Увек тестирајте свој квасац пре него што га додате у тесто како бисте избегли трошење састојака. Узмите 1 тсп. одмрзнути квасац, додати топлу воду или млеко (температура - 30 степени), мало брашна и шећера. Ставите плочу на топло место. Ако се након 10-15 минута на површини појаве мехурићи, микроорганизми раде и могу се користити за печење.

Иначе, из компримованог брикета квасца боље је уклонити горњи затамњени слој.

Како чувати у замрзивачу: савети

Паковање производа у порције и чување у замрзивачу елиминише ситуације када треба да направите тесто, али главни састојак или није ту или се покварио у неодговарајућим условима складиштења.Али још увек није вредно куповине годинама унапред, осим ако, наравно, немате личну пекару.

Важно
Квасац којем је истекао рок трајања не може се користити у прехрамбене сврхе.

Збирка разних корисних савета за чување квасца у замрзивачу:

Пресовани квасац не распоредите у пластичне или папирне кесе, већ користите фолију за печење. Требаће вам прилично велики лист. Подијелите порције на комаде фолије и чврсто умотајте. Да све буде на једном месту, већ умотане комаде ставите у врећу за замрзавање.
Нема потребе да се производ стално замрзава и одмрзава. Ово га чини размаженим.
Ако производ мирише непријатно и изгледа чудно, онда је боље престати са складиштењем и купити свеже.
Користан савет за власнике машина за хлеб: да не бисте сваки пут одсецали потребну количину квасца са брикета, само то урадите одмах након куповине. Пресовани производ поделите на потребне порције и ставите у замрзивач. Уклоните већ измерени део по потреби.
Још један занимљив начин складиштења је у брашну. У то уваљајте брикете исечене на комаде и све ставите у малу теглу. Поспите брашном и ставите у замрзивач.
Квасац је боље уклонити из замрзивача дан пре печења. На тај начин производ неће бити оштећен наглим променама температуре.

Шта треба да знате о сувом квасцу? Такође су паковани у кесе. Одмерите прецизне порције за припрему пецива. Ако стално вадите врећицу из замрзивача, у њој ће се формирати кондензација, што ће покварити производ.

Који квасац чини пециво бољим укусом? Традиционалне сирове функционишу најбоље, али модерне грануларне и брзоделујуће сорте раде једнако добро. Ослоните се на своје укусне сензације. Квалитет печења зависи не само од изабраног квасца, већ и од врсте брашна, јаја и разних додатака. Не заборавите да стартујете у топлој течности; немојте убијати квасац кључалом или превише хладном водом.