6 одличних начина за чување хрена

Од давнина, ово поврће је популарно и широко се користи у кухињи. Већ тада су се домаћице питале како да чувају хрен целе зиме, јер би лако могао да диверзификује укус супа и других јела. А данас су корење и лишће један од најпопуларнијих састојака за припрему јела од меса или рибе. Ово није изненађујуће - не само да им дају полет, већ и помажу у повећању апетита. Поред тога, рен је извор витамина Ц, којег садржи чак и више од лимуна. Такође је богат калијумом, калцијумом, натријумом, сумпором, фосфором, гвожђем и другим минералима. Коренасто поврће садржи доста аскорбинске киселине, фитонцида, есенцијалних горушичиних уља, шећера, скроба, смоластих материја, угљених хидрата, влакана, витамина Б и ПП, а свеже лишће садржи каротен.

Захваљујући овом и другим корисним својствима, хрен је нашао широку примену у медицини. Препоручује се за употребу код болести као што су гастритис са ниском киселошћу, камен у бубрегу, упале уринарног тракта, циститис, као и гихт и реуматизам.

Као и многа друга поврћа, хрен може задржати већину својих корисних својстава током целе зиме.Али да бисте дуго користили ово поврће, морате схватити да је складиштење хрена код куће веома важан задатак и да му се мора приступити са пуном одговорношћу.

Како одабрати?

По правилу, хрен се ископава средином јесени или нешто раније. Али чак и ако немате своју летњу викендицу, у овом тренутку можете изабрати одговарајуће поврће на тржишту. За жетву за зиму, боље је користити велике корене без непотребних резова. Танке корење или исецкане комаде не треба бацати - они ће такође добро доћи. На пример, за стварање зачина. Истина, он задржава свој укус само неколико недеља, тако да нема смисла правити препарате у великим количинама за будућу употребу.

Како се припремити за складиштење?

Плодове пажљиво очистите од земље. Затим их оперите текућом водом и осушите на собној температури. Ово ће омогућити да се поврће складишти у оптималном стању и да се не осуши.

Остава у подруму

Опција 1.

Корјенасто поврће темељно очистите од земље и оставите да се осуши на свежем ваздуху. Затим их ставите у дрвене кутије или кутије, посипајући сваки слој песком.

Опција 2.

Формирајте мале гроздове корјенастог поврћа и окачите их са плафона.

Хрен за зиму можете чувати или у подруму или у било којој другој неогреваној просторији. На пример, у стану то може бити балкон. Истина, у тешким мразима боље је додатно покрити поврће како би се заштитило од утицаја ниских температура.

Савет

Уверите се да се коренасто поврће у кутијама не додирује. Ово ће избећи труљење.

Складиштење у замрзивачу

Након што очистите корјенасто поврће од земље, оперите га текућом водом и осушите на собној температури.Ово ће омогућити да се поврће складишти у оптималном стању и да се не осуши. Огулите их (можете само састругати ножем) и исеците на комаде величине 3-5 центиметара. Затим, као и свако друго поврће или воће, ставите хрен у пластичне кесе.

Савет

Не треба стављати све поврће у једну врећу - боље је замрзнути у малим порцијама.

Осушени рен

Недостатак ове методе је делимичан губитак корисних својстава поврћа. И од тога не можете направити зачињени зачин. Али сушени рен је савршен за употребу у разним сосовима, главним јелима или супама. Поред тога, згодно је додати у киселе краставце.

Осушено и исечено на комаде коренасто поврће ставите у један слој на плех или плех. Погодно их је сушити у рерни (са отвореним вратима) или у сушари за воће. Али ако имате више времена, поврће можете сушити на отвореном. Затим их ставите у кесе и чувајте на месту заштићеном од мољаца.

Савет

Пре употребе сушеног рена, потопите га у воду око сат времена.

Хладњача

За чување хрена за зиму у фрижидеру, изаберите мале корене. Њихова дужина не би требало да прелази 30 центиметара. Одабрано корјенасто поврће ољуштите од земље, а затим умотајте у прозирну фолију. Након тога направите неколико рупа у њему за циркулацију ваздуха.

Савет
Хрен се може чувати у фрижидеру не више од месец дана. За дужи период, боље је користити замрзивач.

Рендани рен

Корјенасто поврће оперите и нарендајте на ситно ренде. Затим разблажите сирћетом и мешајте док се не добије хомогена течна маса. Ова мешавина се најбоље чува у стакленим теглама са чврстим поклопцем.

Твистед Хорсерадисх

Опрано корјенасто поврће самељите машином за млевење меса.Додајте сирће, сок од цвекле, шећер или со по укусу. Ставите смешу у тегле и ставите их у фрижидер. На овај начин можете чувати рен код куће 3-5 месеци.

Како чувати листове рена?

Након што сте научили како да чувате рен током целе године, обратите пажњу на још један део овог поврћа - листове. Садрже много корисних супстанци, због чега се овај производ користи за припрему маринада или конзервирање.

Да бисте код куће сачували листове рена за зиму, осушите их у рерни или сушари, затим их исецкајте и ставите у затворену посуду.

Посебног укуса имају јела припремљена са додатком рена. Осим тога, сосови или зачини са њим помажу у превазилажењу многих болести. Корен и листове овог поврћа можете сачувати за зиму, као и већину његових корисних својстава код куће, захваљујући овим једноставним методама.

Пажња!

Не препоручује се употреба рена за труднице или особе са запаљенским процесима унутрашњих органа током погоршања.