4 начина замрзавања босиљка за зиму: очување укуса и предности

Свеже биље током целе године - то је стварно! Пробајте да замрзнете босиљак за зиму: овај ароматични додатак храни ће улепшати ваш зимски мени. Нудимо 4 рецепта за све прилике.

Метода 1 - цели листови

Босиљак са пијаце или сопствене баште може да се чува у замрзнутом стању до годину дана, непосредно пред нову бербу.

Како замрзнути целе листове:

Свеже убране листове треба добро опрати. Многе домаћице препоручују да се босиљак потопи на кратко како би вода из њега извукла што више прљавштине. Довољан је један сат "купања". Часопис purity-sr.htgetrid.com препоручује промену воде за испирање 2-3 пута.
Сада се гране морају осушити. Ставите их на тацну у равном слоју, повремено их преврћући. Не би требало да га сушите на повишеним температурама, иначе ће босиљак постати крхак и биће погодан само за даље сушење ради зачињавања.
Осушени босиљак понекад изгледа мало млитаво, али то је у реду. Само их ставите у вреће и чврсто завежите.
Крхке листове босиљка боље је замрзнути у контејнерима, постављајући их лабаво. Тако се неће ломити и изгледаће лепо у салати.
Ако више волите вреће, узмите два слоја тако да светла арома зеленила не утиче на суседне производе у комори. Ова мера ће заштитити и сам босиљак од продора страних мириса.
Будите спремни да ће зеље током складиштења мало потамнити. Али ако сте све урадили како треба, онда ће остати исто тако мирисно и здраво.

Савет
Резнице босиљка не би требало да буду дрвенасте! Користите само меке зељасте или потпуно без ових делова. Одрежите листове са главне гране помоћу маказа. Иначе, такође је згодније сецкати лишће маказама.

Метода 2 - сецкани босиљак

Ако не желите да трошите много времена на кување, онда се унапред побрините за зелене зачине: само исецкајте листове босиљка пре него што их одложите у замрзивач.

Припремите зеленило као у првом методу. Уверите се да је босиљак потпуно сув.
Листове исеците на било који погодан начин, али их немојте превише исецкати.
Распоредите у кесице, завежите их што је могуће чвршће да остане мање ваздуха.

Савет
Дан након што ставите босиљак у замрзивач извадите кесу, лагано је протресите и вратите на место. Тада се зеленило неће згужвати.

Метода 3 - са маслиновим уљем

Неке домаћице се жале да босиљак замрзнут цео постаје ружан и губи облик. Постоји једноставан излаз - направите пире од њега уз додатак путера. Међу групама поврћа најпопуларније су маслина, сунцокрет и кукуруз. Покушајте да не користите уља која су осетљива на ниске температуре.

Пире од босиљка са уљем је идеално за прелив салата, као ароматичан прелив за супе, за пржење, за пире кромпир, јела од меса и рибе, па чак и за маринаду.

Како кувати, рецепт:

Исперите листове, осушите их на пешкиру за вафле или помоћу ручне центрифуге.
Самлети блендером у пасту.
Додајте око 1 тбсп по чаши зеленила. л. биљно уље.
Поново умутите смесу неколико секунди или једноставно промешајте кашиком.
Распоредите у порционисане тепсије за лед или печење.
Пошаљите на складиште умотано у две кесе.

Савет
Користите силиконске калупе - они су најпогоднији за истискивање делова зеленила. Од метала и пластике, мораћете да покупите замрзавање ножем.

Мали трик: да не бисте сваки пут вадили форму са препаратом, дан након стављања у комору извадите босиљак, ослободите порције и спакујте их у посебне кесе.

Метода 4 - са путером

Маслац се такође користи као прелив. Узмите производ са животињским мастима, јер се намази и мешавине са биљним уљима не топе добро и утичу на укус производа. Узгред, можете посолити прелив од босиљка.

рецепт:

Растопите путер на лаганој ватри док не проври.
Листове босиљка оперите, осушите и исецкајте на било који погодан начин.
Помешајте са путером и сипајте у калупе за лед или користите мале пластичне посуде.

Можете припремити суплементе и од љубичастих и од зелених врста босиљка. Оба су веома ароматична и пуна витамина.

Коначно

Ово су била четири најлакша начина за припрему укусног босиљка, али идеје домаћица се ту не заустављају. Неки људи замрзну згњечено лишће у води да би направили коцкице леда. Други рецепт користи месни бујон уместо воде. Популарна метода је претходно бланширање. Да бисте то урадили, босиљак је ољуштен и лагано заливен кључаном водом.

Одмрзавање босиљка је лако као и рецепти за замрзавање. Ако кувате на шпорету, једноставно додајте коцку зеленила у јело.За салату са целим листовима такође није потребно дуго одмрзавање.

Запамтите да што се дуже чува босиљак, садржи мање витамина. Покушајте да користите препарате пре пролећа, а ускоро ће се појавити нова жетва раног зеленила.