Где додајете целер и шта можете да кувате од њега?

Већина људи избегава ово поврће јер не зна да га кува. Истовремено, стабљике целера можете додати разним производима, на пример, сочна и нежна биљка је одличан додатак свим салатама, користи се и за припрему разних варива и других јела.

Где додају

Благо масно, са благом горчином, сланим укусом и израженим зачинским мирисом – тако се укратко може описати целер. У кувању се користи на исти начин као и першун.

Ово је свестрано поврће, чије се корење, листови и стабљике користе у многим рецептима: супе, умаци, сосеви, јела од поврћа, меса, рибе и печурака. Добро се слаже са богатим и киселим супама од дивљачи. Може се додати поврћу, то ће му дати невероватан укус и мирис, па се целер конзумира уз јела која укључују патлиџан, махунарке, шаргарепу, купус, кромпир, парадајз итд.

Пирја се или пече са поврћем или се користи као самостално јело. Осушени целер се користи за прављење мајонеза и сосова, што омогућава пријатан укус прилозима.Налази се у зачињеним сувим формулацијама и посипа се јелима од јаја или меса са роштиља.

Зрна (цела или млевена) се такође користе као зачин, додају се боршчу, сосовима, кобасицама, салатама, рибљим јелима.

Где још можете додати целер:

• користи се за биљне или гушће салате са орасима и сиром, овде се светли укус ове биљке истиче на позадини осталих компоненти;
• додајте лишће у песто самостално или у комбинацији са разним биљем;
• стабљике се одлично слажу са леблебијем, мешају се у салату, где се додатно додаје црвени лук;
• ситно исецкани листови се посипају по разним јелима, односно користе се уместо копра или у комбинацији са њима;
• листови замењују першун у табулеу;
• песто од листова се додаје тестенини као сос;
• изненађујуће успешна комбинација - печена јаја са целером;
• употреба у смутијима;
• стабљике замрзните, измрвите са путером у ситне коцкице, затим се користе за прављење супа;
• Целер можете осушити, самлети и помешати са сољу.

Најбоље комбинације са другим зачинима

Корен целера се може јести свеж, пржен, куван или динстан. Веома укусна салата од сецканих свежих стабљика и ракова, са куваним и ситно сецканим кромпиром, шаргарепом и мајонезом.

Свежи производ се може успешно комбиновати у салатама од краставаца, парадајза, паприке. Можете припремити салату од орашастих плодова и цвекле, зачињену путером, понекад се додаје павлака за укус.

Од воћа се могу направити одлична јела од целера са јабукама, бананама и поморанџама. Укусна тестенина за сендвиче се прави од ренданог младог сира у који се додају ситно сецкани копар, першун, целер.

С обзиром на своју корисност, ово поврће је прикладно у разним јелима. Само треба да запамтите да је ово веома зачињена биљка, не би требало да поквари укус осталих састојака, већ да их пријатно допуни.

Састав и калоријски садржај целера

Ова биљка има толико мало калорија да се њена нутритивна вредност сматра негативном. Постоји много дијета у којима је целер главна врста за потрошњу.

Садржај калорија на 100 грама производа је 13 кцал, где је:

• угљени хидрати - 1,8 г;
• протеини - 0,8 г;
• вода - 93,9 г;
• дијететска влакна - 2 г;
• масти - 0,10 г.

Целер садржи:

• антиоксиданси и провитамини;
• витамин А, одговоран за поправку ткива и имунолошки систем тела;
• витамин Ц, који је стимулатор метаболичких процеса, помаже у апсорпцији хранљивих материја, повећава тонус зидова крвних судова.

Целер је укусан у било ком облику, али не смемо заборавити да се корисна својства производа не могу очувати ни након кратке топлотне обраде.

Мирис и укус

Целер је сличан першуну, али зачињенији и са благом горчином. Укус петељки је неутралнији, након топлотне обраде постаје још мекши. Свеже коренасто поврће је оштро, помало као ротквица. Овде има доста есенцијалних уља, што је учинило укус горко-слатким. Свеж целер има јак, специфичан мирис.

Након сушења, стабљика губи оштрину и горчину, а укус постаје слађи. Коренасто поврће и листови се мењају током кувања: карактеристична арома се губи - постаје мање оштра, а њихов укус се приближава неутралном.

Како одабрати квалитетан целер

Приликом куповине целера, главну пажњу треба обратити на свежину поврћа, што се може обезбедити само складиштењем у правим условима.Промене у боји, различити недостаци или трулеж на површини указују на то да је производ био у магацину веома дуго или је складиштење било неправилно организовано, не треба га бирати.

Величина кореновог усева је такође важна. Не смемо заборавити да је најгушћи целер онај са великим коренима.

Где и како складиштити

Купљено поврће се чува у фрижидеру 2-3 дана. Препоручује се да га умотате у папир, тако ће дуже остати свеж. Температура складиштења 0…+5 Ц.

Ако је већ ољуштен целер, онда се може кратко чувати у благо посољеној води, на тај начин можете избећи потамњење.

ТОП 5 најпопуларнијих рецепата

Целер је на листи најбољих намирница за мршављење и разне дијете. Ако одлучите да ово поврће уврстите у свој дневни мени, погледајте популарне рецепте.

Крем супа

Компоненте:

• корен целера - 1 комад;
• шаргарепа - 2 ком .;
• кромпир - 3 ком .;
• уље;
• крема - 250 мл;
• бели лук - 3 чена.

Припрема:

1. Бели лук ољуштите, исеците, мало пропржите на уљу. Смањите топлоту, додајте рендану шаргарепу. Покријте посуду поклопцем и динстајте 15 минута.
2. Огулите корјенасто поврће и кромпир, исеците на мале комаде. Пребаците на бели лук и шаргарепу. Додајте малу количину воде у тигањ и кувајте мешавину поклопљену 30 минута.
3. Кувано поврће ставите у блендер, сипајте кремом и блендајте неколико минута. Сипајте смешу у шерпу и оставите да проври. На крају се додају со, зачини и зачинско биље.

Топла и кисела салата

Компоненте:

• коренасто поврће целера - 250 г;
• сенф - 3 кашике;
• пола лимуна;
• маслиново уље - 4 кашике;
• сирће - 4 кашичице;
• вода - 2 кашике.

Корак по корак упутство:

1. Ољуштено корјенасто поврће нарендајте помоћу ренде која се користи за припрему шаргарепе на корејском. Исцедите лимунов сок, иначе ће целер потамнити, и промешајте. Оставите смешу да стоји на собној температури 30 минута.
2. У посебној посуди помешајте уље, јабуково сирће и сенф. Додајте 2 тбсп. кључале воде и све умутити миксером. Зачините салату припремљеном смесом.

Говеђи паприкаш

Целер ће дати месу пријатан мирис и мекоћу.

Компоненте:

• стабљике - 4 ком .;
• говедина - 850 г;
• першун - 1 гомила;
• уље - 7 кашика;
• лук - 3 ком.

Припрема:

1. Загрејте уље у тигању. Исеците говедину на мале комаде и пржите 4-6 минута на јакој ватри. Исецкајте целер и лук и додајте у месо.
2. Додајте довољно воде у тигањ да покрије комаде говедине. Смањите топлоту, покријте посуду и кувајте све састојке око 1 сат.
3. На крају кувања посолите и побиберите.

Салата са јетром бакалара

Компоненте:

• стабљике - 3 комада;
• кувано јаје - 2 комада;
• рибља јетра - 350 г;
• копер - 1 гомила;
• краставци - 4 комада.

Припрема:

1. Јетру бакалара ставите на салвете и сачекајте док се вишак масноће не оцеди.
2. Краставце, зеље и целер опрати и ситно исецкати.
3. Јетру и јаје пажљиво исецкајте. Помешајте све састојке у једној посуди.

Салата од печеног целера

Компоненте:

• коренасто поврће - 250 г;
• бели лук - 2 чена;
• шаргарепа - 2 мале;
• уље;
• мајонез - 3 кашике;
• "Холандски" сир - 70 г.

Припрема:

1. Корјенасто поврће ољуштите и изрендајте. Пржите на уљу 1-4 минута.
2. Нарендајте шаргарепу и сир. Исцедите бели лук помоћу гњечилице.
3. Помешајте све састојке у једној посуди и додајте мајонез.Ако вам ово друго не одговара, салату можете зачинити павлаком.

Целер се одлично слаже са готово свим намирницама. Поврће вам омогућава да побољшате њихов природан укус и додате пикантну арому. Одлично за људе који покушавају да изгубе тежину без употребе различитих дијета.