Да ли је могуће замрзнути крему од 20 и 33 посто за мућење: упутства корак по корак

Најбоље је користити свежу крему, али је у неким случајевима потребно дуже чувати. Стога се поставља логично питање: да ли је могуће замрзнути крему од 20 и 33 посто? Да, то је сасвим могуће учинити, јер се овај производ може замрзнути са садржајем масти не више од 40%, иначе се масна течност једноставно неће замрзнути.

Шта се дешава ако замрзнете крему

Најчешће се крема замрзава за касније додавање у кафу или за припрему разних сосева и посластица. Неће бити могуће умутити смрзнуту крему - или неће моћи да се умути до стабилног нивоа, или ће се одвојити на сурутку и путер. Штавише, након одмрзавања, производ добија веома течну конзистенцију.

Како замрзнути крему

Можете замрзнути било коју врсту креме, овај процес ће се разликовати само у присуству потребних састојака.

Шта ће вам требати за ово:

1. Редовно. Остатак креме или млечног производа који ускоро истиче.
2. Свеет. Требаће вам 130 мл креме и 1 тсп. Сахара.
3. Вхиппед. За ово ће вам требати прилично богата и густа шлаг.

Редовно

Кораци замрзавања:

1. Сипајте крему у одговарајућу посуду. Умотајте га у издржљив полиетилен и причврстите, на тај начин можете спречити продор страних мириса.
2. Оставите најмање 15 мм простора између врећице и врха креме јер ће се лагано проширити док се смрзава.
3. Ставите у замрзивач.

Свеет

Овај начин замрзавања креме у замрзивачу често се користи за даље печење или припрему посластица. Употреба шећера у саставу омогућава боље очување производа.

Фазе замрзавања:

1. Сипајте крему у дубоку посуду.
2. Лагано умутите док се не учврсти.
3. Помешајте крему са 1 тсп. Сахара. Размотрите овај однос на 130 мл производа.
4. Крему сипајте у одговарајућу посуду. Чврсто умотајте у врећу.
5. Оставите мали размак између поклопца и креме.
6. Ставите у замрзивач.

Вхиппед

Користите блендер или миксер да умутите крему. Замрзнути производ на овај начин може се користити за колаче или крем сир од креме. Истовремено, у умућену масу се понекад додаје и шећер, као у горе описаној опцији.

Корак по корак упутство:

1. Ставите лист пергамента на лим за печење.
2. Умутити крему до потребне конзистенције.
3. Користећи кашику, сипајте мале порције на обложени лист пергамента. Чврсто покријте полиетиленом.
4. Ставите лим за печење у замрзивач. Када се крема добро замрзне, може се пренети у херметички затворену посуду за касније складиштење. Да бисте спречили да се смрзнута крема расцепи, препоручује се да је ставите у чврсту посуду.
5. Чврсто покријте и вратите у замрзивач.

Рок трајања смрзнуте креме

Смрзнута крема се може чувати не више од 90 дана. Не заборавите да млечни производи са ниским садржајем масти могу постати мало воденасти када су замрзнути.

Многе домаћице саветују замрзавање у посудама за лед. И иако ово изгледа згодно, током одмрзавања крема ће почети да се понаша горе, за разлику од течности која је замрзнута у једном комаду.

Како правилно одмрзнути

Одмрзавање ће зависити од тога каква је крема била замрзнута:

1. Симпле. За одмрзавање оставите крему у фрижидеру једну ноћ. Ако је производ потребан за припрему топлих јела (на пример, супе), онда се крема додаје директно током кувања у замрзнутом стању. Не заборавите да ће након одмрзавања производ бити веома течан и више није погодан за мућење.
2. Свеет. За додавање у пецива или десерте, крему можете одмрзнути тако што ћете је оставити у фрижидеру преко ноћи. Као што је већ поменуто, не могу се умутити (за шта је потребно купити свеж производ), али крема која је на овај начин замрзнута треба да задржи мекану текстуру и да буде сасвим погодна за прављење посластица. У овом случају, можете покушати да комбинујете крему након одмрзавања са свеже шлагом - ово понекад показује одличне резултате.
3. Вхиппед. Ова крема се одмрзава на собној температури, за шта је потребно само да је оставите на прозорској дасци 15 минута. Користите на исти начин као свеж шлаг.

Како користити одмрзнуту крему

Дакле, област употребе креме која је замрзнута разликује се од свежих производа. На пример, нису погодни за прављење дебелих крема.Али 33% тешка крема, која је замрзнута у облику оригиналних капица, може бити одлична за украшавање десерта. Такође се често користе за украшавање вафла, палачинки и пита.

Замрзнути крем апсолутно било које масти, припремљен у посуди за лед, може се користити за додавање у кафу и припрему разних сосова.

Не заборавите да смрзнута крема можда није тако укусна као свежа. Ове препоруке се најчешће користе само за очување производа који се брзо квари. Не препоручује се да се то стално ради.

Крема прилично брзо упија друге ароме трећих страна. Ако се неправилно чувају или са поклопцем који није добро затворен, попримиће укус и мирис осталих намирница које се налазе у фрижидеру. Стручњаци саветују и замрзавање само пастеризоване павлаке.