Где и како је најбоље држати свеже краставце код куће да би их дуже задржали: у фрижидеру и другим методама

Верује се да се свежи краставци не могу дуго чувати. Почињу да се боре, губе влагу или, обрнуто, постају слузави. Врста оштећења зависи од начина складиштења. Међутим, можете продужити свежину поврћа ако се придржавате одређених правила и креирате оптималан температурни режим.

Колико дуго се краставци могу чувати?

Бубуљичасти плодови могу остати непромењени више од месец дана. Након тога, поврће постепено губи укус и почиње да се погоршава. Да би се зеленило што дуже очувало, након што се убере из баште, што пре се ставља у складиште.

Летњи становници су дуго приметили да се неке сорте чувају боље од других. Партенокарпни краставци са дугим плодовима дају највећи рок трајања. Постоје и сорте посебно узгајане за дуготрајно складиштење - „Нежински“, „Харковски“ и друге. Воће које се узгаја у отвореном тлу лежи боље од оних узгајаних у стакленику. Што је кожа дебља, поврће ће дуже трајати.

Зашто краставци можда нису погодни за дуготрајно складиштење

Нажалост, не може свако поврће дуго задржати свежину. Постоје јасни критеријуми који указују на смањење рока трајања:

Ако је зеленило лежало неколико дана негде испод стола или на прозорској дасци, више се неће чувати дуго времена.
Када купујете поврће у продавници или из руке, вреди проценити његово стање. Ако наиђете на млохаве примерке, највероватније је берба убрана пре неколико дана. Такви плодови се не могу дуго чувати свеже чак ни у идеалним условима.
Неће бити могуће сачувати зеленило дуго времена са високим садржајем влаге и танком кожом.
Обрасло воће такође спада у категорију поврћа са лошим роком трајања. Најбоље се користе за празнине.

Рано сазреле сорте имају најкраћи рок трајања, не губе своје стање само 3-4 дана. Презрело воће и краставци са пожутелом кожом нису погодни за дуготрајно складиштење код куће.

Претходно сортирање краставаца

Пре складиштења усева краставца, потребно их је сортирати. Једно мало покварено воће може заразити целу серију. Приликом сортирања краставаца, предност морате дати плодовима са следећим карактеристикама:

еластичан на додир;
чињеница да не показују знаке увенућа;
сув и чист, са реповима дужине 1-2 цм.

Нема потребе да перете зеленило пре складиштења. Када је реч о сопственој берби, боље је почети са бербом рано ујутру или увече, током дана плодови се могу прегрејати на сунцу. Краставци са оштећеном кожом и мрљама нису погодни за дуготрајно складиштење. Мораће да се поједу ван реда или да се рециклирају.

Опције за чување свежих краставаца код куће

Који год начин складиштења је изабран, потребно је створити погодне услове за краставце. Температура треба да буде ниска (унутар +2-8° Ц). Такође је пожељно да ниво влажности одговара 80-90%. Идеално место за чување поврћа је фрижидер.Али постоје и друге опције.

У кутији

Такви контејнери се користе када их је могуће држати на температури до +15° Ц. Такви услови се могу организовати у подруму или на балкону. Истовремено, такође треба да постоји висока влажност - најмање 80%. У овом случају, поврће ће задржати својства до 2 недеље.

Кутија мора бити направљена од дрвета које омогућава пролаз ваздуха. Уместо тога можете користити картонску кутију. Плодови су постављени на удаљености један од другог. Краставци треба да буду што је могуће свежији и суви. На врх кутије можете ставити влажну газу.

У води

Они којима се даје свеже цвеће покушавају да га што пре ставе у воду. На исти начин можете спречити увенуће свежих краставаца из баште. Као контејнер је погодан широк, не превише висок контејнер. У њега се сипа хладна вода у слоју од 2 цм и краставци се постављају тако да стабљике буду на дну.

Када се сакупи "букет" краставаца, посуда се ставља у доњи одељак фрижидера, где се обично чува поврће. Метода помаже да се продужи свеже стање зеленила за 1 месец. У овом случају је неопходна дневна замена воде.

Коришћење вакуума

Можда неко код куће већ има вакуумску инсталацију за паковање разних производа. Такође се може користити за осигурање сигурности краставаца. Плодови се стављају у одговарајућу посуду, морају бити суви и чисти. Након тога, ваздух се испумпава помоћу одговарајућег уређаја. Коришћењем ове методе осигураћете свежину зеленила чак 3 месеца. Све ово време производ треба држати на хладном и тамном месту.

Коришћење беланца

Понекад прибегавају врло егзотичним методама складиштења поврћа. Конкретно, говоримо о беланцу.Прво се исперу краставци, након чега их је потребно осушити на погодан начин, а затим премазати беланца помоћу четке за пециво.

Након што се протеин осуши, на зеленилу се формира танак заштитни филм, захваљујући којем ће поврће дуго задржати влагу. Краставци обрађени овом технологијом стављају се у фрижидер, где могу остати непромењени прилично дуго.

Мокра крпа

Влажна крпа ће помоћи да краставци не увену, али материјал не треба превише квасити, из њега не би требало да тече вода. Зелени се умотају у влажну крпу и чувају на температури од +6-7° Ц. У таквим условима поврће може остати свеже недељу дана или мало дуже. Ако се материјал током складиштења осуши, поново се навлажи водом.

Сирће

Да бисте применили овај метод, биће вам потребно посуђе од емајла и стоно сирће. Сирћетна киселина се сипа у малом слоју од неколико милиметара. Затим се у тигањ поставља решетка на коју се стављају краставци (можете користити цедиљку). Ово је неопходно како плодови не би дошли у контакт са сирћетом. Затим покријте посуду поклопцем или је прекријте прозирном фолијом и ставите на хладно место.

У папиру

Можете дуже задржати краставце свеже користећи неколико слојева папира. У ту сврху је погодно користити папирне пешкире или салвете. Било који штампани производи неће бити прикладни због присуства штампарског мастила.

У овом облику, краставци се могу чувати у фрижидеру 2 недеље. Папирна шкољка неће дозволити да воће изгуби влагу и истовремено спречи стварање кондензације, што често доводи до кварења овог поврћа.

У тегли са свећом

Наше баке су на овај начин чувале краставце.Принцип ове методе заснива се на апсорпцији кисеоника током сагоревања свеће. Стаклена тегла од 3 литра напуњена је краставцима.

Парафинска свећа се поставља у центар и мора бити упаљена. Након 10 минута, свећа се гаси и уклања из тегле. Контејнер се одмах затвара чврстим поклопцем. Након тога, тегла се ставља на хладно место.

Правила за чување свежих краставаца у фрижидеру

Краставце можете правилно чувати у фрижидеру тако што ћете их паковати на било који од горе наведених метода. Паковање мора бити прозрачно. Са методом вакуумског складиштења, контејнер је, напротив, херметички затворен. Одељак фрижидера има мрачне услове и одговарајућу температуру.

Међутим, многи људи користе замрзивач за такве сврхе. Истина, у овом случају, краставци су претходно исецкани и већ су полупроизвод, који се одмах након одмрзавања може додати у салате и друга јела, на пример, смутије.

У замрзивачу

Савремена технологија омогућава очување свежине многих производа за зиму, укључујући и краставце. Главна ствар је да пратите технологију замрзавања. За овај начин складиштења, боље је одабрати не превелике примерке. Не треба замрзавати салате и хибридне сорте - након одмрзавања, такво поврће губи стање и претвара се у пире.

Пре замрзавања, зеленило се опере и осуши. Пре замрзавања плодова, требало би да их пробате да бисте били сигурни да нема горчине. Пре замрзавања, краставци се исеку на кришке или коцкице, у зависности од тога како планирате да их користите зими.

Сок који настаје током процеса резања мора се оцедити. Кришке поврћа се прво замрзну, полажу у једном слоју на послужавник или филм за храну.Након што се комади стврдну, пребацују се у пластичну кесу или посуду за храну. Поновљено замрзавање поврћа није дозвољено.

Нестандардне методе складиштења

Можете створити услове за складиштење зеленила на нестандардан начин. Немојте се плашити таквих експеримената, сви су тестирани у пракси много пута. Љетни становници који су сакупили велику жетву краставаца користе сваку прилику да их дуго држе свјеже.

У бунар или рибњак

Можда један од најнеобичнијих начина складиштења свежих краставаца укључује њихово потапање у воду из бунара или рибњака. Најпре се зеље ставља у јаку најлонску кесу и везује чвором. Затим се мрежа суспендује у бунар, ако га има на локацији, плитко уроњен у воду. По истом принципу, краставци се могу чувати у рибњаку. У овом случају, жетва ће се лако сачувати до зимске хладноће.

У песку

Ова опција складиштења је погодна за оне који су убрали велику жетву краставаца, али немају фрижидер у близини. На пример, ако је викендица удаљена од града, али желите да зеленило дуже остане свеже. Плодови се стављају у канту, буре или резервоар, посути песком тако да се не додирују.

Након пуњења контејнера, преноси се у подрум или подрум. Ако ова опција није могућа, контејнер се копа у земљу. Иако је овај метод радно интензиван, прилично је ефикасан. Овим начином складиштења, краставци се не могу покварити неколико месеци.

У глиненој посуди

Глина је природни материјал; порозни зидови глиненог лонца омогућавају слободну размену ваздуха. Ако су такви контејнери доступни на фарми, треба им дати предност, напуштајући кутије и кутије.Краставци се стављају у глинени лонац у слојевима, посути сувим песком. Након пуњења, контејнер се уклања на најхладније место у кући.

Како не чувати краставце

Главна ствар је да не складиштите зеленило тако што ћете га чврсто ставити у пластичну кесу. Због температурне разлике, кондензација се формира на филму изнутра. Као резултат, краставци ће постати клизави за неколико дана и почети да труну.

Не држите зелено поврће у фрижидеру на истој полици са храном јаког мириса. То доводи до тога да краставци губе сопствену арому и њихов укус се погоршава. Жетва ће се брзо погоршати ако држите краставце поред зрелог воћа (јабуке, банане), које емитују етилен. Гас почиње да утиче на зеленило, убрзавајући хемијске реакције.

Приликом складиштења у подруму не треба дозволити да температура падне испод 0° Ц. Чак и мале температуре испод нуле доводе до омекшавања поврћа, а краставци ће бити покварени. У складишту треба одржавати стабилну температуру. Флуктуације температуре негативно утичу на рок трајања.

Разне стандардне и нестандардне методе омогућавају сваком љетном становнику да одабере најповољнију опцију за складиштење краставаца. Повремено се плодови морају сортирати тако да трули примерци не покваре остатак жетве. Пажљиво рукујте краставцима. Најмање оштећење густе коже довешће до труљења плода.