Како сачувати јабуке до пролећа: права места и методе полагања

Обилна берба воћа је увек заслуга и понос баштована. Брање „рајских плодова” је пријатан поступак, али како складиштити јабуке ако нема подрума и морају се однети у градски стан? Можете да конзервирате и џем, али свеже воће је увек здравије, а желите да што дуже лежи на столу и да вас одушеви својим мирисом и укусом.

Сорте погодне за складиштење

Када размишљате о садњи саднице, морате унапред знати какву жетву даје, када доноси плодове и колико ће плодови бити дуготрајни. Обично се на парцели саде 2-3 сорте јабука, а једна од њих даје плодове који се могу дуго чувати. Обиље сорти при избору може да збуни, па су све подељене у три групе - летње, јесење и зимске - од којих зависи период сазревања.

По правилу, берба почиње у августу-септембру, али у већини региона сазревање плодова може трајати до новембра, све зависи од сорте јабуке. Приликом избора саднице, можете купити и летњу и зимску групу, чији се плодови могу сачувати дуго времена.

На које сорте треба обратити пажњу при избору саднице:

• лето: Отава 341; Мантет; Мелба;
• јесен: Нови цимет; Велсеи; Антоновка;
• зима: Лоба, Витиаз; Спартан.

Али често није довољно посадити одређену сорту, потребно је правилно сакупити усев, припремити га за складиштење и одабрати место у кући са оптималном температуром, влажношћу и светлосним параметрима. Да би се продужио век трајања, постоји неколико начина за прераду јабука, који продужавају њихов рок трајања и спречавају њихово превремено труљење.

Сакупљање и сортирање

Жетва јабука сазрева неуједначено, па се ране сорте обично једу и не складиште. За зиму је боље садити плодове који сазревају усред бербе, они су најсочнији и зрелији, а последњи се користе за конзервирање.

Али главна ствар која треба да се уради како би се осигурало да се жетва очува дуго времена је правилно сакупљање и сортирање јабука. Плодове који су отпали са дрвета не треба користити за складиштење, што указује да је јабука или презрела или да унутра живи штеточина.

Правила за уклањање јабука са дрвета

Постоји неколико начина за уклањање воћа са дрвета - постоје посебни уређаји који могу знатно олакшати задатак. Али главна ствар приликом бербе је да се све манипулације са воћем морају изводити у рукавицама како би се спречио контакт јабуке са патогеном микрофлором људских руку.

Правила за брање јабука са дрвета:

1. Две недеље пре сазревања жетве, морате престати да заливате дрво.Ово ће омогућити воћу да се ослободи вишка воде у јабукама, што доводи до труљења.
2. Неопходно је спровести тест како би се утврдило да ли је фетус спреман за уклањање. Мало притисните јабуку; преостала удубљења указује на зрелост и можете је уклонити са стабла.
3. Бербу је боље обавити рано ујутру или касно увече, зависи и од времена: ако је претходног дана падала киша, онда је потребно сачекати 2-3 дана пре бербе плодова.
4. Рад се мора изводити изузетно пажљиво, избегавајући огреботине и удубљења, иначе се такви плодови неће складиштити.
5. Јабуке се прво морају убрати са доњих грана и са петељком, што гарантује очуваност плода.
6. Након жетве, потребно је одмах уклонити усев са сунчеве светлости и пожељно на хладном месту. Подрум, подрум или фрижидер ће бити довољни.

На напомену. Пре слања јабука на дуготрајно складиштење, не би требало да их бришете, перете и покушавате да имате мањи контакт са воћем незаштићеним рукама. Природни воштани слој који се формира на плоду најбоља је заштита од патогене микрофлоре која доводи до труљења.

Аппле технологија складиштења

Сви процеси узгоја који доносе свеже воће на трпезу су строго регулисани, а сваки има своје прописе којих се придржавају велики произвођачи. Технологија складиштења код куће се не разликује, тако да је можете узети као пример када берете у својој башти.

Правила за узгој и чување јабука:

• изаберите сорту која је посебно створена за садњу за зиму;
• правилно сакупљати плодове са дрвета и доставити их на локацију за складиштење;
• спречити деформацију јабуке током транспорта и складиштења;
• распоредите плодове по сорти и величини;
• правилно постављање воћа у контејнере за складиштење;
• стварање оптималних услова за очување.

Индустријска производња додатно третира плодове гасом, дезинфикује их ултраљубичастим светлом и премазује воском, што се може урадити код куће. Често дуготрајно складиштење јабука подразумева умотавање или преливање плодова како не би долазили у додир једни са другима, што позитивно утиче на очување квалитета.

Оптимални услови складиштења јабука

Креирање потребних параметара за воће ће вам омогућити да дуго уживате у укусном и здравом воћу. Рок трајања јабука у великој мери зависи од услова који ће се створити у просторији у којој ће се чувати.

Захтеви за дуготрајно складиштење воћа:

• стабилна температура ваздуха 0-+2 степена;
• релативна влажност 80-90%;
• складиште код куће: подрум, подрум, лођа;
• паковање: дрвене, пластичне кутије, дебеле картонске кутије, корпе;

Али главна ствар за дуготрајно очување јабука је чистоћа. Ако се плодови чувају у стану, онда то није тешко постићи, али када се чувају у подруму или поду, цела просторија и контејнер морају бити третирани дезинфекционим средством.

У зависности од услова складиштења, сорте и зрења у време бербе, у просеку, јабуке се могу чувати 5-8 месеци. Током овог периода остају свеже и губе минимум хранљивих материја.

Третмани за дуготрајно складиштење јабука

Постоји много додатних начина да се продужи зрелост плодова који се чувају за зиму - то су различите врсте премаза: восак, парафин, а такође и натапање неколико минута у раствор соде. Али вреди запамтити да се прање и намакање воћа не препоручује, а наношење доступних премаза код куће је заморно.

Многи баштовани користе две ефикасне методе да би јабуке дуго времена биле свеже, што можете искористити.

Третман угљен-диоксидом

Ова метода подразумева складиштење у врећама у које се стављају претходно одабрани плодови. Угљен-диоксид се пумпа у врећу кроз мали отвор помоћу сифона, након чега се брзо и херметички затвара. Такве кесе са јабукама могу се спаковати у кутију и ставити на хладно место, свежина је загарантована 5-6 месеци.

Ултраљубичасти третман

Већина баштована има такву лампу код куће. Ултраљубичасто светло убија патогене бактерије на кожи, што смањује ризик од труљења. За обраду, само ставите јабуке на сто и упалите лампу на 30 минута, а затим ставите воће у припремљену посуду и ставите на место за складиштење.

Опције кућног складиштења

Наравно, погодније је припремити и чувати убран усев за зиму тамо где је расла. Мања је шанса за оштећење фетуса током транспорта и пребацивања из аутомобила у стан.

У подруму

Најбоље место за чување јабука зими. У подруму се стварају оптимални услови, али пре садње усева потребно је припремити просторију. Све површине морају бити третиране бакар сулфатом и избељене - то ће убити све штетне микроорганизме који могу оштетити плод. Контејнер може бити различит, главна ствар је да је чист и да не повређује јабуке приликом ношења и преуређења.

На полицама или у кутијама

Ако се не користи начин преливања, онда се плодови чувају у два реда са петељком нагоре, између којих се ставља слој пергамент папира који се стављају у кутију.Ова метода ће вам омогућити да лако пратите плодове за најмање знакове трулежи, што се мора одмах зауставити.

Могућност постављања на полице у корпама или кутијама у ринфузи такође има право на постојање, али ће на овај начин бити изузетно тешко контролисати кварење ако јабука почне да трули на дну.

У пластичним кесама

Најлакши начин да продужите свежину и спречите сушење воћа током складиштења. Морате узети вреће од дебелог полиетилена, ставити 2-4 кг јабука и везати их. Кесе је потребно пробушити ножем на 4-5 места како би плодови могли да дишу и ставили их у кутије. Такав пакет можете извадити по потреби.

У земљу

Јабуке се чврсто пакују у пластичне кесе од 4-5 кг и, када спољна температура падне на -5 степени, закопавају се у претходно припремљени ров или рупу до дубине од 0,5 метара. На врх бацају земљу и покривају је смрчевим гранама или другим изолационим материјалом. Ова метода ће сачувати јабуке до пролећа.

Оверслеепинг

Метода елиминише контакт плодова једни са другима, што повећава рок трајања. За изливање је погодан било који расположиви материјал - песак са пепелом, пиљевином, струготинама, сувим тресетом или маховином из најближе шуме. Када стављате воће у посуду, потребно је да на дно сипате 3-5 цм материјала који вам је при руци, положите јабуке, а одозго попуните посуду посудом.

Где чувати јабуке у стану

Немају сви баштовани прилику да чувају усеве за зиму у оквиру своје парцеле. Многи људи носе све што узгајају у свој стан, тако да је питање очувања јабука релевантно за све. Можете користити неколико популарних метода које ће вам помоћи да једете пожњевени усев неколико месеци.

На балкону или лођи

Ако је просторија застакљена и зими температура остаје 0 степени, онда је ово одлично место. Велика жетва се може посипати пиљевином и чувати у кутијама које су наслагане једна на другу. У овом случају, морате осигурати потпуни мрак за контејнер: покријте врх ћебетом или другим материјалом, који ће спречити загревање кутија на сунцу и заштитити их од смрзавања у тешким мразима. Ако на балкону нема прекомерних температурних промена, јабуке се могу чувати до 5 месеци.

У фрижидеру

Ако је жетва мала, онда је погодан посебан одељак за поврће и воће. Да се ​​јабуке не би осушиле и изгубиле свежину, пакују се у вреће од 2-3 кг, на којима се направи 4-5 резова, и стављају у посебан одељак фрижидера. Рок трајања у одељку за поврће је 1-2 месеца.

Умотавање у папир

То ће помоћи у бољем очувању жетве. Папир спречава да воће дође у контакт једно са другим и смањује губитак влаге, али избегавајте новине и друге штампане материјале. За паковање је боље користити пергамент, који је исечен на једнаке квадрате. Приликом складиштења свака јабука се умотава у папир и ставља у кутију или кутију са петељком нагоре, не више од 2-3 слоја, тако да тежина горњег плода не врши притисак на доње.

Корисне тајне

Летњи становници са великим искуством знају како да сачувају своју жетву током зиме. Пратећи њихове савете, можете избећи грешке које ће врло брзо покварити плод.

Корисне тајне баштована за очување усева:

1. Не треба прехранити стабло јабуке ђубривима, здраво дрво треба хранити 1-2 пута у сезони. Ако се придржавате принципа, што више, то боље, онда ће се рок трајања воћа преполовити.
2. Није препоручљиво чувати воће и поврће у истој просторији.Јабуке производе гас који узрокује да кромпир, шаргарепа и цвекла прерано расту.
3. Приликом складиштења воћа методом сипања, потребно је да се уверите да је материјал за конзервирање сув. Ако песак има садржај влаге већи од 5%, то ће убрзати појаву трулежи.
4. Неопходно је искључити преношење контејнера са јабукама са места на место - промене температуре су штетне за сигурност воћа.

Познавајући основна правила за сакупљање, припрему и паковање јабука за зиму, можете постићи добре резултате очувања. Одабиром праве сорте, жетву можете конзумирати још 5-6 месеци након брања са дрвета и хранити своје најмилије свежим воћем са своје парцеле.