Нисте знали ово: колико дуго могу да се чувају конзерве направљене код куће?

У просеку, рок трајања сољеног и киселог поврћа, као и воћа и бобица које се чувају за зиму је 1-2 године, али постоје неке нијансе о којима ћемо говорити у наставку.

Печурке

У Русији се најчешће конзервирају лисичарке, вргањи, вргањи, вргањи, медљике, јасике и руссула. Стављају се у тегле или целе или у комадима, а пре тога се кувају, соли или киселе.

Без обзира на начин прераде, печурке у стакленим посудама, херметички затворене и стерилисане, могу се чувати:

• 2 године - ако температура у просторији не прелази +25 °Ц;
• 3 године – на температурама до +6 °Ц.

Парадајз и краставци

Опште је прихваћено да кисели и кисели краставци, као и парадајз, задржавају укус и остају безбедни за здравље 2 године. Међутим, препоручљиво је да их једете у првој години ако:

• тегле се затварају не баш чврстим најлонским поклопцима;
• стерилизација је вршена два пута преливањем кључале воде, уместо да се држи у посуди са кључалом водом;
• коришћена је измењена пропорција соли, шећера или сирћета.

Конзервирани парадајз и краставци који се стерилишу под притиском у аутоклаву могу се чувати 3-4 године.

Кавијар од тиквица и патлиџана

Кавијар од тикве или патлиџана припремљен уз додатак стоног, јабуковог или балзамико сирћета погодан је за конзумирање 2-3 године од датума производње, ако је све ово време био у хладној просторији. Препоручљиво је држати на собној температури не дуже од 2 године.

Кавијар од тикве са мајонезом може се чувати само 1 годину. Потпуно исти рок трајања за било који нестерилизовани кавијар, под условом да се чува у фрижидеру или подруму.

Салате од поврћа

Салате се припремају на два начина - поврће претходно побиберите уз додатак шећера, сирћета и соли или све састојке прокувајте мало пре него што их ставите у тегле.

Трајање и услови складиштења зависе од начина припреме:

• сирове салате треба држати у фрижидеру, а можете их јести током целе године;
• куване салате остаће прикладне 1-2 године, неће се укиселити или експлодирати чак ни на собној температури (ако су стерилисане).

Компоти

Што се више шећера дода у компот, дуже ће задржати све своје квалитете. Међутим, рок трајања таквог конзервирања зависи и од других фактора. На пример, присуство семена у плодовима, начин термичке обраде и начин затварања.

Компот припремљен према рецепту је погодан за пиће 2 године, са изузетком:

• компот од шљиве, кајсије, трешње, ако је воће стављено у теглу заједно са семеном (треба да се пије у року од 6–8 месеци);
• компот који није стерилисан у аутоклаву или посуди са топлом водом (препоручљиво је чувати такав производ не више од годину дана и само у подруму).

Џем

Џем са мало влаге (добро куван) који садржи најмање 50% шећера остаје јестив 5 година.

Течни џемови, као и они направљени са минималним додатком шећера, могу се чувати не више од годину дана.

Не ризикујте своје здравље, као ни здравље својих најмилијих - баците "ролнице" које су погрешно ускладиштене или су направљене давно, чак и ако вам се садржај тегли чини јестивим, а поклопци нису отечени.