Како правилно сачувати маслиново уље код куће?

Многи познаваоци здраве исхране се питају: како правилно чувати маслиново уље код куће? Рећи ћемо вам како да сачувате максимум корисних својстава производа након отварања.

Основна правила складиштења

Маслиново уље је кварљив производ. Рок трајања који је произвођач навео на етикети обично се односи на неотворени производ и не би требало да прелази 2 године. Према речима стручњака, рок трајања у затвореној боци није више од 9 месеци.

Након отварања контејнера, рок трајања се значајно смањује и износи само 3-4 недеље. Након овог времена, уље не постаје штетно или опасно по људско здравље, али губи своје предности. Да не би променио свој укус и својства још раније, важно је поштовати услове складиштења.

Да бисте сачували максимум витамина и минерала, морате запамтити основна правила.

• Негативан утицај изазивају сунчева светлост и кисеоник, који оксидирају производ и мењају његов укус.
• Не препоручује се чување маслиновог уља у фрижидеру, а ни у ком случају не треба прибегавати замрзавању.
• Не купујте уље у резерви: боље је купити мале количине које можете брзо искористити.

Избор маслиновог уља

Када бирате маслиново уље, имајте на уму да што је производ који купите квалитетнији, већа је шанса да ће бити заиста здраво и да неће пребрзо променити укус.Стога, приликом избора, обратите пажњу на неколико тачака.

• Најбоље до датума. Потражите производ који је упакован не пре 6 месеци.
• Земља порекла. Лидери међу земљама произвођачима су Грчка, Шпанија, Италија и Тунис. У идеалном случају, производња и паковање треба да се одвијају у једној земљи.
• Класа. Екстра дјевичанско маслиново уље се обично означава као "екстра дјевичанско маслиново уље". Ово је нерафинисано, хладно цеђено уље које садржи максимум корисних материја.
• Изглед. Производ треба да буде без талога, замућења и белих љуспица и да има светло златну или тамно зелену боју. Такође, посуда у којој се продаје мора бити херметички затворена.

Понекад можете пронаћи производ на распродаји који се нуди за куповину на славину. Неће нужно бити лошег квалитета: најчешће је то уље из великих лименки. Међутим, и даље се не препоручује куповина таквог производа из једноставног разлога: не знате колико је времена прошло од отварања и у којим условима је чуван. Такво уље је одавно могло изгубити корисна својства и, сходно томе, нема смисла да га конзумирате.

Избор контејнера

Добро уље се може наћи у продаји у две опције паковања - стаклене боце и лименке. Ако у продавници видите производ у пластичној боци, препоручљиво је да се уздржите од куповине. Висококвалитетни производ се никада не флашира у пластичне контејнере: или је лажан или мешавина два биљна уља - маслиновог и сунцокретовог. Не може се говорити о било каквим корисним својствима таквог производа.

• Стаклених боца

Најчешће на полицама видимо маслиново уље у стаклу.Ово је, по правилу, производ врхунске класе - има висок квалитет и најбољи укус. Идеална опција је тамна стаклена посуда са херметичким поклопцем. Ова боца штити производ од излагања светлости и обезбеђује најдужи рок трајања - 1,5-2 године. Ако сте купили маслиново уље у провидној боци, препоручује се да га умотате у фолију или тамну тканину: од сунчеве светлости производ може да ужегли.

Веома је важно да се поклопац добро затвори како би се спречио улазак кисеоника. Наравно, када користите уље, немогуће је избећи контакт са ваздухом. Због тога се препоручује куповина малих боца без залиха.

Савет

Ако сте купили велику запремину, препоручује се да производ сипате у мању посуду. У многим продавницама хардвера можете пронаћи мале стаклене боце које су савршене за складиштење уља. Такви контејнери су обично опремљени затвореним чепом који дефинитивно неће пустити ваздух унутра. Дакле, главна количина производа ће много мање доћи у контакт са кисеоником.

• Лимене посуде

Многи произвођачи флаширају своје производе у лименке. Ово уље је обично ниже класе од уља у стаклу, али је такође прилично доброг квалитета. Маслиново уље се такође може чувати у лименкама прилично дуго - до 1 године - под условом да контејнер није отворен.

Лимене лименке су погодне за дуготрајно складиштење производа, али не изгледају баш згодне за свакодневну употребу. Најчешће, након куповине, уље се сипа у стаклене посуде. Ако одлучите да оставите маслиново уље у плеху, уверите се да је поклопац добро затворен након сваке употребе.

Температура

Сви смо навикли да је за продужење свежине хране потребно да је чувамо у фрижидеру. Многи људи следе исти принцип са маслиновим уљем - и праве грешку.

Ниске температуре доводе до стварања белог талога који ће нестати када се загреје. Такође, охлађени производ често постаје мутан и мења боју. Такве метаморфозе негативно утичу на његов укус и хранљиву вредност. С тим у вези, не препоручује се чување у фрижидеру, а још мање у замрзивачу.

Важно!

Оптимална температура за складиштење је од +14°Ц до +18°Ц. Не излажите производ честим променама температуре, иначе ће брзо добити непријатну горчину.

Складишни простор

Колико дуго ће уље остати укусно и ароматично директно зависи од места где се чува. Када бирате где да ставите боцу, треба узети у обзир да температура складиштења не би требало да пређе +25°Ц. Због погодности, многи људи стављају производ близу пећи, што је у основи погрешно: под утицајем топлоте брзо ће изгубити укус.

Узимајући у обзир све горе наведене чињенице, можемо закључити да место за складиштење маслиновог уља треба да буде хладно и заштићено од сунчеве светлости. Најбољи је ормарић са непрозирним вратима, који се налази даље од кућних апарата. Ако не занемарите ове препоруке, отворени производ може се чувати око месец дана. Рок трајања маслиновог уља у затвореној посуди није више од 2 године.