Која је разлика између еспреса и американа

Постоји много врста кафе и напитака од кафе и понекад их је веома тешко разумети. На пример, не знају сви разлику између еспреса и Американа. У међувремену, постоји доста разлика - од састава мешавине до укуса и јачине.

Како разликовати еспресо од американа

Еспресо је јако пиће са високом концентрацијом природне кафе. Током процеса кувања, топла вода под притиском пролази кроз филтер са млевеним зрном. Ова кафа се конзумира у чистом облику или се користи као основа за друга пића.

Један од „дериватива“ је Америцано (америчка кафа). За припрему, један или два еспреса се комбинују са водом у одређеном односу. Резултат је мање концентрисано и глаткије пиће.

Али ово није једина разлика. Постоји низ других критеријума који указују на то како се еспресо разликује од американа.

Карактеристике мешавине

За обе врсте пића користи се фино млевена кафа, а главни део мешавине је арапска. Разлика је у запремини робусте. У првом случају, његов удео чини од 15 до 20% укупне масе, ау другом - не више од 10%.

За припрему пића у америчком стилу, пасуљ се пече лакше него за еспресо.

Величина порције

Еспресо је прилично јака кафа и није уобичајено да се пије у великим количинама. Порција класичног пића је 30 мл. У неким установама се повећава на 50 мл.

Америцано, који се састоји од једне или две "дозе" базе и просечно око 120 мл воде, мање је концентрисан и производи веће порције. По правилу, њихова запремина се креће од 150 до 200 мл.

Инингс

Еспресо се сипа у шоље демитасе од 60 мл. Уз то се сервира и мала количина хладне воде. Прво морате да га попијете - верује се да ова мера помаже да се "очисти" рецептори, а онда ће се укус кафе у потпуности открити.

Америцано се служи у већим шољама и такође са водом. Али, за разлику од еспреса, не са хладним, већ са врућим. Потребно је да би се, ако је потребно, разблажила кафа како би се смањила јачина.

Обе врсте се сматрају „независним“ пићима, која се обично не допуњују ничим. Али у неким установама се служе колачићима или малом чоколадицом.

Укус и снага

Еспресо има светао, изражен укус. Испада густо, богато, са приметном горчином. Ово пиће не захтева никакве додатке.

Америцано је мекши и неутралнији, структура је воденија. Нема изражене горчине. Ова врста кафе се често допуњава млеком и шећером.

Пошто обе врсте пића захтевају исту количину млевеног пасуља, еспресо и американо шоте садрже једнаке количине кофеина. Али у првом случају, кафа се разблажи са 30 мл воде, ау другом - најмање 120 мл. А ако израчунате садржај кофеина у 100 г једне и друге врсте, испоставља се да је еспресо неколико пута јачи.

Еспрессо

Ово пиће је популарно широм света, али је најтраженије међу љубитељима кафе на југу Европе - у Шпанији, Италији и Португалу. У Русији је постао распрострањен од 90-их година прошлог века.

За припрему класичне верзије узмите од 8 до 22 г мешавине кафе и сипајте је у апарат за кафу. Тамо се маса изравнава и сабија тако да се формира у густу „таблету“. Након тога, кроз њега се пропушта вода загрејана на 88-97°Ц под притиском од 9 бара. Важно је поштовати све параметре, јер чак и незнатно одступање може утицати на коначни резултат.

Поред класичне верзије, постоје и следеће врсте еспреса:

доппио – двоструко;
трипло - троструко;
ристретто – запремина кафе је иста као за једну порцију, а количина воде је смањена на 15 мл;
лунго – маса мешавине кафе је иста као у класичној верзији, а запремина воде је повећана на 70 мл.

Са развојем технологије, процес кувања је претрпео промене. Тренутно већина кафића не користи апарате за кафу, већ апарате за кафу на капсуле.

Америцано

Верује се да је ова врста пића од кафе измишљена у Италији током Другог светског рата. У ствари, то је аналог америчке „обичне“ - не превише концентроване кафе, која се традиционално припремала у великим количинама.

Америцано се прави од 30 или 60 мл еспреса са додатком топле воде. У просеку, његова запремина је 120-170 мл, али може да достигне 470 мл. Течност се узима и из апарата за кафу и из посебног чајника или грејача.

Поред класичне, постоје и следеће врсте америчке кафе:

хладна или ледена - додаје се охлађена, а не топла вода;
Канадски (такође познат као "Цанадиано" и "Ред Еие") - уместо воде, узмите кафу из филтера за кафу;
Шведски – промењен је редослед припреме, када се у шољу прво сипа вода, а затим кафа.

Последња врста пића задржава изражену пену.А у класичној и хладној верзији нема „капа“, јер се ломи приликом додавања воде.

Немогуће је недвосмислено одговорити шта је боље и укусније, еспресо или американо. Прва опција је погодна за љубитеље јаких, киселих пића са израженом горчином. А за оне који више воле благ укус без горчине и воле да пију кафу са шећером и млеком, боље је изабрати Америцано.