Која је разлика између брескве и нектарине: земље порекла, изглед и хранљива вредност

Не разумеју сви љубитељи воћа по чему се бресква разликује од нектарине поред имена и неких спољашњих разлика. Оба су коштичави плодови са нежним и сочним месом, али то је отприлике једина сличност. А разлика лежи у многим факторима - од региона раста до нутритивне вредности.

Како разликовати брескву од нектарине

Пре него што пређемо на разлике, потребно је разбити популарни мит да се нектарине узгајају вештачки, укрштањем брескве са шљивом или трешњом. Плод је природног, природног порекла и врста је брескве. Прво помињање датира из раних 1600-их, када су стабла брескве почела да развијају плодове са глатком, а не длакавом кожом. Ово се догодило као резултат мутација током самооплодње.

То јест, у извесном смислу, нектарина је нека врста аномалије, „шала“ природе. А, с обзиром на њено порекло, препоручљиво је упоређивати је не са бресквом као таквом (јер је нектарина такође бресква), већ са обичном сортом брескве.

Плодови се разликују по следећим карактеристикама:

Земље порекла. Брескве су распрострањене углавном у регионима Америке и Евроазије, где је клима топла или умерена. А главни добављачи нектарина су медитеранске земље - Грчка, Тунис, Италија, Израел, Кипар.А „ћелаво“ воће на светско тржиште долази из Бугарске, Кине, Чешке и Велике Британије.
Кожа. Поред тога што је кожица брескве прекривена ситним влакнима, којих нектарине немају, разлика је у њеној еластичности и снази. Длакаве плодове је лакше оштетити, па их је теже транспортовати. „Голи” плодови имају дебљу кожицу и боље подносе транспорт.
Пулп. Брескве се разликују од нектарина по томе што су изнутра меке и сочне и лако се гњече када се стисну. А унутрашњост глатких плодова је гушћа и уједначенија, без уочљивих влакана.
Мирис и укус. Зреле нектарине имају слаб мирис, док брескве одишу блиставом, слатком аромом. Ако нема мириса од "длакавих" плодова, они су највероватније недозрели. Међу потрошачима постоје спорови око укуса, али и даље су многе сорте нектарина слађе од својих „прека“.
Нутритивна вредност. Пошто су брескве и нектарине блиско повезане, имају сличан састав. Али "ћелаво" воће је супериорније у садржају калорија и шећера. Поред тога, богатији су фосфором, бакром, гвожђем, витаминима Б, Ц, Е и ПП.

Нектарине такође имају дужи рок трајања, док се зреле брескве врло брзо покваре. Због тога се „чупави” плодови намењени за транспорт на велике удаљености беру незрели.

Бресква

Брескве, или како су их у ранијим временима звали, „персијске јабуке“, у зависности од сорте, могу имати сламнату, жуту, жуто-црвену, наранџасту, розе, па чак и бордо кору. Пулпа је обично жута, понекад беличаста.

Поред нектарина, постоји много више сорти брескви, које су подељене у следеће категорије:

праве - са длакавом кожом, нежном пулпом и каменом који се лако одваја;
павви - "длакав", унутрашњи део је мекан, кост се тешко одваја;
клингс - месо је хрскаво, кост се не одваја;
Бругнони су пубесцентни, спљоштени у облику, са меким унутрашњим делом.

Готово све врсте воћа су погодне за конзумацију у природном облику, за прављење сокова и сокова, конзерви и џемова, а додају се и у десерте и пецива. Изузетак су клингови - ово воће се скоро никада не једе свеже, углавном се користи за конзервирање.

Нектарина

Нектарине се не разликују много од брескве по разноврсности боја коже. Али чешће ови плодови и даље имају светлу, црвенкасту боју.

До данас је узгајано више од 500 сорти овог воћа. Уобичајено, они су подељени у 2 велике групе, у зависности од врсте цвећа:

велика ружа у облику;
кампанулати.

Упркос чињеници да су нектарине већ неколико векова уобичајене у западној Азији, Енглеској и Европи, у Русији је воће почело да добија популарност тек крајем 20. века. А касније су домаћи научници развили неколико зимско отпорних врста, које се тренутно узгајају на Северном Кавказу и у Волгоградској области.

Као и „чупави“, и „ћелави“ плодови су погодни за конзумацију у свежем и конзервисаном облику, укључују се у разне десерте и користе се у производњи пића, мармеладе и џема.

Када бирате брескве и нектарине, морате обратити пажњу на исте знакове. Квалитетни плодови имају неоштећену кожицу без мрља и удубљења, еластични су, али при притиску благо притиснути и одишу пријатном, слаткастом аромом.