Како замрзнути орлови нокти за зиму

Предност замрзавања у односу на компоте и џем је једноставност методе и очување свих вредних витамина, микро и макроелемената. Чак и ако прекршите правила, само ће интегритет коре и слаткоће патити, али ће користи остати исте. Да бисте уживали у орлови нокти целе зиме, чувајте бобице у замрзивачу.

Припрема за замрзавање

Зреле, али чврсте бобице најбоље ће издржати ледене услове. Дефинитивно нема штете. Презрели плодови ће највероватније патити и пре замрзавања: они ће пуцати када се оперу. Бобице треба да буду светле, богате плаве боје.

Како пажљиво опрати бобице:

1. Воће не прелијте кључалом водом!
2. Ставите орлови нокти у сито.
3. Исперите топлом текућом водом.
4. Напуните посуду или велику чинију за салату водом и уроните сито неколико пута.
5. Сачекајте док се главна вода не испразни.
6. Сада сипајте бобице на непотребан пешкир и пажљиво их распоредите тако да има само 1, максимално 2 слоја. Покушајте да га држите у сенци.
7. Пустите да влага потпуно испари (обично око 2 сата).

Последња фаза припреме је хлађење. Вратите орлови нокти у суво цедило и оставите у фрижидеру 2 сата.

Рок трајања

Уз правилно замрзавање и сталну температуру од -18 степени, орлови нокти ће трајати до 9 месеци.Ако занемарите прање, сушење и претходно хлађење, рок трајања ће се смањити на 6 месеци.

Часопис purity-sr.htgetrid.com препоручује употребу орлових ноктију у првим месецима након бербе - такав производ има максималну корист, а до лета ће од њега остати мало.

Замрзавање

Када се претходно охладе, пренесите бобице у мале кесе, тацне или контејнере - по једну за сваку будућу употребу. Оставите мало простора и ни у ком случају га не збијајте. Не заборавите да уклоните ваздух (иначе ће се формирати кондензација и ледена кора, што ће уништити процес одмрзавања). Првих неколико сати подесите температуру знатно испод -18 степени (ако технологија дозвољава). У будућности ће стандардна подешавања камере бити довољна.

Важно
Сваки контејнер за складиштење на ниским температурама треба да има ознаку „За замрзавање“. Она изгледа као пахуља. Контејнер лошег квалитета може да пукне.

Како замрзнути бобице на велико

Да бисте то урадили, мораћете да припремите плехове, тањире са страницама или лимове за печење, а такође испразните целу полицу или посуду у замрзивачу.

Процедура:

1. На уобичајени начин припремљене орлови нокте распоредите по тацнама у једном слоју. Идеално је ако се бобице не додирују.
2. Направите пирамиде од палета (дно не би требало да додирује воће испод).
3. Ставите у замрзивач и држите на -21 или испод 2-4 сата.
4. Спремни! Расипање се стврднуло - напуните њиме велику посуду или општу врећу и не брините да ћете морати да одломите комаде од залепљене цигле.

Рецепти: како другачије можете замрзнути орлови нокти

Орлови нокти су замрзнути: целе бобице без додатака или посуте шећером, рендане или згњечене, као део готових посластица.

Воће са шећером

За ову методу су погодне и свеже и благо презреле бобице. Треба их утоварити у кесу или чашу, посути са неколико кашика шећера, затворити и протрести. Немојте додавати превише слаткоће ако га правите први пут.

Млевени орлови нокти

За ову методу морате одабрати воће са танком кожом. Однос орлови нокти и шећера је 4:1. Блендер или миксер ће вам дати жељену конзистенцију. Након млевења, потребно је да попуните калупе за лед, шоље или друге посуде. Тако ће се пире много брже замрзнути (али је ипак препоручљиво да га држите на хладном неколико дана), а производ ће бити много практичнији за употребу.

Мешавина цитруса

Орлови нокти се комбинују са многим састојцима, укључујући агруме.

узми:

• орлови нокти - део;
• наранџа - 1 ком .;
• шећер - по укусу.

Припрема:

1. Направите пире од бобица као у претходном рецепту.
2. Огулите поморанџу, исеците на мале комадиће и помешајте са орловим ноктима.
3. По жељи додајте мало рендане корице да јело добије мало укуса и горчине.
4. Пробајте по слаткоћи, по потреби поспите са још мало шећера.
5. Пакујте, добро затворите и ставите у замрзивач.

Десерт се служи одмрзнут или хладан, сам или са сладоледом. Такође је одличан прелив за компот, тепсије и фил за пецива.

Одмрзавање

Споро одмрзавање ће помоћи очувању витамина. Да бисте то урадили, потребно је да извадите орлови нокти из замрзивача на 12 сати у фрижидер, а затим на собну температуру.

Замрзавање орлових ноктију није тешко. Док се бобица суши, хлади или замрзава, има времена за друге ствари. Кувајте са задовољством и уживајте у укусним и здравим залихама целе зиме.