Како брзо и једноставно наоштрити нож за млин за месо код куће: 1 лош и 2 добра начина

Дуги низ година оштрење ножа за млевење меса ми је представљало проблем. Тачније, плашио сам се да га не покварим, па сам више волео да не експериментишем код куће, већ да га, уз обичне кухињске ножеве, однесем мајстору који је радио на професионалној машини. Међутим, тада сам се уморио од тога. А путовања на други крај града више се не уклапају у распоред рада. И жаба је почела да се гуши, јер се за цену неколико оштрења могао купити нови нож. Уопште, морао сам да научим нови занат.

Метод 1: необична датотека

Пре свега, отишао сам у продавницу гвожђара и замолио продавца да ми покаже све алате за оштрење ножева из машине за млевење меса који су били на лагеру. Слегао је раменима, погледао ме равнодушним погледом и изјавио да тако нешто нису имали, да га никада нису имали и да је мало вероватно да ће га икада имати.

наставио сам да инсистирам. Ако у продаји постоје брусилице за месо и ножеви за њих, онда постоји ставка која може вратити функционалност ових истих ножева. Чак и да ми га добију испод пулта, чак и из подземља, другачије нећу отићи. Продавац је размишљао на тренутак, па се охрабрио, отишао до неког штанда и минут касније се вратио са фасциклом у руци. Свечано ми га је предао, изјављујући да се овај фајл зове мусат и заједно ћемо бити срећни заувек.

Чуо сам негде да се обични ножеви могу наоштрити турпијом.Али нисам знао да се користи за оштрење ножева за млевење меса. Међутим, ствар је била занимљива, била је јефтина, а ја бих јој сигурно нашао употребу, па сам одлучио да је купим.

Као резултат тога, више пута сам покушавао да доведем нож у ред користећи исти мусат. Позитивне промене нису примећене, напротив. Али обични ножеви су били добро наоштрени, што, међутим, није решило проблем са млином за месо.

Метод 2: брусни папир

Једног топлог јесењег дана, да бих укратко преостало време до прегледа код зубара, одлучио сам да прошетам пијацом. Био је веома згодно лоциран (скоро поред клинике), и увек је било шта да се види.

Тако сам овога пута, шетајући између пролаза са разним стварима, несвесно чуо разговор између продавца и купца који су захтевали да му дају брусни папир за оштрење ножева. То ме је заинтересовало, па сам, након што сам сачекао да човек оде и искористио одсуство осталих муштерија, испитао човека који је стајао са друге стране шалтера. Треба напоменути да је имао неограничено стрпљење. Из тог разлога сам пола сата касније кренуо са сетом од 10 листова водоотпорног брусног папира за обраду метала.

Као што је продавац уверио, оштрење ножева брусним папиром је лако као љуштење крушака. Нарочито ако су то ножеви из млин за месо. Сам процес оштрења је, према његовим речима, изгледао овако:

1. Потребно је да ставите комад папира на веома равну, глатку површину. Ако је грудваста, ребраста или било шта друго, од тога неће бити ништа добро. Чак и једно мало зрно ухваћено испод листа брусног папира може све покварити.
2. Поставите нож на врх тако да његове резне ивице додирују абразивну површину.
3. Притисните нож прстима и окрените га супротно од казаљке на сату.Веома је важно да се уради управо ово, а не обрнуто.
4. После неког времена ивице ће почети да сијају. Када им цела површина постане сребрно-сјајна, процес оштрења се може сматрати завршеним.

Међутим, то није све. Да би млин за месо радио не горе од чељусти мегалодона, потребно је да доведете у ред металну мрежу (круг са рупама) кроз коју пролази млевено месо. Манипулације са њим су исте као са ножем, али је препоручљиво да га доведете до равномерног сјаја са обе стране. Узгред, можете ротирати мрежу у било ком смеру, а не строго супротно од казаљке на сату.

Пошто је овај метод био погодан и за електричну машину за млевење меса и за ручну, одлучио сам да је прво тестирам на ножевима са јефтинијег уређаја. Урадио сам све како је продавац саветовао, саставио машину за млевење меса, извадио месо које сам за ту прилику купио из фрижидера и истински се изненадио – стара машина за млевење меса је млела говедину као да су јабуке. И то упркос чињеници да је имала оригиналне ножеве - направљене 1958.

Спровођење поновљеног експеримента, сада уз учешће ножа из модерне и прилично скупе машине за млевење меса, више није било страшно. И резултат је опет био задовољан! Касније сам ову методу користио искључиво 5 или 6 година, а и сада ми је она омиљена.

Метод 3: абразивни точак

Да није било још једне несреће, мало је вероватно да бих од било кога сазнао за ову методу. Прво, зато што ме такве информације више нису занимале, а друго, зато што их, како ми се чини, мало ко користи.

Касно једне вечери нисам радио ништа више од конзервирања парадајза. Када је сат показао пет минута до једанаест, испоставило се да је у кући понестало соли.Последња продавница је затворена пре сат времена, а излаз је био само један - отићи по со од комшије ноћне сове.

Пошто су ме позвали у кухињу, приметио сам на столу чудну гарнитуру - међу резервним деловима из растављене машине за млевење меса било је нешто истог облика као мрежица, али без рупа кроз које пролази млевено месо. Не могу да обуздам своју радозналост, па сам се одмах распитао за назив и сврху овог предмета. Испоставило се да је то посебан абразивни точак за оштрење ножа из млин за месо. Лако је користити:

1. Довољно је да саставите машину за млевење меса преклапањем делова уобичајеним редоследом, али уместо мрежице уградите овај исти круг и затегните спојну матицу (ону која држи заједно мрежицу, нож и пуж) тако да се ручка окрене. силом.
2. Окрените ручицу у супротном смеру (у смеру супротном од казаљке на сату) док резне ивице ножа не постану глатке и сјајне.

Није лако набавити такав абразивни точак за оштрење ножева из машине за млевење меса. Мораћете да идете на бувље пијаце или да питате баку и деду да ли имају још једну. Имао сам среће што сам га нашао на огласној табли и купио за неколико пенија - 40 рубаља. Сада га најчешће користим, што је веома згодно.

У мојој „збирци искуства“ за сада постоје само два начина да се нож наоштри из машине за млевење меса. Могу их мирне савести препоручити свакоме коме је такав савет потребан. Међутим, мислим да постоје и друге, не мање занимљиве и ефикасне опције. Реците нам како се носите са овим задатком - да ли користите услуге професионалаца или сте купили уређај који се може користити код куће?