Како замрзнути кукуруз за зиму - цели клипови и лабаво зрно

Домаћица, која је одлучила да замрзне кукуруз за зиму, уместо конзервираних алтернатива из продавнице, обезбедила је себи вредне материје и природни производ. Замрзнуто жуто зрно задржава свој облик, лако се кува, пржи и додаје у разна јела.

Избор и припрема кукуруза

Кукуруз се обично замрзава на клипу, што је брзо и згодно. Бирајте плодове средње зрелости, они су најукуснији и добро се чувају. Млади кукуруз ће по укусу бити лошији од зрелог, а презрели ће на хладноћи изгубити све своје карактеристике. На крају, изаберите клипове који су уједначени и здравог изгледа.

Како припремити клипове за замрзавање:

Уклоните спољне листове и стигме.
Добро исперите клипове у текућој води.
Одрежите 2 цм са оба краја - тамо су незрела зрна.
Темељно осушите.

Савет
Како брзо проверити зрелост кукуруза: притисните на зрно: ако изађе бели сок, онда можете да га припремите.

Паковање леда траје око годину дана, али часопис purity-sr.htgetrid.com препоручује да се клипови једу пре пролећа; до лета ће у зрну остати врло мало витамина.

Замрзавање клипова

Замрзавање кукуруза у клипу је лако. И сирове и бланширане сорте се добро чувају. У овом облику зрно остаје најкорисније, згодно га је кувати и јести директно из главе.

Процес замрзавања сировог кукуруза:

Припремите кесе за храну за замрзавање или посебне кесе са патент затварачем.
Ставите кукуруз, један по један клип, у посебне кесе. Не можете га складиштити без паковања - временски период ће се значајно смањити.
Пустите сав ваздух и чврсто завежите.
Ставите клипове у ред у одељак замрзивача резервисан за поврће.
Да бисте спречили да производ апсорбује стране мирисе, направите двоструко паковање.
Ако желите да ставите клипове кукуруза у заједничку посуду, урадите ово: прво их замрзните појединачно, а затим их ставите у редове у посуду.

Са бланширањем, процес жетве ће трајати дуже, али ће ова врста кукуруза боље задржати своју златну боју:

У једном лонцу прокувајте воду. У другу сипајте хладну воду и додајте лед.
Клипове кукуруза потпуно ставите у кипућу воду у цедиљку и држите тамо 2-3 минута, можда 5.
Након бланширања, одмах уроните воће у шерпу са хладном водом.
Када се кукуруз охлади, осушите га салветама и спакујте на погодан начин.

Савет
Користите најнижу температуру замрзивача за брзо замрзавање. Што се кукуруз брже стврдне, то ће задржати више користи, неће постати воденаст и неће изгубити свој укус. Након брзог замрзавања, подесите стандардне поставке -18-23 степена.

Замрзавање житарица

Клипови заузимају доста простора. Кукуруз се такође може складиштити у зрну, али да бисте то урадили, мораћете да покушате да га уклоните из клипа.

Како уклонити зрна кукуруза код куће:

Најтачнији, али дуготрајан метод је ручно одвајање зрна. На тај начин ће остати нетакнути.
Брза метода, али нека зрна могу бити оштећена: поставите клип вертикално и оштрим ножем прођите кроз редове од врха до дна.
Постоје посебни уређаји за уклањање зрна.

Савет
Зрна се уклањају из опраног клипа, али их је боље додатно испрати у цедилу и осушити.

Како замрзнути зрна кукуруза:

Расипање, попут клипова кукуруза, добро подноси бланширање. Опрано зрно држите у кључалој води или прелијте кључалом водом највише 5 минута, па охладите у леденој води.
Сирова и сушена зрна распоредите у кесице. Један пакет - једно јело. Ово ће бити много згодније од сталног ломљења комада из укупне масе.
Обавезно истисните ваздух и добро затворите кесе и контејнере како бисте спречили да кукуруз постане влажан и засићен страним мирисима.

Још један популаран начин складиштења замрзнутог кукуруза је мешано поврће. Ову врећицу је лако користити за припрему ручка: замрзнуту храну баците у тигањ и динстајте. Кукуруз се меша са боранијом, броколом, зеленим грашком, паприком и другим поврћем, понекад са пиринчем и печуркама.

Како одмрзнути

Одмрзните кукуруз постепено:

ако су зрна сирова, пустите их да се мало одмрзну, па тек онда ставите у кључалу воду или у тигањ. Ако се смрзнути кукуруз кува, постаће жилав;
Не би требало одмах да преместите клипове или зрно из замрзивача у просторију, заобилазећи фазу фрижидера;
одмрзавање у микроталасној пећници је могуће, али је боље да се чувате и умотате клипове у пешкир, иначе ће постати чврсти.

То су сва правила за замрзавање и одмрзавање кукуруза. Означите пакете са роком трајања како не бисте заборавили на своје летње посластице. Припремите производ на различите начине: кувајте, динстајте, пеците, додајте у салате. И уживајте у укусу и витаминима.