Буџетски мени за Нову 2023: јефтиније и укусније него што мислите!

Данас ћемо разбити мит да добра, издашна новогодишња трпеза захтева значајна финансијска улагања. Буџетски мени за Нову 2023. одушевиће вас модерним јелима и оригиналним рецептима.

Неколико савета...

Новогодишњи мени може бити јефтин и истовремено укусан, луксузан и изненађујући. Морате бити паметни и разборити.

Шта вам је потребно како бисте били сигурни да вам новогодишњи мени не удари по џепу:

1. Купујте само оно што вам је потребно. Многи људи уочи празника купују све што им дође под руку: готове кришке сира и кобасица, сосове, слаткише итд. Лавовски део буџета се троши на њих, а у ствари трпеза остаје празан.
2. Напишите листу производа према менију који сте саставили. На овај начин можете видети колико новца морате да потрошите и можете планирати да купите све што вам је потребно.
3. Обавите своју главну куповину 2-4 недеље пре празника. У новогодишњој ноћи цене нагло расту.
4. Избегавајте препарате. Они коштају 1,5-2 пута више од сирових производа. Сами посолите рибу, скувајте цвеклу, маринирајте шампињоне. Можете чак и сами направити мајонез.
5. Припремите се за 1-2 празника. Одустаните од навике да све радите у великим порцијама. Посуђе се чува 48-72 сата, а онда се сматра поквареним и може изазвати тровање.

Шта да почастите свог Зеца - топ 3 јела

Зец је биљоједа животиња. У 2023. новогодишњу трпезу дочекаће обиље зеленила, поврћа и јела са њима.

Шта ће бити симбол године:

• микрозелени;
• шаргарепа;
• зелена салата, першун, копер, цилантро и друго свеже биље;
• репа;
• воћне кришке и десерти;
• салате од купуса;
• бундева.

За прилог треба припремити пире од поврћа - кромпир, шаргарепа, цвекла, бундева-кромпир, броколи. Зец не воли месо, рибу и морске плодове, али је њихово присуство на столу сасвим прихватљиво. Оно што симбол године дефинитивно неће опростити јела са месом зеца. Треба избегавати дизајне у облику зечева и зечева. Прикладни би били облици биљних производа: мандарине, јабуке, гранчице.

Савет. Црни водени зец одликује се великодушношћу, алтруизмом и напорним радом. Било би добро да на менију буде 10-12 различитих јела, припремљених узимајући у обзир укусе и преференције гостију.

Салата са микрозеленом

Модерно јело је веома богато витаминима и јефтино је. Можете узгајати своје микрозелене.

Састојци:

• микрозелено ротквице - 80 г;
• шкампи - 200 г;
• ораси - 20 г;
• шаргарепа - 100 г;
• јабука - 100 г;
• сол, црни бибер;
• маслиново уље и балзамико сирће (лимунов сок) за прелив.

Припрема:

1. Шкампе скувајте, огулите и преполовите.
2. Шаргарепу и јабуке нарендајте на крупно ренде.
3. Исецкајте орахе.
4. Све измешати, посолити, побиберити, прелити преливом.
5. Ставите микрозелено на врх пре сервирања.

Десерт од јабука са медом, орасима и скутом

Јело подсећа на новогодишње кугле. Печене јабуке су укус детињства, кућне удобности и топлине.

Прављење десерта по буџету није тешко. Морати:

1. Одрежите врхове великих, лепих јабука.
2. Уклоните језгро са семенкама.
3. Здробите орахе. Можете додати парено и сецкано кандирано воће, суво грожђе, суве кајсије.
4. Помешајте меки свјежи сир са јајетом и медом. Додајте неке доброте.
5. Напуните јабуке. Затворите врхом. Пеците у рерни загрејаној на 180 степени 20 минута.

Предјело од шаргарепе

Шта зечеви највише воле? Наравно, шаргарепа!

За ужину треба да замесите тесто од 70 г меког путера, 140 г брашна, 1 кашичице. паприка, 0,5 кашичице. соли, 80 мл павлаке и 1,5 тбсп. л. парадајз паста. Разваљајте у слој, исеците на траке. Умотајте траке у цеви и ставите у рерну 10 минута. У међувремену припремите фил - нарендајте кувана јаја, сир, бели лук, додајте мајонез. Напуните готове цеви. Убаците мале гомиле зеленила за декорацију.

Како направити ужину корак по корак:

Правимо јеловник за Нову 2023. годину

Свако има своје разумевање речи „буџет“. Неко жели да потроши до 5 хиљада рубаља на новогодишњем менију, док за друге трошење 3 хиљаде рубаља изгледа расипно. Ми смо за разуман приступ. Буџет значи хранљив, укусан, али без скупих украса.

Производи за салате и главна јела коштаће 400-500 рубаља, десерти - 200-300 рубаља (на основу 3-4 порције). Коначна цена новогодишњег менија зависиће од броја гостију и одабраних артикала.

Главна јела

За прославу Нове године потребно је јело са потписом на столу. Најисплативија и истовремено презентабилна опција је цела печена пилетина. Можете га напунити бундевом, наранџама, јабукама. Такође можете узети у обзир буџетска јела од свињетине.

Свињска ребра у маринади за кафу

Јело ће вас одушевити не само својом јефтином ценом, већ и укусом и сочношћу меса.

За припрему ће вам требати:

• свињска ребра - 1 кг;
• лук - 3 ком .;
• љути кечап - 150 г;
• млевена кафа - 4 кашичице;
• шећер - 50 г;
• соја сос - 3 кашике. л.;
• винско сирће - 2 тбсп. л.;
• со и бибер по укусу.

Како припремити јело:

1. Скувајте кафу у Турку (сос тигању), процедите.
2. Исперите ребра, исеците на кости. Со и бибер.
3. Лук исеците на коцкице и помешајте у дубокој чинији са кечапом, сосом, кафом и сирћетом.
4. Маринирајте ребра 3 сата.
5. Пребаците у калуп и пеците на 180 степени 60-80 минута. 20 минута подмазати соком из калупа.

Сочна кувана свињетина

Шунка, задњи део трупа и врат су најприкладнији за јело. Овако се испоставља дивна новогодишња кувана свињетина.

Комад тежине 300-400 г треба ширити мешавином од 3 тбсп. л. биљно уље, 3 чена белог лука (каса), со, провансалско биље, семе горушице, адјика (по 1 кашичица). Умотајте у фолију и пеците у рерни загрејаној на 180 степени 1,5 сат. Затим одвијте фолију и оставите у рерни још пола сата да се направи златна кора.

Салате

Тешко је замислити Нову годину, чак и ону најисплативију, без салата. Морате схватити да ће вам за припрему салате бити потребно неколико различитих производа. Дакле, ниједна салата не може бити јефтина. Можете уштедети бирајући рецепте за производе које имате при руци (кисели купус, кисели краставци итд.)

Сунцокрет

Салата има оригиналан изглед. А „Сунцокрет” је слојевит, веома заситан и укусан.

Први слој је кувани пилећи филе, исечен на мале коцкице, други слој су сецкани маринирани шампињони. Затим се кувана шаргарепа и јаја нарендају на крупно ренде. Прелијте салату ситно ренданим тврдим сиром и маслинама без коштица. Сваки слој је премазан павлаком или мајонезом. Чипови који имитирају латице цвећа полажу се дуж ивица плоче.

Рибе у рибњаку

Једна од најбуџетнијих салата. Његов врхунац је у његовом дизајну. Рибице су изгледале као да су замрзнуте у леденом рибњаку.

Салата се припрема од куваног кромпира, јаја, топљеног сира, мајонеза, зеленог лука и папалина. По жељи можете додати кувану шаргарепу и крекере унутра.

Обично су слојеви распоређени на следећи начин:

• рендани кромпир;
• пире папалине;
• рендана јаја;
• рендани сир;
• 4-5 целих клица, репови који вире, и перје зеленог лука (украс).

Сваки слој је натопљен мајонезом.

Салата од пилећег срца

Невероватан укус салате изненадиће свакога ко је још није пробао. Јело такође изгледа веома укусно и светло.

Око 500 г пилећих срца треба добро опрати, уклонити сав вишак и прокувати (20 минута). Додајте со, бибер у зрну и ловоров лист. Исеците 2 лука на пола прстена и пржите до златно смеђе боје. 2-3 кисела краставца исеците на тракице. Охлађена срца исећи на колутиће. Помешајте са 100 г корејске шаргарепе и 2 тбсп. кашике мајонеза. Ако желите, можете згњечити 1-2 чена белог лука у салату.

Десерт

За зеца, симбола наредне године, најбољи десерт је воће. Можете лепо распоредити воћне кришке на послужавник. Примери дизајна:

Ако желите нешто садржајније, у помоћ ће прискочити рецепти за лагане колаче, желе од шампањца и шећерне колаче.

Орео торта

Десерт је невероватно укусан и може се припремити без печења. После 15-20 минута, торта ће се већ натопити у фрижидеру и стврднути.

Састојци:

• Орео колачићи – 20 ком.;
• путер - 100 г;
• свјежи сир - 300 г;
• павлака - 50 г;
• желатин - 8 г;
• вода - 40 мл;
• шећер - 2 кашике. кашике.

Како кувати корак по корак:

1. Напуните желе водом. Ставите пола путера у водено купатило да се растопи.
2. Користећи нож, остружите кремасти центар 10 Орео. Кексе самељите у блендеру у ситне мрвице.
3. Помешајте са отопљеним путером и утисните на дно тепсије.
4. Преостале колачиће у кеси разваљајте оклагијом (2-4 оставите за декорацију).
5. Миксером измиксајте свјежи сир, павлаку са шећером, 50 г путера и Орео кремасти центар.
6. Растопите желатин у воденом купатилу. Сипати у крему од скуте. Помешајте са мрвицама колачића.
7. Сипати у калуп. Украсите великим Орео комадима. Торту можете пробати након 4 сата.

Опојни желе

Десерт за одрасле који пију алкохол. Желе са пенушавим вином изненадиће вас својим необичним укусом. Сви ће желети да пробају. Његов трошак је једнак цени пола боце шампањца (можете узети буџет, али са пријатним укусом, полуслатким).

рецепт:

1. Ставите 200 мл шампањца у водено купатило, додајте 1 тбсп. кашика шећера и 2 тбсп. кашике желатина.
2. Након што се желатин раствори, сипајте још 200 мл шампањца и промешајте.
3. Сипајте у калуп и оставите у фрижидеру 2 сата.
4. Умочите калуп у топлу воду и окрените га. Желе ће лако изаћи.
5. Оштрим ножем исеците на коцке, поспите шећером, убаците ражњиће.

Шећерни колачићи

Посластица се једноставно топи у устима.Хрскави колачићи прекривени мразом од шећера могу се послужити уз чај или кафу после новогодишње гозбе.

Прво замесити тесто од 125 г омекшалог путера, 2 жуманца, 60 г шећера, прстохват ванилина, соли, 225 г брашна и 0,5 тсп. прашак за пециво. Готово тесто треба да буде мекано и савитљиво. Мора се оставити испод филма пола сата, а затим разваљати у слој дебљине 5 мм. Боље је исецати фигуре помоћу калупа, али коцке можете једноставно исећи ножем. Пеците у загрејаној рерни на 180 степени 15 минута. Када се охлади поспите шећером у праху.

Грицкалице

За предјела увек можете користити састојке који су остали након припреме главних јела. Посланице ситно исецкати, прелити сосом и умотати у пита хлеб. Напуните тартлете салатом и лепо украсите малим гранчицама зачинског биља. Ставите крем сир, шкампе, краставац или кришку сира на укусно тостиране крутоне.

Примери дизајна:

Пића

Куповина добрих алкохолних пића може коштати више од целе новогодишње трпезе. Ако је друштво велико и без алкохола, Нова година није празник, можете изаћи прављењем коктела. Коктели су на бази соде или сокова, а потрошња алкохола је минимална. У исто време, коктели нису ништа мање вртоглави, а понекад имају бољи укус од јаких пића. Покушати:

• Морски поветарац: 180 г леда, 50 мл вотке, 100 мл бруснице и 50 мл сока од грејпфрута. Украс: кришка лимете.
• Радлер: светло пиво и лимунада, помешани 1 према 1. Пре сервирања охладити у фрижидеру.
• Изабела: 750 мл шампањца, 250 мл црног вина или сока од грожђа. Послужите са ледом.
• Сангриа: 300 мл високо газиране минералне воде, 750 мл сувог црног вина, 50 г шећера, 200 г ситних кришки воћа (ананас, грожђе, јабуке, банана, киви, мандарине, било које бобице и воће). Ставите кришке у декантер, сипајте шећер, сипајте вино и минералну воду. Добро протрести.

И, наравно, буџетски мени за Нову годину је незамислив без укусног компота од сувог воћа и домаће лимунаде.

Новогодишња лимунада

Најбоље пиће за децу и одрасле у новогодишњој ноћи је лимунада. Витамински, окрепљујући, неће вам дозволити да вам досади и прехладите се. Здрава пића и оброци вам помажу да уштедите много на лековима.

Новогодишња лимунада се прави од смрзнутих наранџи и лимуна. Руб чаше за сервирање треба навлажити и посути гранулираним шећером. Послужите са сламком.

Како да кува:

1. Ставите 2 поморанџе у замрзивач преко ноћи.
2. Исперите топлом водом и исеците на 8 комада.
3. Самлети у блендеру у пасту.
4. Сипајте 1,5 литара воде.
5. Након 1 сата, процедити.
6. Додати сок од 1 лимуна, 350 г шећера и још 3 литра воде.
7. Комешање.

Компот из бајке

Арома пића је заиста фантастична, а укус је другачији од било којег другог пића. Можете га послужити директно са сувим воћем у провидној чаши.

За 3 литра компота требаће вам:

• јабуке за сушење - 1 кашика;
• суве шљиве - 50 г;
• суве кајсије - 50 г;
• суво грожђе - 50 г;
• шећер (пожељно смеђи) - 200 г.

Прво морате прокувати воду са шећером. Затим кувајте суве јабуке 10 минута, додајте све остале састојке. Напитак се крчка на лаганој ватри још 10 минута. Оставите поклопљено 3 сата. Важно је добро испрати сушач за компоте. За укус и арому можете додати сок од 1 лимуна и штапић цимета.

Шта друге домаћице кувају за Нову годину - примери менија

Искуство других домаћица ће вам помоћи да схватите како можете дочекати Нову годину са малим буџетом:

• Елена: „Прошле године смо моја вољена и ја наручили суши, пицу, пар салата. Купили смо флашу доброг вина. Потрошили смо око 2500 рубаља. Појели смо до краја. Гледали смо довољно новогодишњих филмова. Никада се нисам тако одморио на Нову годину. Нема потребе да кувате или перете судове. И појели смо превише салате код родитеља 1. јануара. Заиста сам уживао у прослави Нове године на овај начин.”
• Наталија. „Такође кувам што је мање могуће. Уместо суши - торта Филаделфија. Правим тартлете са црвеним кавијаром. Воће, свежа салата. Шампањац. Испоставило се да је веома економично и прилично свечано."
• Светлана: „Верујем да је Нова година прилика да скувате своја омиљена јела која не можете себи приуштити обичан дан. Боље је уштедети на количини, али не на квалитету!“
• Игор: „Увек преговарамо са гостима. Свака особа доноси 2-3 јела. За столом је једноставно гужва и није скупо за једну породицу.”

Питање одговор

Како украсити сто за Нову 2023.

Пре свега, црни водени зец воли чистоћу, топлину и удобност. Стол треба да изгледа уредно. Не би требало да га преоптерећујете детаљима. Најбољи декор је природан. Подстиче се употреба столњака или салвете од памука или лана. Дрвени елементи за сервирање ће додати удобност: менажерија, држач за салвете, шејкер за бибер и сољен и други прибор. Мали букети сувог цвећа, сушене ражи и пшеничних ушију су погодни за декорацију.

Које јефтине ствари можете ставити на новогодишњи сто?

Разни кисели краставци, конзервирани краставци и парадајз су јефтина и свестрана ужина за сваки празнични сто. Можете поховати и пржити лоптице од пире кромпира (са парчетом сира унутра или нечим другим укусним).Печени пилећи батак у зачинима, са кромпиром - још једно буџетско јело.

Нову годину можете дочекати весело за „богатим“ празничним столом, а да притом не потрошите баснослован новац. Планирајте свој мени унапред, будите разумни у количини и порцијама јела. Лако можете уложити 2000-3000 рубаља или чак мање!