Како сачувати лук до пролећа без подрума: избор контејнера и места

Данас многе домаћице не знају како да сачувају лук до пролећа без подрума. Код неких се поврће брзо прекрије буђом и трули, док се код других осуши изнутра. А током хладне сезоне, заиста желим да узмем пар свежег домаћег лука из својих залиха и да јурим бациле! На срећу, постоји решење. Рећи ћемо вам како правилно складиштити лук у обичном стану. Ако се придржавате доле описаних правила, поврће ће трајати до краја марта - почетка априла.

Припрема лука за складиштење

Рок трајања првенствено зависи од сорте. Дакле, обични жути лук се сматра најстабилнијим. Садрже огромну количину фитонцида и имају густу спољашњу шкољку. Али црвене, љубичасте и беле сорте могу трајати само 2-3 месеца у стану.

На рок трајања утиче и начин садње. Лук узгојен из сетова ће трајати дуже од оних узгојених из семена.

Берба

Већина врста лука мора да се бере између краја јула и 10-15. августа. Незрело поврће се неће добро складиштити, док ће презрело почети да ниче након неког времена.

Ако је потребно, можете убрзати сазревање. Да бисте то урадили, одвојите део земље са луковица и пажљиво савијте перје до земље без ломљења. Тада ће плодови брзо "узети" хранљиве материје из земље и врхова.

Берба се може обавити само по сунчаном времену, када је тло добро суво.Ако се у наредним данима не очекује киша, онда је корисно оставити луковице у башти још 5-7 дана.

Сортирање

Прво, морате очистити земљу од луковица без оштећења љуске. Затим одрежите перје, остављајући „репове“ дужине 2-3 цм.Они ће заштитити плодове од уласка трулежних бактерија унутра.

Труле сијалице треба бацити. Оштећени, незрели и презрели - покушајте да једете одмах.

За складиштење је погодно само поврће идеалне зрелости, са светлим, сувим и шуштавим љускама.

Сушење

Боље је сушити сијалице на директној сунчевој светлости. Ултраљубичасто светло неће само уклонити вишак влаге, већ ће и дезинфиковати површину.

Ако је време лоше, онда је свака просторија са добром вентилацијом погодна за сушење:

поткровље;
остава;
балкон;
прозорска даска на јужној страни стана.

Оптимални период је 3-5 дана.

Да бисте убрзали процес сушења, можете користити пећницу. У њему се поврће суши 10-12 сати на температури од 35-45 степени. Боље је лагано отворити врата пећнице.

Какав контејнер ће вам омогућити да сачувате лук до пролећа?

50% успеха у складиштењу производа зависи од правилног избора контејнера. Главни критеријум је добра вентилација. На пример, пластичне кесе нису прикладне за вас. Они уопште не пропуштају ваздух, тако да могу убрзати процес пропадања. У наставку ћемо размотрити врсте контејнера у којима се лук може чувати до пролећа.

Дрвене кутије

У таквом контејнеру поврће је врло добро проветрено. Поред тога, фиоке можете слагати једну на другу како бисте уштедели простор у свом стану.

Пластичне кутије су такође погодне за складиштење лука. Али они су мање еколошки прихватљиви и имају лошију пропусност ваздуха ако је поврће веома чврсто упаковано у контејнер.

Картонске кутије

Можете користити старе кутије за ципеле за чување лука или тражити коришћене контејнере у вашој локалној продавници. Главна ствар је направити рупе у картону пречника 0,5-1 цм тако да материјал пропушта ваздух.

Плетене корпе

Идеална опција за очување лука до пролећа. Плетене корпе не само да имају одличне карактеристике вентилације, већ изгледају и естетски. Могу се чак поставити у угао спаваће собе.

Торбе

Мора бити направљен од прозрачне тканине. Мешавина, лан и памук најбоље раде. Али не би требало да користите вреће које су предуге и широке, иначе ће сијалице почети да труну. Такође, папирне кесе нису баш погодне за складиштење производа, јер акумулирају влагу и могу се лако поцепати.

Мреже за поврће

Њихова главна предност је отвореност. Ако нека сијалица почне да трули, приметићете је и моћи ћете да је уклоните са мреже. Тада ће остатак жетве бити сачуван. Такође је згодно окачити решетке на различитим местима у стану.

Пантихосе и чарапе

Упркос наизглед апсурдности, ова опција је погодна и за складиштење лука. Најлонске хулахопке добро пропуштају ваздух и прилично су простране.

Који год контејнер да изаберете, чувајте лук у малим слојевима. Максимална висина је 30–40 цм.. Са дебљим слојем, горње сијалице ће почети да врше притисак на доње, што ће довести до прераног кварења.

Како правилно складиштити лук без подрума?

Проналажење одговарајућег места за складиштење лука у стану није тако лако. Ово поврће је каприциозније од кромпира или шаргарепе. Покушајте да му обезбедите услове наведене у наставку.

Температура

Са хладном методом, лук се чува на температури од 0-3 степена. Тада његова свежина остаје најмање 6 месеци.Међутим, у стану је тешко одржавати тако ниску температуру. Не препоручује се чување поврћа у фрижидеру, јер се тамо суши и даје мекоћу и непријатан мирис намирници која лежи у близини. Балкон такође није опција: у случају оштре промене температуре, на љусци се формира кондензација, што доводи до труљења.

Стога, домаћице које живе у стану имају само топлу методу складиштења. Подразумева одржавање температуре на 15-22 степена.

Не чувајте лук у близини извора топлоте. На пример, у близини радијатора за грејање.

Влажност

Лук треба чувати у просторији са влажношћу од 60-70%. У овом индикатору не би требало бити флуктуација. Сијалице не треба стављати близу плоче за кување, испод лавабоа, у купатилу или тоалету.

Осветљење

Ако се препоручује сушење лука на директној сунчевој светлости, онда га чувајте само на тамном месту. Продужено излагање ултраљубичастом зрачењу доводи до сушења површине и погоршања ароме.

Ако сумирамо три горе описана услова, можемо доћи до закључка о најбољим местима за складиштење лука. Ово је остава, угао собе, простор испод кревета, мезанин. Ако ћете поврће чувати у кухињи, изаберите места даље од шпорета и судопере.

Чување лука код куће: Честа питања

Питање: Са којим поврћем не треба чувати лук?

Одговор: Са кромпиром, шаргарепом, цвеклом и купусом. Ово поврће захтева већу влажност у затвореном простору. Али лук се може чувати поред белог лука. Ово поврће има сличну структуру, а због високог садржаја фитонцида једно другом не ремете укус.

Питање: Како могу да гарантујем продужење рока трајања лука до средине пролећа?

Одговор: Можете му мало запалити корење. Истина, онда се сијалице не могу садити у пролеће.Други метод је посипање поврћа кредом у количини од 200 г на 10 кг.

Питање: Које сорте лука нису погодне за дуготрајно складиштење?

Одговор: Најгоре се чувају ране, слатке и полуслатке сорте. Садрже мање фитонцида од љутог жутог лука. Због тога се бактерије брзо размножавају. Следеће сорте вероватно неће „преживети“ до пролећа: Јалтински (Кримски), Изложбени, Алеко.

Дакле, очување лука до пролећа је тежак задатак, али сасвим изводљив. Неопходно је водити рачуна о благовременој берби, правилном сушењу плодова, избору одговарајућих контејнера и места. Ако пазите на детаље, од свежег и ароматичног лука можете припремати јела 6–7 месеци.