Како вешто користити штапиће за јело за суши као Азијати

Једног дана дође време када вас, не из празне радозналости, заинтересује како правилно држати штапиће за јело за суши. Они који су одлучни треба да воде рачуна да постоји неколико начина. Можете правилно, погрешно држати уређај или направити штапове за тренинг од обичних штапова. Исправан метод је када се горњи штап држи и помера са три прста: кажипрст, средњи и палац; нетачно - када је оптерећење само на кажипрсту.

Које врсте суши штапића постоје?

Вероватно сте приметили да постоје различите врсте штапића: са тупим и оштрим крајевима, за једнократну и вишекратну употребу, дрвени, метални, пластични и од слоноваче, необојени, са цртежима или гравурама. Народи Азије их користе уместо кашика и виљушки. Они су невероватно удобни за њих.

Добро је знати. Суши је јело јапанске кухиње, где се штапићи (овде се зову хаши) савладавају од детињства. Кхаси се користи чак и током чајних церемонија и у извесном смислу је свет.

Користе се и у Кореји, Кини, Вијетнаму, Монголији и Тајланду. Одавде постоји неколико типова:

• Куаизи (кинески). Имају четвртасту основу која их спречава да се котрљају по поду. Они су најдебљи и најдужи.Дужина – 25 цм Од метала, кости, пластике или дрвета.
• Веисхенг куаизи – тако Кинези зову јефтине дрвене штапиће за једнократну употребу. Могу оставити крхотине, па их протрљајте пре употребе.
• чокарак (корејски). Тањи од свих других врста штапова. Цхоккарак су направљени од нерђајућег челика. У Кореји су универзални: користе се и за кување и за јело.
• Хаши (јапански). Често су уметничко дело. Праве се од бамбуса, слоноваче, сандаловине, бора, чемпреса, јавора или шљиве, а никако од метала (да не би „огребали метални зуб“). Одликују се различитим облицима: округлог и квадратног пресека, са пирамидалним и конусним врхом.
• Варибасхи (за једнократну употребу). Исти штапићи за јело који се најчешће налазе у ресторанима и кафићима широм света. Варибасхи се разликује од других врста по томе што су недовољно подељени. Горњи крајеви се намерно не пиле, тако да је клијент миран и не мисли да су већ искоришћени. Постоје дрвени и пластични.

Како користити штапиће за јело за суши

Користећи два штапа, попут клешта, грабе мале комаде хране и стављају их у уста. Уз њихову помоћ можете извршити и многе друге манипулације:

• мешајте састојке у тањиру, мешајте сос;
• одвојите и исецкајте комаде хране;
• исеците храну (на пример, комад меког десерта на тањиру);
• уклонити нејестиве делове (рибље кости, декор).

Важно! Никада не бацајте храну. Користите уређај искључиво као клешта.

Запамтите да се суши једе цео. Немојте ломити комаде или одгризати. Ако је комад превелик, покријте уста дланом и покушајте да га жваћете.

Како држати

Када уђете у јапански ресторан, увек можете замолити конобара да вам покаже како да користите штапиће за јело. Прилично је лако научити и одраслима и деци. Погледајте дијаграм:

Сада погледајмо како да подигнемо уређај корак по корак:

1. Узми први штап. Усмерите оштар крај према прстима.
2. Ставите врх у урез између кажипрста и палца. Прстохват.
3. Ставите доњи део штапа на јастучић вашег домалог прста. Требало би да буде напола савијено.
4. Сада узмите други штап. Морате га узети оштрим крајем према храни.
5. Врх треба поставити на фалангу кажипрста (благо савијен).
6. Јастучић палца држи штап тако да не падне.
7. Од фаланге кажипрста се спушта до средњег прста и завршава између бочних делова јастучића кажипрста и средњег прста.

Погрешан (лак) начин

Други метод је још лакши за савладавање од првог. Многи људи долазе до тога интуитивно. Како узети хаши (варибаши) корак по корак:

1. Држите доњи штап између кажипрста и палца.
2. Ставите крај на средњи прст.
3. Поставите горњи штап дуж кажипрста. Уштипните врхом палца.

фото:

Штапови се одвајају и затварају померајући само кажипрст. Али имајте на уму да се ваша рука може брзо уморити. Боље је учити на прави начин.

Штапови за тренинг

Ако апсолутно немате појма како да узмете штапиће за јело за суши и превише сте гладни да бисте то схватили, користите посебне штапиће за јело за ученике. Долазе у две врсте:

1. Оне за обуку, са прстеновима за прсте. Обично се купују за децу, тако да брзо разумеју и добро упамте како правилно користити уређај.
2. Осигуран еластичном траком. Нуде се у многим установама клијентима који не знају да користе штапиће за јело и из неког разлога не желе да савладају технику. У суштини, ово су само дрвене клешта које је прилично лако користити за подизање хране.

Можете сами причврстити штапове. За новац ће вам требати 2 гумене траке, комад дрвета или папирна салвета. Користећи једну гумену траку, повуците врхове штапова чврсто заједно. Између њих ставите комад дрвета или мали ваљак за папир. Причврстите ваљак другом гуменом траком да спречите клизање. "Кљешта" су спремна.

Како јесте

Научити да једете варбаши без учења је врло лако ако знате једну тајну. Састоји се у чињеници да доњи штап остаје непомичан док једе. Помера се само горњи штап.

Упутства:

1. Раздвојите штапове.
2. Узмите комад хране са њима.
3. Лагано стисните.
4. Контролишите притисак. Требало би да буде тачно тако да храна не пада. Ако претерате, комад хране се може сломити или исклизнути.
5. Принеси устима. Поједи то.

"Стицк" бонтон

Правила етикета штапа разликују се од земље до земље. Размотрићемо само оне који су уобичајени у Јапану, одакле долази суши јело.

1. Не можете одвојити пар штапића: држите по један у свакој руци, ставите их на супротне стране тањира. Једна јединица се забоде у тањир са пиринчем покојника на бдењу. Верује се да он више није у потпуности на овом свету, а нема ни потребе за партнером.
2. Лоше је махати штапићима за јело, трести их, звати њима конобара, користити их као показивач, лизати их - важе иста правила као и за европски прибор за јело.
3. Штапови се постављају тако да не упиру у комшију.
4. Штапићи се обично сервирају уз посебан правоугаони сталак за хасиоки.Ако га нема, танки крајеви се могу ставити на ивицу вашег тањира, али не и на заједнички.
5. Источни народи никада у рукама не држе штапиће за јело и било који други прибор: нож, кашику, виљушку. Можете користити обоје за столом, али се смењујте.

Јапанци са интересовањем гледају странце који користе штапиће за јело. Обично су попустљиви када су у питању грешке у бонтону. Главна ствар је да особа једе, удобно је и укусно.

Када многи људи кажу "суши" мисле на ролнице. Овде не би шкодило да објаснимо да су ролнице заправо америчко јело. Само запамтите имена ролница из Филаделфије и Калифорније. У Америци правила етикета нису тако строга као у Јапану. Ролне се продају свуда у продавницама у одељењима припремљене хране. У ресторанима и кафићима служе се уз обичне варибаши.

Питање одговор

Како једете суши, штапићима за јело или рукама?

За заједничким столом, а још више са заједничког тањира суши, уобичајено је јести хаши или варибаши. Али ако Јапанац проба јело из руку кувара или једе са појединачног тањира, највероватније неће користити прибор за јело. Верује се да топлота руку топи рибу, постаје нежнија и укуснија.

Како правилно искључити варибасхи?

Повуците један штап доле, други горе. Немојте их повлачити у страну да их не оштетите.

Будите пажљиви када читате упутства. Покушајте да држите штапиће за јело на исправан начин. Непријатно је само првих 5 минута. Уз мало вежбе, можете их користити самоуверено као Јапанац или Кинез.