Како се ослободити непријатног мириса меса користећи импровизована средства

Свака домаћица барем једном у животу размишљала је о томе како да се ослободи непријатног мириса меса. Неопходно је решити проблем пре почетка процеса обраде, иначе ће укус јела дефинитивно бити покварен. А да бисте то урадили, прва ствар коју треба да урадите је да утврдите узрок непријатног мириса.

Могући разлози

Постоји више разлога зашто месо губи свој природни укус. У неким случајевима то уопште није било. Ово се дешава када месо:

• потпуно покварен;
• мало покварено;
• било је у фрижидеру у пластичној врећици и развило је непријатан мирис;
• зец који није правилно храњен или је погрешно заклан;
• свињетина од вепра;
• јагњетина са особеним мирисом.

Покварени производ у облику поквареног меса мораће се немилосрдно бацити, јер ће његова потрошња, чак и након топлотне обраде, довести до тровања тела. У другим случајевима можете успешно уклонити ову ману и припремити пристојну храну.

Мало трули мирис

Ако се чак и кратко време оставе у топлој просторији, разни микроби и бактерије ће радо почети да раде, примајући хранљиви медијум у облику укусног меса.

Мирис се појављује врло брзо. Можете га уклонити помоћу следећих метода.

• Потопите сат времена у хладној води са кашиком сирћета, па исперите.
• Потопите у лимунов сок или вино сат времена. Ако је комад велики, треба га исећи на комаде. После овога, исперите.
• Ширите мале комаде у сенф и оставите сат времена. Након тога, темељно исперите.
• Потопите у слану воду (требало би да буде пуно соли), а затим добро исперите.
• Потопите у слаб, једва ружичасти раствор калијум перманганата, затим исперите текућом водом и оставите на хладном 15 минута.
• Лук и бели лук исецкајте у посуду са месом, додајте зачинско биље и оставите сат времена.

Ако за то време не дође до жељеног ефекта, месо се може сматрати потпуно поквареним. Осим тога, ако се мирис врати током кувања, не треба трошити труд и новац - производ морате одмах бацити.

Целофанска кеса - узрок немира

Ако оставите месо у пластичној кеси у фрижидеру, непријатан мирис се не може избећи. И поента није у томе да се покварио, већ да хемијски елементи целофана изазивају појаву чудне „вештачке“ ароме.

Чување у фрижидеру је деликатна ствар. Уместо целофана, ту су пергамент и папирни пешкири. И само као други слој је паметно користити прозирну фолију да заштитите простор у фрижидеру од производа који се лако кваре.

Ако дође до грешке, можете користити било коју од метода које су погодне за покварено месо. Има и других блажих.

• За 1 литар воде - 2 кашике соли и комад угља. Они ће дати оригиналну арому, дајући специфичан укус ватре, шуме, природе. Потопите 3-4 сата.
• Децокција 1 тбсп. кашике камилице на 1 литар воде.
• За трљање користимо било које биљке са јаком аромом (босиљак, кардамом, рузмарин, мушкатни орашчић, или још боље - њихову мешавину) и оставимо 1 сат.
• Мале комадиће поспите соком од нара, утрљајте и оставите сат времена.

У сваком случају, ово ће помоћи не само да се ослободите непријатног мириса, већ ће му дати и нови, јединствен и веома укусан.

Специфичности јагњетине

Ако није овца, већ прави ован који домаћици падне у руке, по кухињи се шири непријатан мирис. Међутим, то не значи да ће одабрано јело бити покварено. У ствари, нежно, сочно месо биће укусно ако се правилно кува. Такође треба узети у обзир низак ниво холестерола - у овом параметру, јагњеће месо је супериорније чак и од говедине.

До годину дана, јагњад не изазивају такве невоље. Следећи кораци треба да предузмете.

1. Потпуно одрежите масне мрље које углавном стварају проблем.
2. Мали комади утрљани зачинима, биљем и белим луком инфузирају се у фрижидеру најмање два сата.
3. Уместо тога, можете кувати јагњетину пар сати са зачинима, луком и шаргарепом, а затим користити готов производ за предвиђену сврху.
4. Свака маринада, уз бели лук и пристојну количину зачина, за 2 сата претвориће комад меса у укусан препарат.
5. Оставите да се намаче неколико сати у сланој води, ађици разблаженој у кључалој води, сувом сенфу, алеве паприке, белог лука, а затим исперите.
6. Сипајте хладном водом, прокувајте, оцедите воду и поновите поступак 3-4 пута. Топла вода ће уклонити мирис.

Морате да изаберете једну и опције у зависности од будућег начина употребе.

Мирисни зец

Ако зец није правилно заклан или није храњен по стандардима, његово месо ће имати специфичан мирис и укус. Постоји неколико метода посебно за ову врсту меса.

• Потопите у хладну воду 10-12 сати. Ако имате времена, најбоље је да урадите управо то, добивши слободу у даљој употреби.Месо ће бити апсолутно неутрално и спремно за било коју методу обраде.
• Маринирајте. У ту сврху можете користити кефир, маслине са парадајзом, мешавину вина, павлаке и клеке. Месо ће бити готово за сат времена и попримиће укус зачина и база које се користе у маринади.

Савет

Ако је зец довољно стар, његово месо може бити тврдо. Употреба кефирне маринаде ће помоћи да се омекша.

Вепрово месо - задатак на ивици могућег

Најбољи начин да спречите такву катастрофу је пажљивији одабир меса. Довољно је испржити парче свињске масти упаљачем и истина о стању производа на тржишту постаје апсолутно јасна.

Ако немате среће и проблем је већ у фрижидеру или на столу за сечење, једини начин да се решите мириса је да месо потопите у млеко 10-12 сати, мењајући га свака 2 сата за свеже млеко. Месо треба исећи на танке кришке, без масноће. У принципу, не може бити превише зачина приликом кувања. Чак иу овом случају може остати чудна нијанса ароме и укуса.

Најразумнији и најефикаснији начин да се избегне проблем пријатног мириса је превенција. Морате купити свеже месо уједначене боје, еластично, пријатног мириса. Чувајте у замрзивачу или фрижидеру умотано у пергамент или папирни пешкир намочен у слану воду. Ваши вољени ће бити захвални на укусном и ароматичном јелу. Декорација стола биће хранљив, здрав и атрактиван производ у сваком смислу - месо.