Када можете сакупљати брезов сок у пролеће 2021?

Сазнавши када се сакупља сок од брезе, свако ће моћи да побољша здравље свог тела без плаћања ни пенија. Предности овог производа познате су дуго времена. Природни сок од брезе садржи ензиме, биолошки активне и танинске супстанце и глукозу у лако сварљивом облику. Да би концентрација корисних материја била максимална, сакупљање се мора организовати у одређеном временском оквиру. Сок узет у погрешно време неће бити толико вредан.

Својства и састав брезовог сока

По изгледу, сок од брезе је безбојна или благо жућкаста течност. У суштини, ово је вода коју под притиском корење покреће дуж стабла како би се обезбедила исхрана пупољцима који се буди и обезбедило формирање листова. Витамини и минерали су растворени у течности у различитим концентрацијама. Природни слатки сируп се екстрахује из слоја дрвета који се налази испод коре дрвета.

Састав сока варира у зависности од тога где расте бреза. Неки узорци могу да садрже више цинка, док други могу да садрже више магнезијума или бакра. Ако планирате да припремите производ за складиштење, боље је сакупити га на различитим местима, а затим га мешати.Када сок тек почне да тече, провиднији је. До краја сезоне жетве, течност постаје благо замућена.

У ком месецу се сакупља сок од брезе?

Време сакупљања природног еликсира зависи од региона. У централној Русији, брезов сок се сакупља у рано пролеће, када је његово кретање најактивније. Процес протока сока се наставља док се не формирају листови, а затим се његов интензитет смањује.

Датуми прикупљања по регионима:

• у условима Московског региона сакупљање се врши од краја марта до почетка априла;
• на југу Русије, датуми се померају месец дана раније (крај фебруара - почетак марта);
• у Лењинградској области и јужном Уралу, жетва почиње средином априла;
• Клима северног Урала и Сибира омогућава вам да започнете процедуру у другој половини маја.

Међутим, пролеће може бити рано или касно. У шуму треба да идете са кантом када се температура напољу задржи неколико дана на +5-8° Ц. Ове године пролеће одговара климатској норми, што значи да становници Централног региона већ могу да се спремају за жетву .

Вреди обратити пажњу на то како изгледају гране брезе. На њима постају уочљива места на којима ће се формирати пупољци. Чак иу истом региону, сок од брезе почиње да циркулише у различито време:

• дрвеће које расте на јужним падинама почиње да се буди раније;
• стабла брезе која се налазе на отвореном простору или у близини зграде такође дају сок раније;
• јаки мразеви праћени отапањем изазивају убрзан и интензиван проток сока.

У густој шуми можете одвојити време сакупљајући сок; овде они почињу да беру 5-6 дана касније у поређењу са отвореним површинама. Старо дрвеће производи више слатке течности у поређењу са младим дрвећем.Тачније можете одредити прави тренутак за бербу по изгледу гране одсечене ножем. Сок треба ослободити из реза. Ако унутрашње ткиво остане суво, сакупљање треба одложити још неколико дана.

Општа правила наплате

Неке људе може збунити снежни покривач у шуми. Међутим, не морате се фокусирати на лежећи снег, већ на почетак температура изнад нуле. Прве капи сока су највредније, па је боље покушати да организујете сакупљање у првим данима протока сока.

У овом случају морате се придржавати одређених правила:

1. Производ се екстрахује само на еколошки прихватљивим местима (шума, природно подручје удаљено од индустријских предузећа). Сакупљање брезовог сока у граду и у близини прометних путева је опасно, у њему се могу акумулирати тешки метали.
2. Препоручљиво је направити рез на јужној страни дебла, где је проток сока активнији због загревања сунцем.
3. Повољно време за прикупљање течности је од 11.00 до 18.00 часова.
4. На бербу је боље ићи по сунчаном времену.

Након појаве примордија листова, количина сока се нагло смањује, а његово извлачење постаје непрактично. Такође се мењају својства витаминског напитка, постаје вискозан, таман и добија горак укус. Да бисте избегли казну, не би требало да сакупљате сок у градским парковима, ботаничким баштама, заштићеним подручјима, шумским плантажама које припадају медицинским и образовним установама или на приватним територијама.

Методе екстракције

Сок се узима са стабала чија дебљина дебла прелази 25 цм. Млада стабла брезе су од мале користи у овом погледу. Пречник рупе не би требало да прелази 1 цм, онда дрво дефинитивно неће бити оштећено.

Бушење бурета

Можете добити велику количину сока за кратко време користећи избушену рупу.Најпогоднији начин бушења кроз кору је бушилица. Ако немате алат, можете направити рупу великим ексером, ражњем или шилом. На једној брези направите не више од 4 рупе дубине до 3 цм, постављајући их на размаку од 15 цм.

Можете избушити дубље у дрво, али у овом случају рани ће требати много времена да зарасте. Инфекција може ући у дрво. Као резултат, бреза ће бити погођена гљивицама. У направљену рупу се убацује метални жлеб или пластична цев.

Текући сок се сакупља у заменском контејнеру. Из једне ране дневно можете добити до 1,5 литара сока. Погодно је сакупљати течност тако што ћете окачити пластичне боце. Ако има неколико рупа, боље је поставити канту на земљу где ће сок тећи кроз танка црева. На крају колекције, чвор одговарајућег пречника се забија у рупу.

Исеците у кору

Дубина реза зависи од старости дрвета. Старији примерци имају дебелу кору. Мораћете да идете дубље за 0,5-2 цм.Циљ је да уђете у проводни слој ткива (баст). Боље је направити рез под углом. Још погоднија опција је отварање коре на нагнутом делу дебла. Из таквих рупа сок тече брже, пада директно у замењену посуду.

Можете направити рез у депресији, где је кора обично тања. Површинске ране на дрвету брзо зарастају. Плитак рез може потпуно зарасти за 3-4 дана. За дрво, такав поступак неће бити превише трауматичан.

Користећи грану

Још нежнија метода укључује сакупљање сока дуж гране. Прво, један од доњих чворова се бира и одсече, остављајући пањ дужине 5-6 мм. Готово тренутно, лековита течност ће почети да тече из ње у замењену посуду. Контејнер се може причврстити за дрво помоћу праћке како га не бисте држали у рукама.

Ако се сок сакупи у шољу или флашу са одсеченим вратом, у истој посуди лако се могу наћи мрави и други инсекти, за које слатко пиће постаје мамац. Боље је не остављати диск без надзора и отрести грешке док сте још „на прилазу“.

Уређаји за прикупљање

За сакупљање брезовог сока можете користити разне уређаје од дрвета, метала и пластике. На пример:

1. Закривљене пластичне сламке за коктеле су веома згодне. Они играју улогу неке врсте славине. Пречник таквих цеви у потпуности омогућава њихову употребу. Нема потребе да се испод њих прави веома велика рупа, у исто време производ има одговарајући капацитет протока, сок тече прилично брзо.
2. Приликом сакупљања брезове течности из неколико рупа, погодно је користити медицинске капаљке. Узгред, у овом случају можете учинити без озбиљног оштећења коре. Једноставно је пробушен широком иглом. Други крај капаљке се спушта у бочицу или другу посуду.
3. Употреба жљебова од тврдог дрвета или метала убрзава сакупљање. Њихова дужина се може подесити по жељи. Жлеб се убацује у рупу са благим нагибом. На тлу поред дрвета се поставља мала кофа, где ће течност отицати.
4. Наши преци су сакупљали сок од брезе користећи травнате флагеле. Ова метода је погодна за оне који се нађу у шуми без одговарајуће опреме и изненада одлуче да пробају лековито пиће. Биће довољно да мало извучете кору и убаците у њу плетеницу исплетену од влати траве. Други крај флагелума се спушта у посуду коју имате са собом.

У крајњем случају, можете једноставно огулити кору. Скоро одмах сок ће тећи кроз њега.Сакупивши потребну количину течности, кора се поставља на место и фиксира глином или влажном земљом. Дрво брезе може самостално да поднесе врло мала оштећења.

Рок трајања свежег брезовог сока

Свеж брезов сок садржи одређени проценат шећера, па се не чува дуго. Када га донесете кући, потребно је да га процедите и ставите у фрижидер, где ће пиће задржати својства 4 дана. После овог периода, сок се може покварити, чак и на хладном.

Знаци кварења укључују замућење течности. Понекад сок остаје бистар, али има превише киселкаст укус, што указује на почетак процеса ферментације и стварање сирћетне киселине. Наравно, не треба пити пиће ако се на његовој површини појави буђ. Као контејнери за чување свежег сока користе се стаклене или пластичне флаше.

Како правилно пити здраво пиће

Најкориснији је сок сакупљен у наредна 2 сата, а касније постепено губи своја дивна својства. Пиће треба пити охлађено. У зависности од места сакупљања, сок може имати специфичан укус, у ком случају му се додаје мед или свежа бобица.

Да би тело имало користи, пиће се конзумира свакодневно 2-3 недеље. Ово треба урадити три пута дневно, пити 1/4 стакла. Током овог периода препоручљиво је ограничити конзумацију јаких пића (чај, кафа) и алкохола. Течност брезе можете комбиновати тако што ћете је помешати са соком од цитруса или користити као компоненту за прављење коктела са воћном пулпом.

Присталице правилне исхране прелију овсене пахуљице брезовом течношћу, добијајући здраву и задовољавајућу кашу.Можете диверзификовати његов укус додавањем меда, орашастих плодова и семенки сунцокрета.

Набавка за будућу употребу

Ако успете да сакупите много сока, можете га сачувати како бисте производ користили током лета или јесени. Са жетвом је боље започети одмах након сакупљања. Најједноставнији метод подразумева загревање сока на температуру од 80° Ц и даљу пастеризацију у стерилизованим теглама на 90° Ц. Трајање топлотне обраде је 15-20 минута.

Конзервирани сок се може чувати до 8 месеци. За оне који имају велики замрзивач, метода замрзавања је погодна. Замрзните сок у режиму шока (врло брзо). Препоручљиво је одмах поделити производ на мале порције за једнократну употребу.

У медицинске сврхе можете направити алкохолну тинктуру брезовог сока. Природни производ се помеша у једнаким деловима са водком, сипа у стаклене боце и чува на тамном и хладном месту. Тинктура ће бити спремна за 7 дана. Користите га додавањем 1-2 тбсп. кашике по чаши воде. Производ има тоник и јача имуни систем.

Не пропустите прилику коју пружа природа да на једноставан и природан начин излечите своје тело. Сакупљање брезовог сока може постати корисна годишња навика. Истовремено, важно је водити рачуна не само о себи, већ и о дрвету. Ако је оштећење коре било значајно, мора се поправити.