О најслађем: за 14. фебруар спремамо медењаке

Класичне папирне валентине постепено постају ствар прошлости. Уместо тога, људи све више једни другима поклањају медењаке 14. фебруара. Прелепо украшене и с љубављу печене, пуне срца топлином. Наравно, увек можете купити тематска пецива у пекари. Али цена купљених медењака за празнике је често неразумно висока, а укус оставља много да се пожели. Предлажемо да направите јестиве валентине својим рукама - мекане, мирисне, лепе - без икаквих посебних алата или вештина.

Како направити колачиће од медењака за 14. фебруар својим рукама?

Одавно се у Русу пече некакав медењак. Печени производи су се звали медени хлеб. Назив "медењак" почео је да се користи касније, када су се појавили рецепти са зачинима - ђумбир, цимет, бибер. Љути зачини, ако се користе умерено, дају свежину и посебну топлину печеним производима.

У ствари, постоји много рецепата за медењаке. Али принцип њихове припреме је приближно исти.

Како направити медењаке за 14. фебруар?

Замесити тесто. Ово се мора урадити унапред - 2-3 дана пре испоруке поклона или раније.
Пустите да тесто сазре. Умота се у прозирну фолију и остави у фрижидеру 1-2 дана. То га чини веома флексибилним, а медењаке меким.
Направите колачиће од медењака. Разваљајте тесто на око 1 цм дебљине, исцедите медењаке у жељени облик и пеците око 10 минута.
Охладите и прелијте глазуром.Затим се на охлађене медењаке наноси глазура - мешавина беланаца, шећера у праху и лимуновог сока. Често је обојен бојама.
Осушите на столу. Глазура се суши од 40 минута до 12 сати. Све зависи од дебљине премаза. Често се дизајн наноси у неколико слојева. Зато неколико дана пре празника треба да припремите медењаке.

Медењак се може чувати до годину дана без губитка укуса или мекоће. Да бисте то урадили, одмах након припреме, сваки узорак се ставља у запечаћено паковање.

Чак и ако медењак одједном постане тврд, може се оживети. Ставите га у посуду за храну са половином јабуке и кором поморанџе. Ставите послужавник у фрижидер, а за дан ће се слатком поклону вратити мекоћа и свежина.

Неопходни материјали

Професионални посластичари имају читав арсенал алата за креирање прелепих сувенирних колачића од медењака. Најнеопходнији од њих:

Резнице. Неопходан да би колачићи од медењака добили облик: срце, звезда, пар мачака или медењак.
Шаблоне. Имају одређени узорак у облику прореза на провидној пластици. Само поспите шаблон какао прахом и обрис слике ће се појавити на медењаку.

Врећа за пециво са млазницама. Потребно за фарбање медењака. Коришћење врећице са танком млазницом је најпогоднији начин за фарбање глазуром.
Боје за храну. Што су медењаци 14. фебруара шаренији, изгледају светлије и привлачније. Посластичари више воле гел боје.

Аирбрусх се често користи за прскање боје. А неки мајстори штампају слике на штампачу за храну.

Али да бисте само једном направили прелепе колачиће од медењака, не морате да тражите посебне алате. Можете их потпуно заменити ручним средствима.

Дечији калупи ће заменити ваше резнице. А ако се не пронађе одговарајући образац, можете користити картонски шаблон. Одштампајте и исеците срце, особу или други облик. Пребаците на картон. Прекини. Нанесите шаблон на разваљано тесто и оцртајте га ножем (пластичним, за пицу или било којим погодним).
Врећа за пециво са млазницама може се заменити дебелом врећом и врхом боце са изливом за боју или лек (на пример, хлорхексидин). Такође можете направити млазницу од лименке за пиво. Од њега морате да исечете квадрат маказама, умотајте га у конус и причврстите траком. Не препоручује се употреба самог пакета. Рупа највероватније неће издржати оптерећење и повећаће се, остављајући мрљу на медењу.

Недостатак шаблона се може надокнадити на 2 начина:

Први је да причврстите пергамент на жељени цртеж и оцртате контуре једноставном оловком. Затим окрените папир и храбро нацртајте прозирне линије. Сада се цртеж може пренети на осушену глазуру (базу). Ставите светлу страну пергамента на глазуру и оцртајте обрисе са полеђине. Оловка ће одштампати.

Други метод је да направите слику, а затим је причврстите на медењак. Ставите одштампани цртеж на сто и покријте га филмом. Нацртајте обрис на филму. Када је радни предмет скоро сув, премажите медењак глазуром, пажљиво га одвојите од филма и ставите на врх. Спремни!

Ако вам изненада понестане боје, можете користити обичне производе за бојење. Сок од цвекле, вишње, рибизле и малине даје одличан црвени сок, сок од шаргарепе даје сок од поморанџе, а сок од куркуме даје жути сок. Смеђа се може добити од кафе или какаоа, плава од боровница или купина, зелена од сока од спанаћа.

Резнице и шаблоне за медењаке нису толико скупе - око 90-200 рубаља по сету.

Рецепт за меке укусне медењаке

Главна тајна мекоће медењака је довољна количина меда. Али важно је и да их не пресипате брашном, да их не препечете у рерни, а да се тесто дебело разваља.

Следите рецепт:

Помешајте 2 кашике у дубокој посуди. кашике шећера (пожељно браон - за укус карамеле), 3-4 тбсп. кашике меда, 2 кашичице млевеног ђумбира, 1 кашичица цимета, прстохват соли. Ставите га у водено купатило. Загрејати док се шећер не раствори. Повремено мешајте.
Уклоните посуду са ватре. Додајте 1 кашичицу соде бикарбоне. Немојте га гасити, само лагано промешајте. Маса треба да се повећа у запремини.
Додајте 100 г омекшаног путера. Препоручљиво је оставити на комаде и све изблендати блендером.
Умутите 1 пилеће јаје и мешајте док не постане глатко. Додајте 1,5 шоље добро просејаног пшеничног брашна првог разреда. Замесити тесто, умотати у фолију и оставити да одстоји (20-40 минута на пулту или 3-36 сати у фрижидеру).
Исеците комад теста и развуците круг дебљине 1 цм.Исеците медењаке у жељени облик.
Пеците на побрашњеном пергаменту 10 минута на 170-190 степени.

Најбоље је да се фокусирате не на време, већ на изглед медењака. Чим нарасту и мало порумене, можете извадити плех.

Да би медењаци били уједначени, одмах их положите на равну површину, покријте филмом и ставите дрвену даску на врх.

Сликање медењака за 14. фебруар

Декорација колачића од медењака је заиста креативан процес. Кроз сликање можете изразити своја осећања, емоције и рећи важне речи. Како можете сликати колачиће од медењака? Прикупили смо занимљиве идеје:

Шаблоне за романтичан дизајн:

Што се тиче техничке стране питања, овде је све једноставно. За фарбање медењака припремите глазуру (или глазуру, на модеран начин) од 200 г шећера у праху и 0,5 кашичице лимуновог сока за свако беланце од 1 јајета. Умутити миксером беланца, постепено додавајући прах. На крају се додаје лимунов сок - чини пену постојаном и сјајном.

Како сликати медењак (на примеру срца са натписом):

Додајте црвену боју у глазуру и ставите у кесу. Оцртајте обрисе срца.
Напуните тако што ћете у глазуру додати мало воде. Ставите глазуру у обрис и она ће се раширити. Можете мало помоћи чачкалицом.
Након што се слој осуши, након отприлике 10 сати, напишите жељу својој вољеној особи користећи густу белу глазуру. Нацртајте шаблон по свом избору: срца, уврнути оквири. Оставите медењаке још 10 сати, а затим га умотајте у прелепо непропусно паковање.

Можда први пут нећете добити исте лепе медењаке за 14. фебруар као професионални посластичари. Али они ће бити направљени с љубављу и својим рукама. Такви поклони су увек вредни. Будите сигурни да ће ваше јестиве валентине ценити ваша вољена особа, као и баке и деке, деца и сви други којима сматрате да треба да их поклоните.