Како замрзнути краставце за зиму: детаљна упутства и корисни савети

Свежи летњи краставци из баште не могу се поредити са плодовима који се зими продају у супермаркетима. Лако је сачувати летње предности краставаца: покушајте да их замрзнете за зиму. Због водене структуре, многе домаћице не ризикују да ово поврће ставе у замрзивач и преферирају традиционално конзервирање. Рећи ћемо вам како да сачувате укус, облик и боју зелене пулпе.

Који краставци добро чувају: одабир плодова

Краставци за замрзавање морају бити свежи и чврсти. Немојте користити млохаво, прерасло, труло или напукло воће. Такво поврће брзо постаје горко када је изложено хладноћи.

Ако је могуће, сазнајте сорту одабраног краставца и његову намену. Хибридне сорте салате имају прилично лабаву и сочну пулпу. Добре су свеже у салатама и предјелима, али слабо подносе глазуру.

За замрзавање се користе и друге сорте - кисељење и универзалне. Требало би да буде веома густо и хрскаво.

Изаберите краставце средње величине. Мали корнишони се могу замрзнути целе. Крупно воће се обично чува као кришке или нарибано и пасирано. Убудуће, такво замрзавање се користи за припрему салата, чорбе, смутија од поврћа.

Будите спремни на чињеницу да након одмрзавања краставац неће изгледати као свеж производ.

Припрема

Краставце је боље брати одмах након што се беру са жбуња. У овом тренутку садрже највише витамина.

Добро исперите воће испод славине да бисте уклонили сву прашину. Понекад се краставци потапају у топлој води око 30-60 минута како би се извукли нитрати. То се најчешће ради са поврћем купљеним у продавници.

Савет
Боље је одрезати оба краја краставца: они нису само горки, већ садрже и више нитрата од осталих делова пулпе.

Након прања, плодови се добро осуше. Обришите их салветама и оставите да леже на столу на собној температури.

Воће се замрзава и са и без коже. Ако сте узели младе узорке, њихова нежна и танка кожа неће утицати на укус након одмрзавања.

Како замрзнути: све методе

Краставци се чувају у замрзивачу углавном у сецканом облику. После одмрзавања, цело воће се претвара у течну масу и више се не може сећи ни рендати, осим можда ставити у посуду блендера.

У круговима

Како замрзнути кришке краставца:

1. Након што се плодови оперу и осуше, извадите им репове и све исеците на једнаке кришке дебљине 0,5-0,7 цм.
2. Припремите порционе кесе и контејнере. Пакујте краставце тако да се једно паковање користи за једну употребу. Није згодно стално вадити заједнички пакет и одвојене кришке замрзнуте једна другој.
3. Све кришке краставца прво треба замрзнути у појединачним комадима. Пошто је ово поврће веома сочно, влага ће помоћи да се кришке слепе. Како замрзнути краставце: Прво распоредите све кришке у равном слоју на плех или посуду за печење.Претходно покријте површину прозирном фолијом да се краставци не залепе за њу. Сада све ставите у замрзивач на 10-12 сати. Краставци треба да буду потпуно тврди. Након тога, могу се сипати у опште вреће или контејнере.
4. Краставци се никада не чувају отворени, јер упијају све стране мирисе. Уверите се да је паковање запечаћено.

Како користити кришке краставца у будућности: ово је леп додатак сендвичима, хамбургерима, салатама од свежег поврћа, украшавању прилога и јела од меса.

Савет
Користите кришке леденог краставца као тоник за лице. Пустите их да се мало одмрзну и обришите лице и врат ако изгледате уморно.

Коцке

Исеците воће на мале или велике коцке. Припрема се врши на потпуно исти начин као у случају кругова:

1. Отресите вишак влаге.
2. Ставите коцке на лим за печење и оставите да се замрзну.
3. После 10-12 сати, сипајте све у опште кесе и добро затворите.

За која јела користити краставце исечене на коцкице: окрошку и разне салате, на пример, винаигретте, салату Оливиер итд.

Рендани краставац

Како припремити рендани краставац:

1. Ако је потребно, опрано и осушено воће уклоните са грубе кожице.
2. Нарендајте пулпу на крупно или фино ренде, по жељи.
3. Исцедите масу помоћу газе пресавијене у неколико слојева. Ово ће уклонити вишак сока.
4. Поделити у мале кесе и замрзнути. Сок се такође може чувати у замрзивачу.

Савет
Часопис purity-sr.htgetrid.com препоручује да увек пробате комад краставца који желите да замрзнете. Ако је пулпа горка, онда ће хладноћа интензивирати ово својство. Изаберите слатко воће.

Рендана маса је добра у салатама од поврћа, користи се у зеленим супама и чорбама.

Пире од краставаца

Пасирани краставац неће покварити изглед салате од поврћа, за разлику од коцкица које могу омекшати и претворити се у кашу.

Пире се веома лако припрема:

1. Исеците воће и ставите у посуду блендера.
2. Самељите краставац док не постане глатко.
3. Мало истисните влагу.
4. Ставите порције пиреа у мале посуде са поклопцем.
5. Такође користите посуде за лед. Такви препарати ће украсити смутије од поврћа.
6. Немојте пунити посуде до краја јер ће воденасти пире повећати величину због мраза.

Сок

Сок од краставца је популаран првенствено у козметологији. Уз овакав витамински препарат увек ћете имати освежавајући тоник који ће окрепити вашу кожу и припремити је за наношење креме.

Како да кува:

1. Исцедите сок из краставца помоћу соковника. Ако немате уређај, измрвите поврће блендером и исцедите га, умотавши га у два до четири слоја газе.
2. Сипајте сок у калупе за лед.
3. Чувајте послужавник умотан у врећу за замрзавање како бисте спречили да сок упије мирисе.

Рок трајања и одмрзавање

Нарезани краставци ће трајати 5-8 месеци на стандардним подешавањима температуре у замрзивачу, односно на -18 °Ц. Ако је могуће подесити нижу температуру, онда је користите, иако то захтева много енергије.

Када се дуго одмрзавају, краставци се неизбежно претварају у безобличне комаде. Не дозволите да се потпуно одмрзну, користите их благо замрзнуте. Да бисте то урадили, померите пакет на доњу полицу фрижидера и оставите око сат времена.

Поновно замрзавање краставаца је узалудна вежба. Промене температуре покваре сваки производ, посебно поврће богато соком.

Иако замрзавање не дозвољава да очувате првобитни облик краставаца, захваљујући њему у поврћу остаје највише корисних супстанци. Краставци ће и даље бити укусни и пуни витамина.