Како замрзнути паприке за зиму за разна јела

Паприке су можда један од најпопуларнијих и најсјајнијих украса за свако јело. Током сезоне, лако је купити на било којој пијаци или продавници. Али зими је веома скуп и често се продаје млитав. О некој користи од тога више нема говора. Како сачувати ово лепо и витаминско упаковано поврће? Искусне домаћице више воле да замрзну паприке за зиму. Да бисте то урадили, морате правилно одабрати и огулити плодове, а затим користити снажно замрзавање.

Припрема паприке за замрзавање

Квалитет вашег посуђа зависиће од вашег почетног избора. Добра паприка има густе, меснате зидове и кожу без удубљења или знакова летаргије, трулежи или болести. Чак и ако пажљиво одсечете оштећено подручје, то не гарантује да патогене бактерије неће бити у остатку пулпе.

Са одабраним паприкама морају се обавити следеће радње:

Оперите темељно под текућом водом.
Оштрим ножем одговарајуће величине пажљиво уклоните језгро и све беле делове плода: ако их оставите, они ће паприци дати горак укус.
Паприке поново исперите да бисте уклонили преостале семенке под текућом водом.
Пустите да се осуши.

Савет
Часопис purity-sr.htgetrid.com истиче да ће вишак влаге спречити правилно замрзавање. Да бисте помогли да се паприке брже осуше, обришите их папирним убрусима: лако ће упијати капи без остављања влакана на поврћу.

Замрзавање сецкане паприке

Паприке се користе у разним чорбама, супама и салатама, па их има смисла одмах замрзнути исецкане:

сламке се обично користе за супе или пицу,
коцке - за салате и варива.

Између осталог, на овај начин ће радни предмет заузимати знатно мање простора у замрзивачу. Дакле, да бисте замрзнули ово светло поврће већ исецкано потребно вам је:

Претходно ољуштену паприку исеците на половине.
Проверите да ли је остало зрна и очистите их ако је потребно.
Исеците на траке или коцкице у зависности од тога за које јело вам је поврће потребно.
Добијене комаде спакујте у кесе за замрзивач и ставите у замрзивач.
После пар сати протресите кесе да се делови паприке не лепе један за други.

Савет
Ако вам простор у замрзивачу дозвољава, прво положите кришке на равну површину тако да се комади не додирују и заборавите на неколико сати. Тек онда спакујте у контејнере. Ово је најбољи начин да добијете замрзнуту масу.

Замрзавање целе паприке

За разлику од већине поврћа, паприка се добро замрзава, нарезана или цела. Ово је могуће због чињенице да је шупља и нема језгро.

Да би се осигурало да препарат не заузима пуно простора у замрзивачу, воће је потребно правилно припремити:

Приликом љуштења паприке не истискивати петељку, већ одрезати врх, као да скидате поклопац. Требало би да добијете лепу „шољу“ са глатком горњом широком ивицом.
Оштрим, одговарајућим ножем изрежите језгро и оперите воће.
Исперите и осушите папирним убрусом као што је горе препоручено.

Затим, да бисте уштедели простор у замрзивачу, морате да сложите паприке једну на другу.Да би се спречило да се замрзну и касније лако одвоје, ресурс purity-sr.htgetrid.com нуди две методе замрзавања.

Први метод ће захтевати крађу простора у вашем замрзивачу неко време:

Паприке поређајте пажљиво на раван тањир или плех тако да се не додирују, бар не чврсто.
Ставите све у замрзивач на пар сати.
Када површина паприка постане чврста, извадите их из замрзивача.
Не губећи време (да паприке не почну да се одмрзавају), пажљиво сложите поврће једно на друго, као чаше. Покушајте да се не присиљавате: што чвршће савијате поврће, то ће бити теже одвојити их.
Добијене пирамиде ставите у кесу и чувајте у замрзивачу.

Други метод много штеди време, али ће вам требати неколико пластичних кеса и маказа:

Исеците пластичне кесе тако да стане једна шоља за бибер, остављајући малу количину целофана. Погодни су округли комади пречника око десет центиметара, али све зависи од величине паприке.
Добијеним комадићима целофана умотајте паприке споља и убаците једну у другу.
Добијене пирамиде стављајте у кесе једну по једну како се бурад не би лепила заједно током процеса замрзавања.
Да бисте добили потребан број паприка, повуците ивице целофанског слоја.

Замрзавање пуњених паприка

Постоји начин да уштедите још више времена приликом припреме пуњених паприка: замрзните поврће већ са филом. Главна потешкоћа је у томе што воће престаје да буде шупље. Због тога им је потребно дуже да се смрзну, а постоји и већи ризик да паприке након одмрзавања изгубе облик и укус.

Да се пуњено поврће не би покварило након одмрзавања, у пуњењу треба да буде минимум влаге.Часопис purity-sr.htgetrid.com препоручује да се лагано пропржено или бланширано млевено месо стави у сито или да се процеди кроз газу, да се сок оцеди, па тек онда пуни паприке.

Савет
Искусне домаћице препоручују да се паприке претходно бланширају у кључалој води да постану мекше и да не попуцају када се млевено месо сабије у њих.

Како кувати са смрзнутом паприком

Нема потребе за одмрзавање сецкане паприке ако ће се комадићи користити у јелима која захтевају термичку обраду. Одмрзнуте кришке су погодније за салате и хладна предјела.

Такође се препоручује да се пуњене паприке одмрзну пре кувања. У супротном, биће потребно више времена да се фил скува/загреје у језгри, а танки зидови поврћа ће се размочити и изгубити укус.

Како правилно одмрзнути

Као и све друге замрзнуте препарате, паприке треба да преместите у фрижидер на неколико сати. Можете завршити одмрзавање на собној температури. Нема смисла убрзавати процес микроталасним таласима, топлом водом или топлотом батерија - производ ће постати млохав и највероватније ће се покварити.

Паприке су свакако једно од најомиљенијих поврћа на кућној трпези, пуне сока, витамина, освежавајућег, пријатног укуса. Да бисте уживали у поврћу током целе године, довољно је замрзнути воће током сезоне. Главна ствар је пратити једноставну технологију.